1、目錄一、飲料行業(yè)現(xiàn)狀：2二、依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)劃分的十大飲料種類：2三、飲料行業(yè)的發(fā)展歷程：3四、飲料行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)：3五、飲料行業(yè)的機(jī)遇:4六、飲料行業(yè)的挑戰(zhàn)：4一、飲料行業(yè)現(xiàn)狀：飲料業(yè)是我國發(fā)展最快的行業(yè)之一，產(chǎn)值年均增長近20%。2009年飲料行業(yè)產(chǎn)量到8086萬噸，對(duì)比1978年的20多萬噸，改革開放30年來增長了近400倍，同時(shí)也超過日本成為第二大飲料生產(chǎn)國。飲料工業(yè)包括軟飲料和啤酒,作為食品工業(yè)最具經(jīng)濟(jì)規(guī)模的大宗產(chǎn)品,也是國際競爭最活躍的領(lǐng)域,依靠的是實(shí)力、規(guī)模和技術(shù),整個(gè)行業(yè)的集中化、規(guī)?；窬忠殉醪叫纬伞?jù)近十年來世界飲料消費(fèi)統(tǒng)計(jì)資料,充氣飲料、茶、瓶裝飲用水和果汁飲料的消費(fèi)呈增長

2、趨勢(shì),牛奶、咖啡、啤酒和葡萄酒的消費(fèi)呈下降趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年我國瓶裝飲料產(chǎn)量占554萬噸，居第一位；碳酸飲料占420萬噸，居第二位；茶飲料185萬噸，居第三位。 2009年飲料業(yè)增長24.33%，比2008年增幅提高了近5個(gè)百分點(diǎn)。在國際金融危機(jī)的大背景下，仍呈現(xiàn)出加速發(fā)展的勢(shì)頭。特別是近幾年來，幾乎每5年就翻一番，2006年以來，更是每年過一個(gè)千萬級(jí)的關(guān)口：2006年過4000萬噸大關(guān)，2007年過5000萬噸大關(guān)，2008年更是越過了6000萬噸大關(guān)。二、依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)劃分的十大飲料種類：1、包裝水 2、果汁飲料 3、碳酸飲料 4、茶飲料 5、特殊用途飲料 6、蛋白飲料 7、植物飲料

3、8、咖啡飲料 9、風(fēng)味飲料 10、固體飲料三、飲料行業(yè)的發(fā)展歷程： 第一階段（導(dǎo)入期）：1980年以前,全國軟飲料年產(chǎn)量不足30萬噸,銷售量也十分低下。 第二階段（成長期）：到1996年年產(chǎn)量已達(dá)883.8萬噸(包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)),年均增長24%,是食品工業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè);1996年后我國軟飲料工業(yè)仍以10%以上的速度發(fā)展,到1997年全國飲料產(chǎn)量已達(dá)960萬噸。 第三階段（成熟期）：1998年飲料市場競爭更加激烈,據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)字1998年上半年全國軟飲料產(chǎn)量為448.05萬噸,較去年同比增長22.9%,2000年中國飲料工業(yè)的飲料總產(chǎn)量1491萬噸，比上年增長25.7。 第四階段：目前

4、，飲料行業(yè)無疑已成為“釀酒”之后食品工業(yè)中又一個(gè)重要行業(yè)。 四、飲料行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)： 1、包裝飲用水市場越來越大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國目前有各類飲水生產(chǎn)廠家超過1500個(gè)，名目不同、品牌繁多的各類瓶裝、桶裝飲水在市場上旺銷。 2、健康營養(yǎng)。隨著人們健康理念的改變，未來我國飲料行業(yè)的特點(diǎn)預(yù)計(jì)將呈現(xiàn)以下特征：純天然，更加營養(yǎng)。 3、功能化。隨著人們生活水平的不斷提高，人們不再把飲料局限于解渴上，更多消費(fèi)者將飲料的需求定位在其具有什么功能上面。因此生產(chǎn)商在飲料的功能性開發(fā)上更加注重。4、品類的復(fù)合與混搭。農(nóng)夫山泉重磅推出混搭新產(chǎn)品tot蘇打紅茶，就是蘇打水和飲料的混搭。匯源推出的果汁果樂就是果汁和碳

5、酸飲料的混搭?；齑钚?、復(fù)合型產(chǎn)品將會(huì)更多的出現(xiàn)在未來的飲料市場中。5、包裝更時(shí)尚、環(huán)?！，F(xiàn)在整個(gè)日韓的飲料包裝日趨時(shí)尚，如果大陸的飲料企業(yè)還采用以前的傳統(tǒng)眼光推出老氣橫秋的包裝瓶，將會(huì)變的難以銷售。五、飲料行業(yè)的機(jī)遇:1、國家政策的規(guī)范與支持。國家積極推進(jìn)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化，與國際接軌，鼓勵(lì)國內(nèi)飲料行業(yè)努力進(jìn)軍國際市場。國家于今年相繼出臺(tái)了“飲用水行業(yè)相關(guān)法規(guī)”，出口飲料生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范等等。這一系列標(biāo)準(zhǔn)以及法規(guī)的頒布，極大程度上位國內(nèi)飲料行業(yè)指明了發(fā)展方向，提供了發(fā)展機(jī)遇，有利于其走向國際。六、飲料行業(yè)的挑戰(zhàn)：1、 主流品類市場格局更加多元化。除了傳統(tǒng)的飲料巨頭，更多的競爭主體異軍突起。2、 渠道費(fèi)用的增長，迫使企業(yè)更聚焦細(xì)分渠道。像可口可樂，康師傅這樣的飲料巨頭，在超市渠道中也很難盈虧平衡。實(shí)力比較弱小的飲料企業(yè)，可以進(jìn)一步選擇某個(gè)細(xì)分渠道來進(jìn)攻，這樣所