1、 餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營計劃書 創(chuàng)業(yè)計劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”，是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務(wù)的書面摘要，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計劃書往往會使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果。 餐飲業(yè)的風(fēng)險主要分內(nèi)外2種 內(nèi)的有經(jīng)營管理風(fēng)險,食品安全風(fēng)險. 外主要是經(jīng)驗?zāi)Ｊ奖怀u的風(fēng)險,周遍消費能力以及口味接受程度風(fēng)險. 經(jīng)營管理風(fēng)險主要在2個方面:一是廚房廚師不穩(wěn)定,這個建議在投資這方面的時候必須有一個可靠的人員,但是不建議采用給股份的方式,最好自己能有一些基礎(chǔ),能識別一些技術(shù)問題,還有必須隨時留意是否有更合適的人選,二是采購跟收銀等現(xiàn)金接觸人員的貪臟風(fēng)險,采購需要搭配助手,助手要隨時進(jìn)行更換,可以一定程度避免.收銀采用2單或

2、3單制度,服務(wù)人員手上有一份點菜單,收銀人員一份,需要的話,顧客桌上也一份,定期,不定期核對金額,可以有效避免損失. 不可抗力主要是營業(yè)場所破壞,市政維修封鋪,拆遷,傳染病等等,在營業(yè)場所選擇時就必須考慮到,事先進(jìn)行相關(guān)了解,營業(yè)場所破壞可以考慮買財產(chǎn)保險,其他的基本無法解決.嘿嘿否則也不叫不可抗力了 餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營計劃書： 我提供幾個經(jīng)營大綱你自已分析：(以中級格調(diào)為對象設(shè)計) (一)地點。 (二)格調(diào)裝修。 (三)容納客人人數(shù)。 (四)員工總?cè)藬?shù)。 (五)總廚、行政、樓面部、會計部管理人員組成 (六)員工訓(xùn)培 (七)服裝、桌布。 (八)客源來自那階層。 (九)資金來源，利息。 (十)股東人

3、數(shù)名單。 (十一)供貨商選擇。 (十二)餐具選擇。 (十三)廚房爐具及用品選擇。 (十四)經(jīng)營推廣方式。 (十五)菜式系列。 (十六)防火措施。 (十七)員工(辭職，離職)應(yīng)變措施。 (十八)回本期。 餐飲投資計劃一：“餐飲店”的現(xiàn)狀和發(fā)展 餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴(kuò)大市場，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。 快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客，應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的

4、注意目光。 讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的;其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩?、?？?、種子顧客，所運用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤。咖喱咖喱快餐。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競爭就等于無。 餐飲投資計劃二：新都周邊的市場調(diào)查 從周圍餐館的分析： 1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主. 2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營，一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營都算不錯，但味道已經(jīng)過時，最重要的兩個都個致命缺點，就是性價比不高。 兩家想要吃飽

5、最少一個人花費在50元左右，在36/人的價位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。 3、周圍的餐館很少用到營銷策略，除德克士有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。 餐飲投資計劃三：“餐飲店”的發(fā)展計劃 現(xiàn)在成都是新特區(qū).新都是成都的重點發(fā)展對象.我們要以“誠信服務(wù)”為宗旨，“別具一格”為發(fā)展的首要舉動， “餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標(biāo)。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌， 在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時候更上潮流，擴(kuò)大自己的市場。爭取在一兩年時間內(nèi)，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴(kuò)展市場。 餐飲投資計劃四：店鋪主要策劃 1、找一兩百平方的店鋪.最好在二手市場買一

6、些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點。 2、招聘三名廚師和4名服務(wù)員，在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。 3、裝修一定要大方得體，有一種別距特色的感覺，抓住消費者的消費視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。 4、在為開張之前，有一定的廣告宣傳.自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受，不用說，他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節(jié)約了經(jīng)費.還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單，招數(shù)雖然有些過時不過效果好很實惠。 5、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。 6、我們的質(zhì)量服務(wù)環(huán)境要做到一流的， 7、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān)，讓他