PAGE門店衛(wèi)生制度流程圖一、總則1.目的為加強門店衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，保障消費者健康，特制定本衛(wèi)生制度流程圖。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店，包括直營店、加盟店等。3.職責(zé)分工門店店長為衛(wèi)生管理第一責(zé)任人，全面負責(zé)門店衛(wèi)生管理工作的組織、實施和監(jiān)督。各崗位員工按照各自職責(zé)，做好本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清潔和維護工作。公司總部運營管理部門負責(zé)對門店衛(wèi)生制度執(zhí)行情況進行定期檢查和考核。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）門店整體環(huán)境1.門店外觀應(yīng)保持整潔，無明顯污漬、灰塵，招牌、門窗等設(shè)施完好無損。2.店內(nèi)地面干凈、無雜物、無積水，保持光亮，定期進行清潔和打蠟保養(yǎng)。3.墻面、天花板無蜘蛛網(wǎng)、無污漬、無剝落，保持清潔衛(wèi)生。4.通風(fēng)良好，空氣清新，無異味，配備有效的通風(fēng)換氣設(shè)備，并定期進行檢查和維護。（二）營業(yè)區(qū)域1.貨架、陳列柜擺放整齊，商品陳列有序，標(biāo)簽清晰，無灰塵、無污漬。2.商品表面干凈，無灰塵、無污漬、無破損，及時清理過期、變質(zhì)商品。3.收銀臺保持整潔，電腦、打印機等設(shè)備擺放整齊，無雜物，定期進行擦拭消毒。4.顧客休息區(qū)環(huán)境舒適，桌椅擺放整齊，地面干凈，定期更換沙發(fā)套、清潔茶幾等。（三）倉庫1.倉庫貨物分類存放，擺放整齊，通道暢通無阻。2.倉庫地面干凈、無積水，貨架、貨柜無灰塵、無污漬。3.庫存商品應(yīng)保持清潔，定期檢查，防止受潮、變質(zhì)、損壞等情況發(fā)生。4.倉庫配備必要的消防器材，保持完好有效，定期進行檢查和維護。（四）員工區(qū)域1.員工更衣室、休息室保持整潔，個人物品擺放整齊，定期進行清潔消毒。2.員工工作區(qū)域桌面、電腦等設(shè)備干凈整潔，文件資料擺放有序。（五）衛(wèi)生間1.衛(wèi)生間設(shè)施完好，無漏水、堵塞等情況。2.地面、墻面干凈，無污漬、無異味，定期進行清潔消毒。3.洗手池、水龍頭、馬桶等潔具保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒處理。4.配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，并及時補充。三、衛(wèi)生清潔流程（一）日常清潔1.班前清潔員工提前到達門店，首先對各自負責(zé)的區(qū)域進行簡單清潔，包括擦拭桌面、整理貨架等。開啟通風(fēng)設(shè)備，檢查門店整體環(huán)境是否整潔，如有問題及時處理。2.營業(yè)期間清潔隨時保持營業(yè)區(qū)域的整潔，及時清理顧客丟棄的雜物，整理商品陳列。每隔[X]小時對收銀臺、貨架等重點區(qū)域進行擦拭清潔。衛(wèi)生間每[X]小時進行一次清潔，包括地面拖地、潔具消毒等。3.班后清潔關(guān)閉營業(yè)設(shè)備，整理商品，確保貨架陳列整齊。全面清潔門店各個區(qū)域，包括地面清掃、墻面擦拭、門窗清潔等。清理垃圾桶，更換垃圾袋，確保垃圾不隔夜。檢查水電設(shè)備是否關(guān)閉，門窗是否鎖好。（二）定期清潔1.每周清潔對門店天花板、通風(fēng)口進行一次全面清潔，清除蜘蛛網(wǎng)和灰塵。深度清潔貨架、陳列柜，擦拭玻璃展示柜，確保商品展示清晰。對倉庫進行全面整理和清潔，盤點庫存，清理過期商品。清潔員工更衣室、休息室，更換沙發(fā)套等。2.每月清潔對墻面、地面進行深度清潔，如有必要可進行打蠟保養(yǎng)。全面檢查衛(wèi)生間設(shè)施，進行深度清潔和消毒處理，包括馬桶內(nèi)部清潔、洗手池除垢等。對空調(diào)濾網(wǎng)進行清洗，確保通風(fēng)良好。3.每季度清潔對門店所有設(shè)備進行全面檢查和清潔，包括電腦、打印機、冷藏設(shè)備等。檢查消防器材，確保其完好有效，并進行表面清潔。（三）特殊清潔1.當(dāng)門店發(fā)生污染事件（如商品灑落湯汁、血跡等）時，應(yīng)立即進行局部清潔，使用適當(dāng)?shù)那鍧崉┖凸ぞ撸_保污染區(qū)域清潔干凈，并進行消毒處理。2.在重大節(jié)日、促銷活動等特殊時期，提前增加清潔頻次，確保門店環(huán)境整潔美觀，營造良好的購物氛圍。