1、中藥材基礎,藥品監(jiān)管科 武 磊,目 錄,藥材發(fā)展簡史 藥材來源 藥材的采收和加工 藥材的鑒定和質量管理,第一章 緒 論,藥材的名稱 藥材的分類,藥品的概念,藥品：是指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質。,包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。,中藥的分類,中 藥,中藥材,中藥飲片,中成藥,藥材的概念,藥材，又稱中藥材，是指經(jīng)產(chǎn)地加工而未經(jīng)炮制和制劑的生貨原藥，是中藥飲片和中成藥的原料藥。,藥材名稱的來源,按藥用部分命名 按藥物產(chǎn)地命名 按藥物形態(tài)命名 按藥

2、物顏色命名 按藥物氣味命名 按藥物功效命名,按采藥季節(jié)命名 按生活習性命名 按典故傳說或人名命名 按譯音命名 其他,按藥用部分命名,根：葛根、蘆根、山豆根、板藍根、白茅根、麻黃根等； 葉：枇杷葉、桑葉、淡竹葉、艾葉、荷葉、紫蘇葉等； 花：芫花、金銀花、菊花、厚樸花、月季花等； 種子、種仁：車前子、芥子、蘇子、青葙子、蛇床子、菟絲子、葶藶子、桃仁、杏仁、火麻仁等； 種皮、莖皮及根皮：大腹皮、陳皮、桂皮、秦皮、苦楝皮、地骨皮、桑白皮、白鮮皮、五加皮等； 全草：仙鶴草、燈心草、車前草、金錢草、旱蓮草等； 莖枝：桑枝、桂枝、紫蘇梗等； 藤莖：石楠藤、青風藤、海風藤、絡石藤、雞血藤等； 器官、組織：雞內(nèi)

3、金、鹿茸、鹿角、熊膽汁、豬膽汁等； 蟲類動物全體：九香蟲、地鱉蟲、虻蟲、僵蟲、全蟲等； 礦石：陽起石、花蕊石、寒水石、滑石、滋石、爐甘石等。,按藥物產(chǎn)地命名,國名：如秦皮、秦艽、吳茱萸等； 行政區(qū)：如四川產(chǎn)的川烏、川芎、川貝母、川楝子、川牛膝等，東北產(chǎn)的北細辛、北口芪、關防風、關木通、遼五味等；浙江的杭白芍、杭菊花等；河南懷慶府(今新鄉(xiāng)地區(qū))產(chǎn)的“四大懷藥”(懷生地、懷牛膝、懷山藥、懷菊花)等，江蘇產(chǎn)的蘇薄荷、蘇藿香等; 外域：胡、羌、洋、番之名。如胡椒、胡麻仁、胡桃仁、胡黃連、羌活、西洋參、番木鱉、番瀉葉等。 藥材商品的集散地或者通商口岸：如廣角、廣木香，是從廣州進口的；番紅花（藏紅花）經(jīng)西

4、藏傳到內(nèi)地的。,按藥物形態(tài)命名,典型的有七葉一枝花、半邊蓮、垂盆草、紫花地丁、桑寄生等，其他如人參形如人體，鉤藤節(jié)上對生兩個向下彎曲的鉤，烏頭形似烏鴉之頭，木蝴蝶形似白色蝶翅，貓爪草為數(shù)個呈紡錘形的塊根簇生一起形似貓爪，狗脊形似狗之脊骨，因全體密披金黃色茸毛又名金毛狗脊；金銀花因其一蒂二花、黃白相映等，都是按藥物形態(tài)命名的。,按藥物顏色命名,以藥物固有的色澤而命名：如白色的白芷、白芍、白菊花、白及、白附子等；紫色的紫草、紫丹參等；紅色的紅花、紅藤、雞血藤、赤芍、丹參等；青色的青黛、青蒿等；黃色的黃連、黃柏、黃芩、黃菊花、大黃等；黑色的玄參。,按藥物氣味命名,以藥物特有的氣、味來命名，對于藥物的

