PAGE門店個人衛(wèi)生消毒制度一、總則1.目的為加強門店個人衛(wèi)生管理，有效預防和控制疾病傳播，保障員工和顧客的健康安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有門店的員工及進入門店的顧客。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《消毒管理辦法》等相關法律法規(guī)以及行業(yè)衛(wèi)生標準制定。二、個人衛(wèi)生要求1.員工個人衛(wèi)生勤洗手員工在工作前、處理食品或接觸顧客后、咳嗽或打噴嚏后、上廁所后等情況下，應使用肥皂或洗手液在流動水下徹底洗手，洗手時間不少于20秒。洗手步驟：掌心相對，手指并攏相互揉搓；手心對手背沿指縫相互揉搓，交換進行；掌心相對，雙手交叉沿指縫相互揉搓；彎曲手指使關節(jié)在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進行；右手握住左手大拇指旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進行；將五個手指尖并攏放在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進行。勤洗澡、換衣員工應保持身體清潔，定期洗澡，勤換工作服。工作服應保持清潔、無異味，每天更換，如有污染應及時更換清洗。工作服應選擇舒適、透氣、易清洗的材質(zhì)，顏色應統(tǒng)一，款式應符合門店形象和工作需求。保持頭發(fā)整潔員工頭發(fā)應梳理整齊，保持清潔。男性員工頭發(fā)不宜過長，不得染發(fā)（除黑色外）；女性員工頭發(fā)應束起，避免散發(fā)影響工作。定期清洗頭發(fā)，使用符合衛(wèi)生標準的洗發(fā)水，保持頭發(fā)無油膩、無異味。注意口腔衛(wèi)生員工應保持口腔清潔，每天早晚刷牙，飯后漱口。上班期間不得食用有異味的食物（如大蒜、韭菜等），保持口氣清新。保持手部清潔員工不得留長指甲，指甲長度應不超過指尖2毫米，指甲應修剪整齊，避免藏污納垢。不得涂指甲油（除透明色外），不得佩戴戒指、手鏈、手表等可能影響食品衛(wèi)生或操作的飾品。工作時如需佩戴手套，應選擇符合衛(wèi)生標準的一次性手套或清潔的棉質(zhì)手套，并定期更換。2.顧客個人衛(wèi)生門店應通過宣傳引導顧客注意個人衛(wèi)生，如在門店入口處、收銀臺等顯著位置張貼溫馨提示，提醒顧客勤洗手、保持咳嗽或打噴嚏時用紙巾遮住口鼻等。對于進入門店的顧客，如發(fā)現(xiàn)有明顯不衛(wèi)生行為（如未洗手、隨地吐痰等），門店工作人員應禮貌提醒并引導其做好個人衛(wèi)生。三、消毒要求1.消毒原則遵循“預防為主、全面消毒、重點突出、科學規(guī)范”的原則，對門店內(nèi)可能被污染的區(qū)域、物品和設備進行定期消毒。根據(jù)不同的消毒對象和消毒目的，選擇合適的消毒方法和消毒劑，確保消毒效果，同時避免對環(huán)境和人體造成不良影響。2.消毒范圍門店公共區(qū)域包括入口、通道、樓梯、電梯、休息區(qū)、收銀臺、衛(wèi)生間等。地面、墻壁、門窗、扶手等表面每天至少消毒一次，可使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標準的消毒劑進行擦拭消毒。衛(wèi)生間應重點消毒，便器、洗手池、水龍頭等設施每天至少消毒兩次，可使用含氯消毒劑浸泡或擦拭消毒。垃圾桶應每天清理，定期消毒，可使用含氯消毒劑噴灑消毒，保持垃圾桶內(nèi)外清潔無異味。員工工作區(qū)域包括員工操作間、儲物間、更衣室等。操作臺面、設備表面每天至少消毒一次，可使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標準的消毒劑進行擦拭消毒。儲物間的貨架、貨物等應定期清理消毒，避免灰塵和污漬積累。更衣室的衣柜、座椅等每天至少消毒一次，可使用含氯消毒劑擦拭消毒。顧客接觸物品如桌椅、餐具、茶具、商品展示架等。桌椅表面每天至少消毒一次，可使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標準的消毒劑進行擦拭消毒。餐具、茶具應嚴格按照餐飲具消毒衛(wèi)生標準進行清洗消毒，可采用物理消毒（如煮沸、蒸汽、紅外線消毒等）或化學消毒（如含氯消毒劑浸泡消毒等）方法，確保消毒后的餐具、茶具符合衛(wèi)生要求。商品展示架應定期清理消毒，保持清潔衛(wèi)生，避免商品受到污染。3.消毒方法及消毒劑選擇物理消毒方法煮沸消毒：適用于耐熱、耐濕的物品，如餐具、茶具等。將物品洗凈后放入沸水中，保持煮沸1530分鐘，可殺滅細菌繁殖體和部分芽孢。蒸汽消毒：利用蒸汽的高溫和濕度進行消毒，適用于耐熱、耐濕的物品，如餐具、茶具、衣物等。