四、衛(wèi)生檢查與考核（一）自查1.各崗位員工在日常工作中應(yīng)隨時對自己負責(zé)的區(qū)域進行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.門店店長每天營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后對門店整體衛(wèi)生情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通知相關(guān)人員進行整改。（二）定期檢查1.公司總部運營管理部門每月至少對門店進行一次全面的衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括門店整體環(huán)境、營業(yè)區(qū)域、倉庫、員工區(qū)域、衛(wèi)生間等各個方面。2.檢查人員按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求進行打分評價，記錄檢查結(jié)果。（三）考核1.根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對門店進行考核評分?？己嗽u分分為優(yōu)秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四個等級。2.對于考核優(yōu)秀的門店，給予一定的獎勵，如獎金、榮譽證書等。3.對于考核不合格的門店，責(zé)令限期整改，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，如警告、罰款等。連續(xù)兩次考核不合格的門店，公司將采取進一步措施，如暫停營業(yè)整頓、取消加盟資格等。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育（一）新員工培訓(xùn)1.新員工入職時，必須接受衛(wèi)生制度培訓(xùn)，了解門店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求、清潔流程等內(nèi)容。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括理論講解和實際操作演示，讓新員工熟悉各個崗位的衛(wèi)生清潔工作。3.培訓(xùn)結(jié)束后，對新員工進行考核，確保其掌握衛(wèi)生制度相關(guān)知識和技能，合格后方可上崗。（二）定期培訓(xùn)1.公司總部或門店定期組織全體員工進行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)頻率為每[X]月一次。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括最新的衛(wèi)生法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、清潔技巧、消毒知識等，不斷提高員工的衛(wèi)生意識和操作水平。3.鼓勵員工積極參與培訓(xùn)，提出改進衛(wèi)生管理的建議和意見。（三）特殊培訓(xùn)1.根據(jù)門店實際情況，如發(fā)生衛(wèi)生問題或引進新的清潔設(shè)備、清潔劑等，及時組織相關(guān)員工進行針對性的培訓(xùn)。2.培訓(xùn)內(nèi)容圍繞具體問題或新設(shè)備、清潔劑的使用方法、注意事項等展開，確保員工能夠正確應(yīng)對和處理。六、衛(wèi)生防護與安全（一）個人衛(wèi)生防護1.員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。2.在營業(yè)期間，員工應(yīng)佩戴口罩、手套等防護用品，避免直接接觸商品和顧客。3.員工如有感冒、咳嗽、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，并暫停工作，避免傳染給他人。（二）清潔用品安全使用1.門店應(yīng)配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔用品，如清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等，并妥善存放。2.員工在使用清潔用品時，應(yīng)嚴(yán)格按照說明書的要求進行操作，避免接觸皮膚和眼睛。3.清潔用品應(yīng)存放在遠離食品、飲料和兒童可觸及的地方，防止誤食或誤用。（三）消防安全1.門店應(yīng)按照消防法規(guī)要求，配備足夠數(shù)量的消防器材，并定期進行檢查和維護，確保其完好有效。2.員工應(yīng)熟悉消防