5、真?zhèn)舞b別有一定的意義。如麝香、丁香、木香、沉香、檀香、蘇合香、松香、乳香等，都是以其具有特異香氣而得名的；又如具魚腥氣的魚腥草；敗醬氣的敗醬草等，也是以其是特異氣味而得名的；而苦味的龍膽草、苦參、苦楝皮等，甜味的甘草、甜杏仁等，多味的五味子，咸味的咸蓯蓉，則均以其藥味作為命名的依據(jù)。,按藥物功效命名,如活血調經(jīng)的益母草；清肝明目的決明子、石決明；治創(chuàng)傷骨折的續(xù)斷、骨碎補；瀉熱導滯的番瀉葉；用治瘡瘍的蚤休；舒筋通絡的伸筋草，治風通用的防風；烏須黑發(fā)的何首烏；益智安神的遠志等。,按采藥季節(jié)命名,各種藥用植物，都有一定的采收季節(jié)，按時采收，即可入藥。如仲夏成熟的半夏，冬季采挖的款冬花，經(jīng)霜采收的冬桑

6、葉等，都是以其采收時節(jié)而命名的。,按生活習性命名,早春開花的迎春花，盛夏枯萎的夏枯草；寄生于桑樹的桑寄生；冬蟲夏草冬時為蟲蟄居地下，夏季因感染的蟲草菌子昨出土狀如草而得名；經(jīng)冬不凋的忍冬藤；四季常青的四季青，八月果實成熟開裂的八月炸等。,按典故傳說或人名命名,以最早發(fā)現(xiàn)和應用該藥的人來命名，帶有紀念性質。如“徐長卿”為徐氏最早發(fā)現(xiàn)的一種藥用植物；其他還有使君子、杜仲、劉寄奴、何首烏、墓頭回羅漢果等。,按譯音命名,以翻譯后的中文音而命名。如訶黎勒即訶子，曼陀羅等。,其他,如玄參改名元參，玄胡索改名延胡索、元胡索，都是為了避康熙“玄燁”的諱等,同物異名與異物同名,藥材的分類古代分類,神農(nóng)本草經(jīng) 本

7、草經(jīng)集注 （梁代 陶弘景編） 本草綱目 （明代 李時珍編）,藥材的分類現(xiàn)代分類,第二章 藥材發(fā)展簡史,本草的概念 歷代本草代表作 中華人民共和國藥典,本草的概念,以 草 為 本,歷代本草代表作,中華人民共和國藥典,中華人民共和國藥典是我國藥典的全稱，簡稱中國藥典（英文縮寫Ch.P）。,中華人民共和國藥典,中國藥典是我們國家監(jiān)督管理藥品質量的法定技術標準。收載使用較廣、療效較好、化學成分研究較清楚的藥品。是我國藥品生產(chǎn)和經(jīng)營的一級標準。 建國以后，國家相繼出版了八版藥典（1953年版、1963年版、1977年版、1985年版、1990年版、1995年版、2000年版和2005年版）。,中華人民共

8、和國藥典,現(xiàn)行的是2005年版，正在編纂的是第九版，即中國藥典（2010年版）。 2005年版藥典一部每種藥材項下包括以下內(nèi)容：中文名、漢語拼音、拉丁名、來源、性狀、鑒別、檢查、含量測定、炮制、性味與歸經(jīng)、功能與主治、用法與用量、貯藏等。,中華人民共和國藥典,中國藥典的內(nèi)容分為凡例、正文、附錄和索引四個部分。 2005年版藥典，首次采用三部制。即：一部收載藥材及飲片、植物油脂和提取物、成方制劑和單味制劑等；二部收載化學藥品、抗生素、生化藥品、放射性藥品以及藥用輔料等；三部收載生物制品，這是首次將中國生物制品規(guī)程并入藥典。,中華人民共和國藥典,本版藥典一部共收載品種1146種，其中新增154種、

