1、河北省高考化學備考復習專題十五：油脂、糖類、蛋白質(zhì)和核酸（I）卷姓名:_ 班級:_ 成績:_一、 單選題 (共16題；共32分)1. （2分） (2017高一上臨海期中) 下列實驗現(xiàn)象描述正確的是（ ） A . 二氧化碳氣體通入無色酚酞溶液，溶液變紅色B . 細鐵絲在氧氣里劇烈燃燒，火星四射C . 點燃棉線聞到一股燒焦的羽毛味D . 打開濃鹽酸試劑瓶的瓶塞，瓶口上方出現(xiàn)大量白煙2. （2分） (2016高二上汕頭期中) 維生素C又稱抗壞血酸，能夠?qū)2轉(zhuǎn)化為I ， 說明維生素C的性質(zhì)是（ ） A . 易溶于水B . 受熱易分解C . 具有還原性D . 可由人體自身合成3. （2分） 區(qū)別花生油

2、和煤油，可用的試劑是（ ）A . 水B . 酚酞試液C . 燒堿溶液D . 硫酸溶液4. （2分） 下列關(guān)于有機化合物的認識正確的是（ ）A . 淀粉和纖維素是同分異構(gòu)體B . 淀粉、蛋白質(zhì)、油脂都屬于天然高分子化合物C . 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色D . 油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解，產(chǎn)物不同5. （2分） (2018高三下姜堰開學考) 下列物質(zhì)性質(zhì)與應用對應關(guān)系均正確的是（ ）A . SO2具有漂白性，可用SO2加工銀耳，使之更白B . 炭具有強還原性，常用于冶煉鎂、鈉等金屬C . 淀粉遇碘變藍色，常用于檢驗食鹽是否為加碘鹽D . NaHCO3可以與胃酸反應，可用NaHC

3、O3治療胃酸過多6. （2分） (2015高二上河北開學考) 下列說法中，正確的是（ ） A . CH4能使KMnO4酸性溶液褪色B . 石油的裂解可提高汽油等輕質(zhì)油的質(zhì)量和產(chǎn)量C . 煤的干餾主要目的是為了獲得乙烯等氣體D . 氨基酸分子中均含有羧基（COOH）和氨基（NH2）7. （2分） (2016高一上天水期中) “納米材料”是指粒子直徑在幾納米到幾十納米的材料若將“納米材料”分散到液體分散劑中，所得混合物具有的性質(zhì)是（ ） A . 能全部透過半透膜B . 有丁達爾效應C . 所得液體一定能導電D . 所得物質(zhì)一定為懸濁液或乳濁液8. （2分） 下列說法中正確的是（ ）A . 乳糖、人

4、造絲、油脂、PE、淀粉、醋酸纖維均為可水解的高分子化合物B . 凱庫勒的“基團理論”盡管存在缺陷，但仍對有機化學的發(fā)展起到了巨大的推動作用C . 元素分析儀是一種可用于確定化學反應速率的比色分析儀器D . 生理鹽水、葡萄糖注射液都不能產(chǎn)生丁達爾效應現(xiàn)象，不屬于膠體9. （2分） (2018高二上懷柔期末) 糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)下列說法正確的是（ ） A . 蛋白質(zhì)中只含C，H，O三種元素B . 油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸C . 牛油、大豆油的主要成分都是高級脂肪酸甘油酯D . 糖類、油脂、蛋白質(zhì)一定都能發(fā)生水解反應10. （2分） (2018高一上衢州

5、期中) 下列說法正確的是（ ） A . 讓煤與水蒸氣作用對煤進行液化得到液體燃料，可提高煤的利用率；而石油的催化裂化是為了提高輕質(zhì)油的產(chǎn)量與質(zhì)量B . 葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類，都能發(fā)生銀鏡反應C . 含雞蛋清的水溶液中加入食鹽，發(fā)生蛋白質(zhì)的鹽析；若加入40%的甲醛溶液則發(fā)生變性D . 油脂、糖類、合成纖維、塑料與蛋白質(zhì)都是高分子化合物11. （2分） 下列有關(guān)化學與生活說法中，不正確的是（ ）A . 是世界通用的循環(huán)再生標志，簡稱回收標志B . 大量生產(chǎn)聚乙烯、聚氯乙烯一次性超薄袋，方便日常生活C . 75%的乙醇溶液常用來消毒，是因為酒精能夠使細菌蛋白質(zhì)發(fā)生變性D . 頁巖氣是從頁巖層

