第一節(jié)酵母菌和霉菌_第1頁
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文檔簡介

1、酵母菌圖,酵母菌和霉菌都是個體微小的真菌。,1,酵母菌的結(jié)構(gòu),細(xì)胞膜,細(xì)胞核,細(xì)胞質(zhì),液泡,細(xì)胞壁,2,酵母菌的出芽繁殖,3,酵母菌在形態(tài)結(jié)構(gòu)和生殖方面與細(xì)菌有哪些相同與不同之處？,4,酵母菌在形態(tài)結(jié)構(gòu)和生殖方面與細(xì)菌有哪些相同與不同之處？,有球形、桿形、 螺旋形,呈卵形,沒有成形的細(xì)胞核 （擬核），為原核 生物,具有成形的真正的核， 為真核生物,進(jìn)行分裂生殖,進(jìn)行出芽生殖和孢子 生殖,都是單細(xì)胞生物，個體微小。都有細(xì)胞壁、 細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，都不含葉綠素,5,青霉的結(jié)構(gòu),6,發(fā)霉的饅頭,7,曲霉的結(jié)構(gòu),8,青霉,曲霉,氣生菌絲,營養(yǎng)菌絲,氣生菌絲,氣生菌絲,營養(yǎng)菌絲,營養(yǎng)菌絲,9,青霉與

2、曲霉的區(qū)別,從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收養(yǎng)料，進(jìn)行腐生生活,產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖,酵母菌、霉菌等真菌及動植物的細(xì)胞里都有成形的細(xì)胞核，這樣的生物叫做真核生物。,掃帚狀分枝,頂端成串生長,綠色,膨大成球狀,表面呈放射狀排列,黃綠色， 黑色等,霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：多細(xì)胞個體，由許多菌絲組成,10,酵母菌與食品的關(guān)系,11,醬油,12,腐乳,13,弗萊明,14,酵母菌,形態(tài)結(jié)構(gòu)：,細(xì)胞結(jié)構(gòu)：,生殖方式：,營養(yǎng)方式：,呼吸方式：,單細(xì)胞，卵形,細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核，液泡,出芽生殖,腐生生活,有氧，無氧都能生活,15,霉菌,形態(tài)結(jié)構(gòu)：,細(xì)胞結(jié)構(gòu)：,營養(yǎng)方式：,生殖方式：,許多菌絲組成，分氣生菌絲和營養(yǎng)菌絲，多細(xì)胞,

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