9、修訂453種。一部附錄98個，其中新增12個、修訂48個、刪除1個。 本版藥典種現(xiàn)代分析技術得到進一步擴大應用。一部品種中薄層色譜法用于鑒別的已達1523項，用于含量測定的為45項；高效液相色譜法用于含量測定的品種達479種，涉及518項；氣相色譜法用于鑒別和含量測定的品種有47種。,中華人民共和國藥典,本版藥典對藥品的安全性問題更加重視。在一部附錄中采用原子吸收或電感耦合等離子體質譜法測定重金屬和有害元素的品種達6種，并首次規(guī)定了含鉛、鎘、汞、砷、銅的限度；品種項下以苯為溶劑的，盡可能用其他溶劑替代；并增加中藥注射劑安全性檢查法應用指導原則。,第三章 藥材資源,藥材的來源 藥材資源分布和道地

10、藥材,藥材的來源,植物來源 動物來源 礦物來源,藥材資源分布和道地藥材,資源產(chǎn)地與道地藥材,道地藥材，是指來自特定產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)歷史悠久、栽培和加工技術精細、質量優(yōu)良、療效顯著的藥材。從其含義可知，道地藥材是優(yōu)質藥材的代名詞，是鑒定藥材品質優(yōu)劣的綜合性標準。,資源產(chǎn)地與道地藥材,道地藥材在我國有200種左右，在全國各地有分布。歷史形成的道地藥材主要有： “四大懷藥”（懷地黃、懷牛膝、懷山藥、懷菊花） “浙八味”（浙貝母、浙玄參、杭菊花、杭白芍、杭麥冬、山茱萸、延胡索、白術） “四大西北藥材”（當歸、黃芪、黨參、大黃） “東北藥材三寶”（人參、細辛、五味子）,資源產(chǎn)地與道地藥材,以及寧夏的枸杞，山東

11、的阿膠，云南的三七，四川的黃連、川芎、貝母、川烏、附子等。后來又發(fā)展到川藥、廣藥、云藥、貴藥、懷藥、浙藥、關藥、北藥、西藥、南藥等。 安徽的主產(chǎn)藥材有：滁菊、亳白芍、宣木瓜、牡丹皮、石斛、榧子、凌霄花、白術、山茱萸、厚樸、辛夷、徐長卿等。,資源產(chǎn)地與道地藥材,六安的道地藥材：天麻、石斛、茯苓、全蝎。,第四章 藥材的采收與加工,藥材的采收 藥材的產(chǎn)地加工,4.1 藥材的采收,根及根莖類藥材的采收： 樹皮類藥材的采收： 根皮類藥材的采收： 花類藥材的采收： 葉類藥材的采收： 全草類藥材的采收： 果實類藥材的采收： 種子類藥材的采收： 動物類藥材的采收： 礦物類藥材的采收：,秋后春前； 春夏之交；

12、秋后春前； 花開花盛時； 花開果熟前； 花期； 果熟之后； 果熟之后； 因時獵??； 一年四季。,根及根莖類藥材的采收：秋后春前。,當植物正在生長發(fā)育時，需消耗根部貯藏的養(yǎng)分。因此，一般多在植物休眠期采收，即秋冬季落葉后至翌年早春萌發(fā)前，是采收的適期。如黨參、黃芪、丹參、桔梗、丹皮、地骨皮、白鮮皮等，此時其地下根和根皮組織最充實，貯藏的營養(yǎng)物質和有效成分的含量最高。但有少數(shù)藥材，如白芷、當歸、川芎等，為了避免抽苔開花，使其空心或木質化而失去藥用價值，應在生長期采收。采收的年限，因種類和生長習性等不同而異，如牛膝、板藍根等，當年栽種當年即可采挖，而人參、西洋參、黃蓮等要栽培年才能收獲。采收方法：選

