PAGE公眾場(chǎng)合衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公眾場(chǎng)合衛(wèi)生管理，創(chuàng)造良好的公共衛(wèi)生環(huán)境，保障公眾身體健康，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司/組織所管理的各類公眾場(chǎng)合，包括但不限于商場(chǎng)、超市、酒店、餐廳、影院、體育館、圖書館、展覽館、候車室、候機(jī)室等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過(guò)加強(qiáng)衛(wèi)生管理措施，預(yù)防疾病傳播，保障公眾健康。2.全面管理原則：對(duì)公眾場(chǎng)合的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等進(jìn)行全面管理。3.責(zé)任明確原則：明確各部門、各崗位在衛(wèi)生管理中的職責(zé)，確保衛(wèi)生管理工作落實(shí)到位。4.持續(xù)改進(jìn)原則：不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)改進(jìn)衛(wèi)生管理工作，提高衛(wèi)生管理水平。二、衛(wèi)生管理職責(zé)（一）管理部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定和完善公眾場(chǎng)合衛(wèi)生管理制度，并組織實(shí)施。2.定期對(duì)公眾場(chǎng)合的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。3.協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作的順利開(kāi)展。4.組織開(kāi)展衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，提高公眾的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。（二）經(jīng)營(yíng)部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)本部門所經(jīng)營(yíng)區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，確保環(huán)境衛(wèi)生整潔。2.按照衛(wèi)生管理要求，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備，并定期進(jìn)行維護(hù)和更新。3.加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的衛(wèi)生管理，督促其遵守衛(wèi)生管理制度，做好個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生工作。4.配合管理部門做好衛(wèi)生檢查和評(píng)估工作，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。（三）從業(yè)人員職責(zé)1.遵守衛(wèi)生管理制度，做好個(gè)人衛(wèi)生，保持工作服清潔。2.按照衛(wèi)生操作規(guī)程，做好食品加工、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作，防止食品污染和交叉污染。3.保持工作場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時(shí)清理垃圾和廢棄物。4.積極參加衛(wèi)生培訓(xùn)和教育活動(dòng)，提高衛(wèi)生意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。三、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）清潔標(biāo)準(zhǔn)1.地面清潔：無(wú)痰跡、無(wú)垃圾、無(wú)污漬，保持干凈整潔。2.墻面清潔：無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污漬，保持墻面整潔。3.天花板清潔：無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污漬，保持天花板整潔。4.門窗清潔：無(wú)灰塵、無(wú)污漬，保持門窗明亮。5.衛(wèi)生間清潔：無(wú)異味、無(wú)污漬、無(wú)積水，保持衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生。6.垃圾桶清潔：定期清理，保持垃圾桶無(wú)異味、無(wú)垃圾溢出。（二）清潔頻次1.日常清潔：每天定時(shí)對(duì)公眾場(chǎng)合進(jìn)行全面清潔，確保環(huán)境衛(wèi)生整潔。2.定期消毒：每周至少對(duì)公眾場(chǎng)合進(jìn)行一次全面消毒，重點(diǎn)區(qū)域每天消毒。3.特殊時(shí)期消毒：在傳染病流行期間或其他特殊時(shí)期，增加消毒頻次，加強(qiáng)衛(wèi)生管理。（三）清潔流程1.準(zhǔn)備清潔工具和用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等。2.按照清潔標(biāo)準(zhǔn)，依次對(duì)地面、墻面、天花板、門窗、衛(wèi)生間、垃圾桶等進(jìn)行清潔。3.清潔過(guò)程中，注意避免揚(yáng)塵和交叉污染，及時(shí)清理垃圾和廢棄物。4.清潔完成后，對(duì)清潔工具和用品進(jìn)行清洗和消毒，妥善保管。（四）衛(wèi)生設(shè)施管理1.配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、水龍頭、衛(wèi)生紙、垃圾桶、通風(fēng)設(shè)備等，并確保其正常運(yùn)行。2.定期對(duì)衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)更換損壞的設(shè)施和設(shè)備。3.加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生設(shè)施的清潔和消毒，保持其清潔衛(wèi)生。四、食品衛(wèi)生管理（一）食品經(jīng)營(yíng)許可1.在取得食品經(jīng)營(yíng)許可證后，方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2.食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置，不得偽造、涂改、轉(zhuǎn)讓、出租、出借。（二）食品采購(gòu)管理1.選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。2.嚴(yán)格查驗(yàn)食品的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。3.建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（三）食品儲(chǔ)存管理1.設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存場(chǎng)所，保持儲(chǔ)存場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好。2.按照食品的種類、特性、保質(zhì)期等分類存放食品，隔墻離地，不得與有毒、有害、有異味的物品混放。3.定期檢查食品的儲(chǔ)存狀況，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品。（四）食品加工制作管理1.食品加工制作應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程。2.加工制作食品時(shí)，應(yīng)做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染。3.食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超劑量使用。（五）食品銷售管理1.食品銷售應(yīng)在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中進(jìn)行，不得在露天場(chǎng)所銷售直接入口食品。2.