1、第四章維生素與輔酶,維生素（vitamin）是是參與生物生長發(fā)育和代謝所必需的一類微量有機物質。這類物質由于體內(nèi)不能合成或者合成量不足，所以必需由食物供給。已知絕大多數(shù)維生素作為酶的輔酶或輔基的組成成分，在物質代謝中起重要作用。機體缺乏維生素時，物質vitamin生障礙，引起維生素缺乏癥。,返回,第一節(jié)維生素的分類第二節(jié)脂溶性維生素第三節(jié)水溶性維生素第四節(jié)作為輔酶的金屬離子,分類,脂溶性維生素,水溶性維生素,維生素A,D,E,K均溶于脂類溶劑，不溶于水，在食物中通常與脂肪一起存在，吸收它們，需要脂肪和膽汁酸。,維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素PP，泛酸，生物素，葉酸，維生素B12，維

2、生素C,重要的脂溶性維生素,1.維生素A：視黃醇（retinol）2.維生素D：麥角鈣化(甾)醇（ergocalciferol，即維生素D2）膽鈣化(甾)醇（cholecalciferol，即維生素D3）3.維生素E：生育酚（tecopherol）4.維生素K：凝血維生素,主要脂溶性維生素的輔酶形式及主要功能,維生素輔酶功能1.維生素A視黃醛視循環(huán)2.維生素D，二羥膽鈣甾醇調(diào)節(jié)鈣、磷代謝3.維生素E保護膜脂質，抗氧化劑4.維生素K參與氧化還原反應羧化反應的輔助因子,全反視黃醛,11-順視黃醛,維生素A(視黃醇),維生素D,UV,自發(fā)轉變,維生素D3,肝,腎,1，25維生素D3,前維生素D3,7

3、脫氫膽固醇,25羥維生素D3（膽鈣化醇）,VD3的生成,1-生育三烯酚,維生素E（tecopherol）,-生育酚,11-順視黃醛,維生素K1,維生素K2,維生素K3,維生素K4,主要可溶性維生素和相應輔酶,維生素輔酶功能1.B1(硫胺素)TPP醛基轉移、-酮酸脫羧2.B2(核黃素)FMN、FAD氧化還原反應、氫轉移3.PP尼克酸（酰胺）NAD+、NADP+氧化還原反應、氫轉移4.泛酸（遍多酸）CoASH酰基轉移5.B6吡哆醇（醛、酸）磷酸吡哆醇（醛）轉氨、脫羧、消旋6.葉酸FH4(THFA)傳遞一碳基團7.生物素羧化輔酶8.C（抗壞血酸）氧化還原作用9.硫辛酸?；D移、氧化還原反應10.B1

4、2（氰鈷氨素）分子重排、甲基化,重要的水溶性維生素及相應輔酶,1維生素C2維生素B1：焦磷酸硫胺素（TTP）3維生素pp：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）4維生素B2：黃素單核苷酸（FMN）黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）5泛酸：輔酶A（CoA）6葉酸：四氫葉酸（FH4）7生物素8硫辛酸維生素B6：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺10維生素B12,微量元素及其生物化學功能,元素生物化學功能的例子鐵血紅素酶的輔基碘甲狀腺素結構中需要銅細胞色素氧化酶的輔基錳精氨酸酶和其它酶的輔因子鋅脫氨酶類、DNA聚合酶的輔因子鈷維生素B12的組分鉬黃嘌呤氧化酶的輔因子硒谷胱甘肽過氧化

5、物酶的輔因子釩硝酸還原酶的輔因子鎳脲酶的輔因子鉻血糖的適當利用錫骨的形成氟骨的形成硅結締組織和骨的形成砷不清楚,R,AMP,尼克酰胺核苷酸,維生素pp和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（磷酸）NAD(P)+,NAD(P)H+H+,NAD(P)+2H,nicotinamide,FMN,AMP,核黃素ribiflavin,維生素B2和黃素單核苷酸（FMN）.黃素腺嘌呤二核苷（FAD）,泛酸(pantorthenicasaid)和輔酶A（coenzymeA）,SH,泛酸,巰基乙胺,ADP,維生素B1和焦磷酸硫胺素,焦磷酸硫胺素（thiaminpyrophosphate,TPP）,維生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺,(pyridoxol),(pyridoxal),(pyridoxamine),(pyridoxalphosphate),(pyridoxaminephosphate),葉酸(folicacid)和四氫葉酸（FH4）,葉酸,對氨基苯甲酸,谷氨酸,蝶呤,維生素C（抗壞血酸，ascorbicacid）,抗壞血酸氧化酶,還原型,氧化型,2H,2