6、中開采出來的天然氣由于產(chǎn)氣的頁巖分布廣、厚度大，且普遍含氣，故可以成為新的化石燃料來源12. （2分） 將1mol乙醇（其中的氧用18O標記）在濃硫酸存在條件下與足量乙酸充分反應。下列敘述不正確的是（ ） A . 生成的乙酸乙酯中含有18OB . 生成的水分子中含有18OC . 可能生成88g乙酸乙酯D . 不可能生成90g乙酸乙酯13. （2分） 某種金屬因其密度小、延展性好、耐腐蝕性強，它和它的合金材料在航空、航海和化學工業(yè)中正逐步取代鋁和鋁合金材料而被廣泛利用，該金屬是（ ）A . 鐵B . 鋅C . 鈦D . 鎳14. （2分） 下列說法不正確的是（ ）A . 乙二醇用于汽車防凍液B

7、. 麥芽糖在水解前后均能發(fā)生銀鏡反應C . 1氯丙烷和2氯丙烷發(fā)生消去反應的產(chǎn)物不同D . H2NCH2COOH的縮聚產(chǎn)物中含 結(jié)構(gòu)15. （2分） (2016高二下張掖期中) 下列說法中，正確的是（ ） A . 蛋白質(zhì)遇硫酸鈉溶液變性B . 天然氣的主要成分是甲烷C . 滌綸、錦綸、蠶絲都屬于合成纖維D . 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色16. （2分） (2018高二下哈爾濱期中) 對下列敘述的評價合理的是（ ） 選項敘述評價A乙酸乙酯在H218O中水解，產(chǎn)物乙醇中將含有18O錯，根據(jù)酯的水解規(guī)律，產(chǎn)物乙酸中將含有18O同位素，而乙醇則沒有B淀粉與20%的硫酸混合溶液在沸水浴中充分加熱后

8、滴加碘水無藍色現(xiàn)象，則說明淀粉水解完全錯，淀粉水解后未加堿中和至溶液呈堿性C用酸性高錳酸鉀溶液除去甲烷中的乙烯氣體對，乙烯能與酸性高錳酸鉀溶液反應，而甲烷不能與高錳酸鉀溶液反應D可以用新制的Cu（OH）2懸濁液鑒別乙醇溶液、乙酸溶液和葡萄糖溶液錯，用新制的Cu（OH）2懸濁液不能鑒別乙醇溶液和乙酸溶液A . AB . BC . CD . D二、 填空題 (共4題；共20分)17. （6分） 在油脂 淀粉 蛋白質(zhì) 纖維素四種物質(zhì)中，能發(fā)生皂化反應的是_（填序號，下同），遇碘顯藍色的是_，可用于造紙的是_18. （5分） 現(xiàn)在有下列六種物質(zhì)：小蘇打液氨乙烯乙酸淀粉蛋白質(zhì)其中，能使紫色的石蕊溶液變紅

9、的是_（填序號，下同）；能用作制冷劑的是_；能用作發(fā)酵粉的是_；能使溴的四氯化碳溶液褪色的是_遇到碘溶液顯藍色的是_；遇到濃硝酸變黃的是_19. （4分） (2016高二上揚州期中) 合理膳食、均衡營養(yǎng)是保證人體健康和生活質(zhì)量的重要途徑 人體必需的元素攝入不足會影響人體的正常生理活動下列做法不能達到目的是_a補碘食用加碘鹽b補鐵使用鐵強化醬油c補鈣服用葡萄糖人體內(nèi)有8種氨基酸必需通過食物攝入，某品牌餅干含有的下列物質(zhì)中能轉(zhuǎn)化為氨基酸的是_a纖維素 b蛋白質(zhì) c油脂人類歷史上最重要的抗生素是_a青霉素 b維生素 c胡蘿卜素20. （5分） 生活中處處有化學，利用化學原理可以防止生活中一些不良現(xiàn)象

10、的產(chǎn)生（1）為保證人身安全，進入久未開啟的菜窯前，必須先做_試驗（2）為防止照片褪色，可將照片塑封，目的是隔絕_（3）為延長食品保質(zhì)期，有些食品袋內(nèi)放有一包“雙吸劑”（主要成分是活性鐵粉），這里“雙吸劑”所吸收的物質(zhì)是_三、 綜合題 (共5題；共20分)21. （2分） 回答下列問題：（1） 從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有_和_。（2） 雞蛋腐爛時，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是_，說明蛋白質(zhì)中含有_元素。（3） 誤食重金屬鹽會中毒，這是因為_。（4） 濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)_色，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應的緣故。（5） 鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小