銷售人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽，佩戴口罩。3.銷售食品時(shí)，應(yīng)使用清潔、無(wú)毒、無(wú)害的包裝材料，不得銷售無(wú)包裝、無(wú)標(biāo)簽或者標(biāo)簽內(nèi)容不符合規(guī)定的食品。（六）食品留樣管理1.對(duì)每餐次加工制作的食品進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于125g。2.記錄留樣食品的名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。五、飲用水衛(wèi)生管理（一）飲用水水源管理1.選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水水源，如市政供水、自備水源等。2.對(duì)飲用水水源進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，確保水源水質(zhì)安全。（二）飲用水處理設(shè)施管理1.配備必要的飲用水處理設(shè)施，如凈水器、消毒設(shè)備等，并確保其正常運(yùn)行。2.定期對(duì)飲用水處理設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)更換濾芯、消毒藥劑等。3.加強(qiáng)對(duì)飲用水處理設(shè)施的清潔和消毒，保持其清潔衛(wèi)生。（三）飲用水水質(zhì)檢測(cè)1.定期對(duì)飲用水水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，確保飲用水水質(zhì)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)存檔備查。（四）飲用水衛(wèi)生管理措施1.提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，不得提供生水。2.飲用水容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清洗和消毒。3.加強(qiáng)對(duì)飲用水衛(wèi)生的宣傳教育，提高公眾的飲用水衛(wèi)生意識(shí)。六、公共場(chǎng)所禁煙管理（一）禁煙區(qū)域設(shè)置1.在公眾場(chǎng)合設(shè)置明顯的禁煙標(biāo)識(shí)，劃定禁煙區(qū)域。2.禁煙區(qū)域包括室內(nèi)公共場(chǎng)所、公共交通工具內(nèi)等。（二）禁煙管理措施1.加強(qiáng)對(duì)禁煙區(qū)域的巡查，及時(shí)勸阻吸煙者。2.對(duì)違反禁煙規(guī)定的行為，按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。3.鼓勵(lì)公眾對(duì)違反禁煙規(guī)定的行為進(jìn)行舉報(bào)。（三）吸煙區(qū)設(shè)置1.在室外設(shè)置專門的吸煙區(qū)，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。2.吸煙區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離人群密集區(qū)域和通風(fēng)口，保持良好的通風(fēng)條件。3.加強(qiáng)對(duì)吸煙區(qū)的衛(wèi)生管理，及時(shí)清理煙灰和煙頭。七、衛(wèi)生檢查與考核（一）衛(wèi)生檢查1.管理部門定期對(duì)公眾場(chǎng)合的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、公共場(chǎng)所禁煙等。2.經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)每天對(duì)本部門所經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并整改。3.衛(wèi)生檢查可采用定期檢查、不定期抽查、專項(xiàng)檢查等方式進(jìn)行。（二）考核評(píng)價(jià)1.建立衛(wèi)生管理考核評(píng)價(jià)制度，對(duì)各部門的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。2.考核評(píng)價(jià)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品衛(wèi)生狀況、飲用水衛(wèi)生狀況、公共場(chǎng)所禁煙情況等。3.考核評(píng)價(jià)結(jié)果與部門和個(gè)人的績(jī)效掛鉤，對(duì)衛(wèi)生管理工作成績(jī)突出的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生管理工作不力的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.制定衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式等。2.衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)不同崗位的需求和衛(wèi)生管理的要求進(jìn)行制定。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等。2.衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，如環(huán)境衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)、食品加工操作規(guī)程、飲用水衛(wèi)生管理措施等。3.衛(wèi)生知識(shí)和技能，如個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、公共場(chǎng)所禁煙等方面的知識(shí)和技能。（三）培訓(xùn)方式1.集中培訓(xùn)：定期組織從業(yè)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專家進(jìn)行授課。2.現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)：在工作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)，由管理人員或技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)。3.網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)：利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開(kāi)展衛(wèi)生培訓(xùn)，方便從業(yè)人員隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)。（四）培訓(xùn)考核1.對(duì)從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓(xùn)進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為從業(yè)人員上崗和晉升的依據(jù)。2.衛(wèi)生培訓(xùn)考核可采用考試、實(shí)際操作、撰寫心得體會(huì)等方式進(jìn)行。九、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急管理（一）應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)1.成立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處置工作。2.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常工作的組織和協(xié)調(diào)。（二）應(yīng)急預(yù)案1.制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的基本原則、組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行修訂和完善，并組織演練。（三）應(yīng)急處置措施1.發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施，如隔離患者、加強(qiáng)衛(wèi)生管理、開(kāi)展消毒殺菌、提供必要的醫(yī)療救治等。2.及時(shí)向上級(jí)主管部門