1、（一）合理均衡膳食,圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文卡特）,一個瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟中心的路上再也走不動了，趴倒在地上。而就在不遠處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上那個黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的“美餐”。,兒童肥胖癥,兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導的？,營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩,1.“中國居民膳食指南”建議的主要內容是什么？,（二）我國的膳食指南,我國的膳食指南,食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽膳食；如果飲酒應限量；吃清

2、潔衛(wèi)生、不變質的食物。 摘自中國居民膳食指南,膳食寶塔,2. 下面是某同學為自己設計的“一日食譜”： 早餐：小米粥（約100克，含水），面包（約50克）； 午餐：饅頭一個（約50克）、火腿腸兩根（約100克）； 晚餐：米飯一份（約100克），青菜一份（約100克）。 通過分析，你認為該同學設計的食譜合理嗎？若不合理，請指出其不合理的地方。,如果你是一名技藝高超的營養(yǎng)師，請你設計一份營養(yǎng)合理的“一日食譜”。,3. 你知道哪些不健康的飲食習慣？ 我們應該怎樣做?,青少年飲食注意點,養(yǎng)成定時定量就餐的良好習慣； 多吃谷類、供給充足的能量 ； 保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入 ； 避免暴飲暴

3、食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食習慣；,提問：1、你一般通過哪些渠道獲得食品？ 2、你在購買食品時有沒有關注過它 的安全問題？,討論： 1、應當關注食品包裝上的哪些內容？ 2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？ 3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時， 應當注意哪些問題？,（三）食 品 安 全,蘇丹紅事件 大頭娃娃與劣質奶粉 龍口粉絲事件 假酒事件 毒大米事件,一些食品安全事件,蘇丹紅事件,蘇丹紅是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，屬于偶氮類化工染色劑，用于潤滑油，或為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等增光。經毒理學研究表明，具有致突變性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌癥，也可能造成人體肝臟細胞

4、的DNA突變。分有蘇丹紅一號、蘇丹紅二號、三號和四號等四種。 “1995年，蘇丹紅就被確認為致癌物，歐盟、中國以及其他一些國家已先后開始禁止其用于食品； 2月23日，中國質檢總局開始通知全國徹查蘇丹紅一號。,蘇丹紅事件,蘇丹紅事件,已經證實的“涉紅”產品有： 、肯德基新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡調料 ； 、亨氏美味源(廣州)食品有限公司：美味源桂林辣椒油和美味源金嘜桂林辣椒醬 ； 、麥當勞西部燒烤調味汁 （調味料 ）、麥當勞地戎芥末蛋黃醬 （調味料 ）、麥當勞凱馓調味汁(普通脂肪型) （調味料 ）、 麥當勞凱馓調味汁(低脂肪型) （調味料 ） 、廣州田洋食品有限公司 田洋牌“辣椒紅一號”復合食品添加劑 ；,劣質奶粉與大頭娃娃,毒大米事件,2000年12月初，廣東省一消費者投訴，稱在食用了一種東北珍珠米后，全家人都拉肚子、頭暈，江門市一家5口人也有類似反應。經醫(yī)療部門檢驗，這些導致消費者腹瀉、頭暈的大米中含有工業(yè)基礎油，這種油又叫石蠟。一些不法商販利用工業(yè)油對原來色澤灰暗、甚至有霉點的