PAGE公司食堂消防制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食堂消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故，保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司食堂實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、儲(chǔ)物間、員工休息區(qū)等相關(guān)場所及其附屬設(shè)施設(shè)備。（三）基本原則1.預(yù)防為主，防消結(jié)合。始終把預(yù)防火災(zāi)放在首位，積極采取各項(xiàng)預(yù)防措施，同時(shí)做好火災(zāi)撲救準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生火災(zāi)，能夠迅速有效地進(jìn)行撲救。2.誰主管，誰負(fù)責(zé)。明確食堂各級管理人員和員工在消防安全方面的職責(zé)，做到責(zé)任到人，確保消防安全工作落實(shí)到位。3.依法管理，科學(xué)管理。嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消防安全管理，運(yùn)用科學(xué)的管理方法和手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全責(zé)任（一）食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一責(zé)任人。2.組織制定和完善食堂消防安全管理制度，明確各級人員消防安全職責(zé)，并監(jiān)督實(shí)施。3.定期組織開展消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，確保火災(zāi)隱患得到及時(shí)有效的整改。4.組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織演練，提高員工應(yīng)對火災(zāi)事故的能力。5.負(fù)責(zé)食堂消防設(shè)施設(shè)備的配備、維護(hù)和管理，確保設(shè)施設(shè)備完好有效。6.加強(qiáng)對員工的消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。7.發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，要及時(shí)組織撲救，并迅速向上級報(bào)告，配合相關(guān)部門做好事故調(diào)查處理工作。（二）廚師職責(zé)1.嚴(yán)格遵守食堂消防安全管理制度，熟悉廚房設(shè)備的操作規(guī)程和火災(zāi)危險(xiǎn)性。2.負(fù)責(zé)廚房內(nèi)的消防安全工作，每日下班前對廚房進(jìn)行全面檢查，確保爐灶、燃?xì)夤艿?、電器設(shè)備等關(guān)閉電源、氣源，清除火災(zāi)隱患。3.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或異常情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告食堂負(fù)責(zé)人，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。4.積極參加消防安全培訓(xùn)和演練，掌握基本的滅火技能和應(yīng)急逃生方法。（三）其他員工職責(zé)1.遵守食堂消防安全管理制度，愛護(hù)消防設(shè)施設(shè)備，不得隨意挪用或損壞。2.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告，積極配合食堂負(fù)責(zé)人做好火災(zāi)預(yù)防和撲救工作。3.熟悉所在區(qū)域的疏散通道和安全出口，掌握應(yīng)急逃生方法，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速有序地疏散。4.積極參加消防安全培訓(xùn)和演練，提高自身消防安全意識(shí)和自防自救能力。三、消防安全管理措施（一）消防設(shè)施設(shè)備管理1.食堂應(yīng)按照規(guī)定配備足夠數(shù)量且符合標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)施設(shè)備，包括滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。2.建立消防設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，詳細(xì)記錄設(shè)施設(shè)備的名稱、型號、數(shù)量、購置時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。3.定期對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備完好有效。檢查內(nèi)容包括外觀是否完好、組件是否齊全、功能是否正常等。對于發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)維修或更換，確保設(shè)施設(shè)備隨時(shí)處于可用狀態(tài)。4.消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，并簽訂維護(hù)保養(yǎng)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。維護(hù)保養(yǎng)單位應(yīng)按照合同約定定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并出具維護(hù)保養(yǎng)報(bào)告。5.任何人不得擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施設(shè)備。因特殊情況需要臨時(shí)停用的，必須經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的消防安全措施，確保消防安全。停用后要及時(shí)恢復(fù)使用，并做好記錄。（二）用火用電用氣安全管理1.用火管理廚房內(nèi)使用明火時(shí)，操作人員必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，做到人離火滅。嚴(yán)禁在爐灶無人看管的情況下使用明火。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙和使用明火照明。如需進(jìn)行電、氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施，確保動(dòng)火作業(yè)安全。動(dòng)火作業(yè)前，要清理作業(yè)現(xiàn)場周圍的易燃物，并配備滅火器材和看火人員。動(dòng)火作業(yè)過程中，要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保安全。動(dòng)火作業(yè)結(jié)束后，要對作業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行檢查，確認(rèn)無火災(zāi)隱患后方可離開。2.用電管理食堂應(yīng)合理規(guī)劃電氣線路，確保線路鋪設(shè)符合安全要求。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用不合格的電氣設(shè)備和電線。定期對電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。檢查內(nèi)容包括設(shè)備的外觀是否完好、絕緣性能是否良好、接地是否可靠等。對于發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)維修或更換，防止因電氣故障引發(fā)火災(zāi)。