消毒溫度一般為100℃，消毒時間為1530分鐘。紅外線消毒：通過紅外線輻射產(chǎn)生的熱量進行消毒，適用于餐具、茶具等。消毒溫度一般應達到120℃以上，消毒時間為1530分鐘?；瘜W消毒方法含氯消毒劑：常用的有漂白粉、次氯酸鈉溶液等。含氯消毒劑具有殺菌譜廣、消毒效果好、價格低廉等優(yōu)點，但對金屬有腐蝕性，對織物有漂白作用。使用時應按照說明書要求進行稀釋，現(xiàn)用現(xiàn)配，避免長時間放置導致有效氯含量降低。過氧乙酸消毒劑：具有強氧化性，消毒效果好，但穩(wěn)定性差，對金屬有腐蝕性，對人體呼吸道有刺激性。使用時應注意防護，按照說明書要求進行稀釋和使用。乙醇消毒劑：常用于皮膚消毒和物體表面擦拭消毒。乙醇含量一般為百分之七十五，消毒效果較好，但易燃，使用時應遠離火源，注意安全。選擇消毒劑時，應確保消毒劑符合國家衛(wèi)生標準，具有有效的衛(wèi)生許可證，并在有效期內(nèi)使用。消毒劑的使用濃度、作用時間等應嚴格按照產(chǎn)品說明書執(zhí)行。4.消毒記錄門店應建立消毒記錄臺賬，詳細記錄消毒日期、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、消毒人員等信息。消毒記錄臺賬應妥善保存，保存期限不少于一年，以備查閱。四、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督門店應設立衛(wèi)生管理小組，由店長擔任組長，負責對門店個人衛(wèi)生和消毒制度的執(zhí)行情況進行日常監(jiān)督檢查。衛(wèi)生管理小組應定期對員工個人衛(wèi)生情況進行檢查，包括洗手情況、工作服整潔度、頭發(fā)和指甲衛(wèi)生等，發(fā)現(xiàn)問題及時督促員工整改。每天對門店消毒情況進行檢查，檢查消毒記錄是否完整、消毒方法是否正確、消毒劑使用是否規(guī)范等，確保消毒工作落實到位。2.顧客監(jiān)督在門店顯著位置公布衛(wèi)生監(jiān)督舉報電話或郵箱，鼓勵顧客對門店個人衛(wèi)生和消毒情況進行監(jiān)督舉報。對于顧客提出的衛(wèi)生問題和建議，門店應及時處理和反饋，不斷改進衛(wèi)生管理工作。3.定期檢查與評估公司總部應定期對各門店的個人衛(wèi)生和消毒制度執(zhí)行情況進行檢查評估，可采用現(xiàn)場檢查、查閱記錄、問卷調(diào)查等方式。根據(jù)檢查評估結果，對執(zhí)行情況良好的門店進行表揚和獎勵，對存在問題的門店下達整改通知書，責令限期整改。整改后仍不符合要求的，將按照公司相關規(guī)定進行處理。五、培訓與教育1.培訓內(nèi)容組織員工學習個人衛(wèi)生和消毒知識，包括正確的洗手方法、消毒原理、消毒劑使用方法、消毒記錄要求等。培訓相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，使員工了解個人衛(wèi)生和消毒工作的重要性及法律責任。2.培訓方式定期組織集中培訓，邀請專業(yè)人員進行授課，通過講解、演示、案例分析等方式，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。利用內(nèi)部宣傳欄、宣傳手冊、微信公眾號等形式，宣傳個人衛(wèi)生和消毒知識，營造良好的衛(wèi)生管理氛圍。在日常工作中，對新入職員工進行崗前培訓，對老員工進行定期復訓，確保員工掌握最新的衛(wèi)生管理要求。3.教育宣傳向顧客宣傳個人衛(wèi)生和消毒知識，如在門店內(nèi)張貼宣傳海報、播放宣傳視頻等，引導顧客養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。通過門店廣播、電子顯示屏等方式，適時宣傳個人衛(wèi)生和消毒工作的重要性，提高顧客對門店衛(wèi)生管理工作的認知度和配合度。六、應急處理1.突發(fā)衛(wèi)生事件應急響應當門店發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件（如傳染病疫情、食物中毒等）時，應立即啟動應急響應機制，按照相關法律法規(guī)和應急預案的要求進行處理。及時報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門和相關監(jiān)管部門，配合有關部門做好調(diào)查、采樣、檢測、隔離、治療等工作。2.加強消毒措施在突發(fā)衛(wèi)生事件期間，應加強門店的消毒工作，增加消毒頻次，擴大消毒范圍。對可能受到污染的區(qū)域和物品進行重點消毒，確保消毒效果。對密切接觸者可能接觸的物品和環(huán)境進行徹底消毒，防止疫情傳播擴散。3.員工防護與健康監(jiān)測為