11、塊進行_，這是因為_。22. （4分） 亞甲基藍（Methylnene Blue）在堿性條件下與葡萄糖作用生成亞甲基白（Methylene White）亞甲基藍的結(jié)構(gòu)簡式：著名的藍瓶子實驗操作步驟如下：如圖示在250mL錐形瓶中，依次加入2g NaOH、100mL H2O和3g葡萄糖，攪拌溶解后，再加入3滴5滴0.2%的亞甲基藍溶液，振蕩混合液呈現(xiàn)藍色；塞緊橡皮塞（活塞a、b關(guān)閉），將溶液靜置，溶液變?yōu)闊o色；再打開瓶塞，振蕩，溶液又變?yōu)樗{色；再塞緊橡皮塞，將溶液靜置，溶液又變?yōu)闊o色以上、可重復多次試回答下列問題：（1） 某學生將起初配得的藍色溶液分裝在A、B兩支試管中（如上圖，A試管充滿溶液，

12、B中有少量溶液），塞上橡皮塞靜置片刻，兩溶液均顯無色若再同時振蕩A、B試管，能顯藍色的是_（填“A”或“B”）（2） 若塞緊錐形瓶塞并打開活塞a、b，通入足量氫氣后，再關(guān)閉活塞a、b并振蕩，溶液能否由無色變?yōu)樗{色_（填“能”或“不能”）；若塞緊錐形瓶塞并打開a、b通入足量氧氣，溶液能否由無色變?yōu)樗{色_（填“能”或“不能”）（3） 上述轉(zhuǎn)化過程中，葡萄糖的作用是_，亞甲基藍的作用是_（4） 上述實驗中葡萄糖也可用鮮橙汁（其中含豐富維生素C）代替，這是因為維生素C具有_（5） 該實驗中、操作能否無限次重復進行_（填“能”或“不能”），理由是_23. （3分） (2016高二下?lián)P州期末) 保持營養(yǎng)平

13、衡，合理使用藥物是保證身心健康、提高生活質(zhì)量的有效手段 （1） 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（NH2）和_（寫結(jié)構(gòu)簡式） （2） 發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這主要是由于攝取_（填“蛋白質(zhì)”“脂肪”或“糖類”）不足引起的下列食物中富含該物質(zhì)的是_（填字母）A菠菜B花生油C瘦肉D西瓜（3） 如圖所示4支試管同時水浴加熱4min，為檢驗其中淀粉的水解程度，某同學的實驗操作與現(xiàn)象記錄如下：編號操作現(xiàn)象1加入碘水溶液變成藍色2加入銀氨溶液，水浴加熱未出現(xiàn)銀鏡3加入碘水溶液變成藍色4加入銀氨溶液，水浴加熱未出現(xiàn)銀鏡結(jié)合試管1、2中的現(xiàn)象，得出的結(jié)論是這兩支試管中淀粉_

14、水解（填“沒有”“部分”或“全部”）結(jié)合試管3、4中的現(xiàn)象，不能得出“這兩支試管中淀粉沒有水解”的結(jié)論，理由是_24. （3分） 糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。（1） 血糖是指血液中的葡萄糖。下列說法正確的是（ ）A . 葡萄糖的分子式可表示為C6(H2O)6 ， 則每個葡萄糖分子中含6個H2OB . 可用新制氫氧化銅懸濁液來檢測糖尿病人尿液中的葡萄糖C . 葡萄糖是一種重要的工業(yè)原料，可用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成維生素C等D . 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖（2） 木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一種

15、甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會升高。木糖醇與葡萄糖_(填“互為”或“不互為”)同分異構(gòu)體；請預測木糖醇的一種化學性質(zhì)：_（3） 糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機物A。已知A的相對分子質(zhì)量為60；將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅。則A的結(jié)構(gòu)簡式為_。25. （8分） 人類健康與食品、藥物等關(guān)系密切： （1） 有些學生從小偏食，不愛吃水果、蔬菜造成營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良，這主要是由于攝取的_（選填脂肪、維生素或蛋白質(zhì)）不足引起的 （2） 生活中應合理地攝取人體必需的元素，體內(nèi)_元素不足會引起甲狀腺腫疾病 （3） 糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，等質(zhì)量的上述物質(zhì)提供能量最多的是_；蛋白質(zhì)最終在人體人轉(zhuǎn)化為_；請寫出葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應的化學方程式：_ 第 13 頁 共 13 頁參考答