下班前，必須關(guān)閉所有電器設(shè)備的電源，包括爐灶、蒸箱、烤箱、微波爐、照明燈具等。嚴(yán)禁在無人的情況下電器設(shè)備處于通電狀態(tài)。3.用氣管理食堂使用的燃?xì)獗仨毞蠂蚁嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)，燃?xì)夤艿缿?yīng)安裝牢固，無泄漏現(xiàn)象。燃?xì)庠罹邞?yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常使用。燃?xì)獠僮魅藛T必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉燃?xì)庠O(shè)備的操作規(guī)程和火災(zāi)危險(xiǎn)性。在使用燃?xì)膺^程中，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，做到人離氣關(guān)。定期對燃?xì)夤艿篮驮O(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)泄漏等異常情況時(shí)，要立即停止使用，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。嚴(yán)禁在燃?xì)庑孤┑那闆r下使用明火或電器設(shè)備，防止引發(fā)爆炸和火災(zāi)事故。（三）易燃易爆物品管理1.食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、煤油、油漆、稀料等。2.如需使用少量易燃易爆物品進(jìn)行清潔、消毒等工作，必須嚴(yán)格按照相關(guān)操作規(guī)程進(jìn)行操作，并在指定的安全區(qū)域內(nèi)使用。使用完畢后，要及時(shí)清理剩余物品，妥善保管，防止發(fā)生火災(zāi)事故。3.對食堂內(nèi)的儲(chǔ)物間進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保儲(chǔ)物間內(nèi)物品擺放整齊，通道暢通。儲(chǔ)物間內(nèi)不得存放易燃易爆物品和其他雜物，嚴(yán)禁在儲(chǔ)物間內(nèi)進(jìn)行明火作業(yè)。（四）疏散通道與安全出口管理1.食堂應(yīng)保持疏散通道和安全出口暢通無阻，嚴(yán)禁堆放任何物品。疏散通道和安全出口的門應(yīng)向外開啟，不得設(shè)置門檻、門鎖等障礙物，確保在緊急情況下能夠迅速打開。2.在疏散通道和安全出口處應(yīng)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明燈具，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)人員能夠迅速找到疏散方向。疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明燈具應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。3.定期組織員工進(jìn)行疏散演練，熟悉疏散通道和安全出口的位置及疏散方法，提高員工在火災(zāi)發(fā)生時(shí)的疏散逃生能力。（五）消防安全檢查與隱患整改1.建立消防安全檢查制度，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)每周至少組織一次全面的消防安全檢查，廚師應(yīng)每日進(jìn)行班前、班中、班后的消防安全檢查，其他員工應(yīng)在各自工作區(qū)域內(nèi)進(jìn)行隨時(shí)檢查。2.消防安全檢查應(yīng)包括消防設(shè)施設(shè)備、用火用電用氣、易燃易爆物品、疏散通道與安全出口等方面的內(nèi)容。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題要詳細(xì)記錄，并及時(shí)報(bào)告食堂負(fù)責(zé)人。3.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)立即組織分析研究，制定整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限，并跟蹤整改情況，確保火災(zāi)隱患得到及時(shí)有效的整改。4.對重大火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取臨時(shí)防范措施，確保消防安全，并及時(shí)向上級報(bào)告，同時(shí)積極組織力量進(jìn)行整改。整改完成后，要組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收，確保隱患徹底消除。5.建立火災(zāi)隱患整改檔案，將每次檢查發(fā)現(xiàn)的問題、整改措施、整改責(zé)任人、整改期限、整改情況等記錄在案，以備查閱。（六）消防安全教育與培訓(xùn)1.制定消防安全教育與培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加消防安全培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括消防法律法規(guī)、消防安全基本知識(shí)、消防設(shè)施設(shè)備的使用方法、火災(zāi)報(bào)警與應(yīng)急逃生技能等。2.新員工入職時(shí)，必須進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。培訓(xùn)時(shí)間不得少于[X]小時(shí)，并做好培訓(xùn)記錄。3.定期組織消防安全演練，演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)報(bào)警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散等環(huán)節(jié)。演練頻率應(yīng)每半年至少進(jìn)行一次，通過演練提高員工的應(yīng)急處置能力和協(xié)同配合能力。4.對在消防安全工作中表現(xiàn)突出的員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對違反消防安全制度的員工進(jìn)行批評教育和處罰，情節(jié)嚴(yán)重的依法追究其責(zé)任。四、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案（一）預(yù)案制定食堂應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，預(yù)案應(yīng)包括以下內(nèi)容：1.組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)：明確滅火行動(dòng)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組等各小組的組成人員及職責(zé)。2.報(bào)警和接警處置程序：規(guī)定火災(zāi)發(fā)生時(shí)的報(bào)警方式、報(bào)警內(nèi)容、接警人員的職責(zé)及處置程序。3.應(yīng)急疏散的組織程序和措施：明確疏散的順序、方法、路線、集合地點(diǎn)等內(nèi)容，確保人員能夠迅速、有序地疏散。4.撲救初起火災(zāi)的程序和措施：規(guī)定初期火災(zāi)的撲救方法、使用的消防器材及各小組的協(xié)同配合等內(nèi)容。5.通訊聯(lián)絡(luò)工作：明確各小組之間的通訊聯(lián)絡(luò)方式和通訊聯(lián)絡(luò)人員的職責(zé)，確保信息傳遞暢通。6.安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施：規(guī)定在火災(zāi)事故中對受傷人員的救護(hù)方法、安全防護(hù)措施等內(nèi)容。（二）預(yù)案演練1.定期組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練，演練前應(yīng)制定詳細(xì)的演練方案，明確演練的目的、內(nèi)容、步驟、參與人員等。