13、雨后的晴天或陰天，在土壤較濕潤時用鋤頭或特制的工具挖取。采挖時注意保持根皮的完整，避免損傷，影響藥材質量。,樹皮類藥材的采收：春夏之交。,通常是在春夏之交、植物生長旺盛期、樹液流動最快時采剝。此時樹皮內(nèi)汁液充足，形成層生長最活躍，皮部與木質部最易分離，傷口也最易愈合，樹皮內(nèi)有效成分含量亦最高。如杜仲、厚樸、黃柏、肉桂等的樹皮。采收方法：剝?nèi)』颦h(huán)狀剝皮。,根皮類藥材的采收：秋后春前。,采收時期同根莖類。先將根部從土中挖出，然后進行砸打或搓揉使皮肉與木心分離，抽去木質部。如五加、白鮮、牡丹、遠志等的根皮。,花類藥材的采收：花開花盛時。,此類藥材采摘季節(jié)性強，要求較嚴格。如辛夷、款冬、槐米等要采摘未

14、開放的花蕾供藥用；金銀花、綠梅花、月季花等要采摘剛開放的花朵入藥；而菊花、凌霄花、紅花、西紅花等則要采集盛開的花或花柱供藥用。采集方法；選晴天分期分批采摘。采后必須放人筐內(nèi)，避免擠壓，并注意遮蔭，避免日曬變色。,葉類藥材的采收：花開果熟前。,一般于植物的葉片生長旺盛，葉色濃綠、花蕾未開放前采收，如大青葉、紫蘇葉、艾葉、腎茶等。植物一旦開花結果，葉肉內(nèi)貯藏的營養(yǎng)物質就向花、果轉移，從而降低藥材質量。但極少數(shù)葉類藥材宜在秋后經(jīng)霜打才采摘，如桑葉、銀杏葉等；枇杷葉則要求在落葉后采。采收方法：摘取、割取或拾取。,全草類藥材的采收：花期。,通常多在枝葉生長茂盛、初花時收割，如益母草、荊芥、穿心蓮、半邊蓮

15、、霍香等。但有些種類，如佩蘭、青蒿等應在開花前采：而馬鞭草等要在花開后采；也有些要采集嫩苗，如茵陳、春柴胡等。有的一年能割采幾次，如薄荷、曼陀蘿等。極少數(shù)還要連根挖取入藥，如細辛、紫花地丁等。采收方法：割取或挖取。,果實類藥材的采收：果熟之后。,多數(shù)果實類藥材在果實安全成熟時采收，如恬樓、桅子、薏苡、花椒、木瓜等。但有些種類要求果實成熟后再經(jīng)霜打后采，如山茱萸秋霜后變紅、川楝子霜打變黃時采。但少數(shù)種類要求果實未成熟時采，如青皮、烏橫、枳實等。果實成熟期不一致的藥材，如山楂、木瓜等，要隨熟隨采，過早，肉薄產(chǎn)量低；過遲，肉松泡，質量差。多汁漿果，如枸杞子、山茱萸等采摘后應避免擠壓和翻動。采收方法：

16、摘取或剪取。同一果序上的果實成熟期一致的，如女貞子、五味子等，可將整個果序剪取，放置若干天后摘取果實。,種子類藥材的采收：果熟之后。,多數(shù)種子類藥材要在果實充分成熟、籽粒飽滿時采收，如牽牛子、決明子、補骨脂、續(xù)隨子、水飛薊等。一些蒴果類的種子，若待果實完全成熟，則蒴果開裂，種子散失，難以收集，須稍提早采收，如急性子、牽牛子、豆蔻等。對種子成熟期不一致，成熟即脫落的藥材，如補骨脂等，應隨熟隨采。采收方法：摘取或割取后脫籽。干果類一般在干燥后取出種子，蒴果類通常敲打脫粒后收集；肉質果，如果肉亦作藥用的，可先剝?nèi)」?，留下種子或果核，如恬樓子等，如核果類果肉不能作藥用的，即可堆積發(fā)酵或蒸煮后去果肉，

