PAGE食品店鋪消防制度一、總則1.目的為加強(qiáng)食品店鋪的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保障員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店鋪實(shí)際情況，制定本消防制度。2.適用范圍本制度適用于本食品店鋪內(nèi)的所有區(qū)域，包括但不限于營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域等。3.基本原則消防工作貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，確保消防安全。二、消防安全責(zé)任1.店鋪負(fù)責(zé)人職責(zé)為本店鋪消防安全責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)店鋪的消防安全工作。組織制定并落實(shí)消防安全制度和操作規(guī)程。組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。組織制定并實(shí)施滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。定期組織消防安全培訓(xùn)和演練。保障消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志完好有效。2.各部門(mén)職責(zé)營(yíng)業(yè)部門(mén)：負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的日常消防安全檢查，確保疏散通道暢通，消防設(shè)施、器材完好有效。對(duì)顧客進(jìn)行消防安全宣傳教育，引導(dǎo)顧客遵守消防安全規(guī)定。倉(cāng)庫(kù)部門(mén)：負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的消防安全管理，確保貨物分類(lèi)存放，嚴(yán)禁煙火，保持消防通道暢通。定期檢查庫(kù)存貨物，防止因貨物自燃等原因引發(fā)火災(zāi)。辦公部門(mén)：負(fù)責(zé)辦公區(qū)域的消防安全工作，保持辦公區(qū)域整潔，嚴(yán)禁在辦公區(qū)域內(nèi)私拉亂接電線(xiàn)、違規(guī)使用電器設(shè)備。定期對(duì)辦公設(shè)備進(jìn)行檢查，消除火災(zāi)隱患。3.員工職責(zé)遵守消防安全制度和操作規(guī)程，不違規(guī)操作。愛(ài)護(hù)消防設(shè)施、器材，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)報(bào)告。積極參加消防安全培訓(xùn)和演練，掌握基本的滅火和逃生技能。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)及時(shí)報(bào)警，并積極參與撲救和疏散工作。三、消防設(shè)施與器材管理1.消防設(shè)施配備根據(jù)店鋪的規(guī)模、布局和火災(zāi)危險(xiǎn)性，按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配備消防設(shè)施，包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、樓梯間、電梯前室等重點(diǎn)部位設(shè)置明顯的消防安全標(biāo)志。2.消防設(shè)施維護(hù)建立消防設(shè)施維護(hù)管理制度，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)消防設(shè)施的日常維護(hù)和保養(yǎng)。定期對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行檢查、測(cè)試和維修，確保消防設(shè)施完好有效。對(duì)消防設(shè)施的維護(hù)情況進(jìn)行記錄，并存檔備查。3.消防器材管理按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的滅火器，并放置在明顯、便于取用的位置。滅火器應(yīng)定期進(jìn)行檢查、換藥，確保其性能良好。其他消防器材如滅火器具、消防斧、消防水帶等應(yīng)妥善保管，不得隨意挪用或損壞。對(duì)消防器材的配置、使用情況進(jìn)行登記，建立臺(tái)賬。四、防火檢查與隱患整改1.防火檢查制度建立定期防火檢查制度，店鋪負(fù)責(zé)人每月至少組織一次全面的防火檢查，各部門(mén)負(fù)責(zé)人每周進(jìn)行一次部門(mén)內(nèi)部的防火檢查。防火檢查應(yīng)包括消防設(shè)施、器材的完好情況，疏散通道、安全出口的暢通情況，用火、用電、用氣情況，易燃易爆物品的管理情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)記錄，并填寫(xiě)防火檢查記錄。2.火災(zāi)隱患整改對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改。能當(dāng)場(chǎng)整改的，應(yīng)立即整改；不能當(dāng)場(chǎng)整改的，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限。在火災(zāi)隱患整改期間，應(yīng)采取臨時(shí)防范措施，確保消防安全。整改完畢后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確?；馂?zāi)隱患得到徹底消除。五、用火、用電、用氣安全管理1.用火安全店鋪內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，如確需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)店鋪負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施，確保動(dòng)火安全。動(dòng)火作業(yè)前，應(yīng)清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)周?chē)囊兹肌⒁妆锲?，配備滅火器材和看火人員。動(dòng)火作業(yè)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保動(dòng)火安全。動(dòng)火作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)無(wú)火災(zāi)隱患后方可離開(kāi)。2.用電安全店鋪內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，由專(zhuān)業(yè)電工進(jìn)行安裝、維修和管理。嚴(yán)禁私拉亂接電線(xiàn)，嚴(yán)禁使用不合格的電器設(shè)備。定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)電線(xiàn)老化、破損、漏電等問(wèn)題應(yīng)及時(shí)更換或維修。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備的電源。3.用氣安全使用燃?xì)獾氖称返赇?，?yīng)安裝可燃?xì)怏w報(bào)警裝置，并確保其正常運(yùn)行。燃?xì)夤艿?、閥門(mén)等設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)泄漏等問(wèn)題應(yīng)及時(shí)維修。燃?xì)馐褂眠^(guò)程中，應(yīng)保持通風(fēng)良好，嚴(yán)禁在燃?xì)庠O(shè)施周?chē)逊乓兹?、易爆物品。?yán)禁在店鋪內(nèi)使用瓶裝液化氣進(jìn)行餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。六、易燃易爆物品管理1.易燃易爆物品的儲(chǔ)存店鋪內(nèi)如需儲(chǔ)存易燃易爆物品，應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)存區(qū)域，并與其他區(qū)域保持安全距離。儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)符合防火、防爆要求，設(shè)置明顯的警示標(biāo)志。易燃易爆物品應(yīng)分類(lèi)存放，嚴(yán)禁混存。2.易燃易爆物品的使用使用易燃易爆物品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保安全。操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，持證上崗。使用完畢后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，將剩余的易燃易爆物品妥善保管。七、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案1.預(yù)案制定店鋪應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確火災(zāi)報(bào)警、撲救初期火災(zāi)、組織疏散逃生等環(huán)節(jié)的職責(zé)和程序。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)包括組織機(jī)構(gòu)、報(bào)警程序、應(yīng)急疏散的組織程序和措施、撲救初期火災(zāi)的程序和措施、通訊聯(lián)絡(luò)等內(nèi)容。2.預(yù)案演練定期組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練，演練次數(shù)每年不少于兩次。通過(guò)演練，檢驗(yàn)預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。演練結(jié)束后，應(yīng)對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，針對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。八、消防安全培訓(xùn)1.培訓(xùn)計(jì)劃制定年度消防安全培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對(duì)象等。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括消防法律法規(guī)、消防安全知識(shí)、滅火技能、應(yīng)急疏散逃生技能等。2.培訓(xùn)實(shí)施按照培訓(xùn)計(jì)劃組織實(shí)施消防安全培訓(xùn)，確保所有員工都能