17、壓碎種殼取出種仁，如郁李仁、苦杏仁、酸棗仁等。,動物類藥材的采收：因時獵取,動物類藥材要根據(jù)其生長和活動季節(jié)的不同情況，進行捕獵。如蛤蚧，宜在夏秋季捕捉；全蝎，春夏秋均可捕捉；桑螵蛸，應在3月中旬前采收；鹿茸，應在清明后4560天（5月中旬7月下旬）鋸取，過時就會骨化成鹿角。有翅昆蟲，躲在早晨露水未干時，棲息于植物上，不易起飛，容易捕捉，如斑蝥等。動物的生理病理產(chǎn)物，可在動物宰殺時，注意收集。,礦物類藥材的采收：一年四季,礦物類藥材，四季可采，也可結合開礦進行選取收集。,藥材的產(chǎn)地加工與炮制,中藥材的產(chǎn)地加工又稱初加工。適宜的初加工可保持藥效，降低一些藥材的毒性，防止藥材霉爛變質，便于貯運。產(chǎn)

18、地加工不僅影響藥材的藥效和質量，還直接影響藥材的下一步加工。藥材采收后，要及時進行處理，稱之為產(chǎn)地加工。 產(chǎn)地加工主要是清洗、除雜和干燥。產(chǎn)地加工品只是原藥材不同的存在形式，強調及時性。 目的在于純凈藥材，除去水分、防止霉變蟲蛀，避免有效成分的分解和破壞，保證藥材質量，以有利于貯藏和運輸。,藥材的產(chǎn)地加工與炮制,中藥材炮制系指將藥材凈制、切制、炮炙處理制成一定規(guī)格的飲片以適應醫(yī)療要求及調配、制劑的需要，保證用藥安全有效。 根據(jù)現(xiàn)代炮制理論的要求，凈制、切制、炮炙統(tǒng)稱為炮制。 炮制的目的包括：降低或消除藥物的毒副作用；緩和藥性；增強藥效；改變藥物的作用部位；方便調劑及制劑；有利于貯藏保管；便于服

19、用等。,中藥材和中藥飲片,相同點 來源相同：中藥材和中藥飲片的科名、植（動）物名、學名、藥用部位及采收季節(jié)和產(chǎn)地加工等都相同,所以二者來源相同。 部分中藥材和中藥飲片性狀相同：性狀包括藥品的外觀、質地、橫斷面、臭、味、溶解度及物理常數(shù)等，絕大多數(shù)細小種子、果實類藥物的藥材和生品飲片性狀完全相同，其他如花類、樹脂類等部位入藥的一些藥物也存在類似現(xiàn)象。因此，僅從性狀這項不能完全區(qū)分二者。 鑒別反應相同：鑒別反應一般包括經(jīng)驗鑒別、顯微鑒別和理化鑒別，中藥材和中藥飲片除部分品種因加工過程中淀粉粒糊化而使顯微鑒別略有不同外，其他鑒別項則完全相同。,中藥材和中藥飲片,不同點 處方應付不同：同一藥物的藥材和

20、飲片名稱往往相同，但臨床處方應付不同，無特殊說明的，均付飲片。 加工方法不同：中藥材只需經(jīng)過簡單的產(chǎn)地加工，而中藥飲片則是將原藥材進行凈選、切制和其他炮制等工藝而制成一定規(guī)格的炮制品。 監(jiān)管方法不同：根據(jù)中華人民共和國藥品管理法及藥品流通監(jiān)督管理方法的有關規(guī)定，生產(chǎn)中藥飲片必須依法取得藥品生產(chǎn)許可證，批發(fā)中藥飲片必須是持有經(jīng)營范圍包括飲片的藥品經(jīng)營許可證的藥品批發(fā)企業(yè)。因此，各有關藥品生產(chǎn)、經(jīng)營單位和醫(yī)療機構必須從具有合法資質的單位采購中藥飲片，而在購進沒有實施批準文號管理的中藥材時，國家未進行資質規(guī)定?？梢姡兴庯嬈瑢⒈灰曂伤幑芾?。,藥材產(chǎn)地加工,除 雜 干 燥 整 形 分 等,第五章 藥

21、材的鑒定和質量管理,鑒定的任務 鑒定方法 影響藥材商品質量的因素 藥材質量標準 藥材純度與優(yōu)良度測定,鑒定的任務鑒別真假,假藥的概念： 藥品管理法第48條規(guī)定：“有下列情形之一的，為假藥： （一）藥品所含成份與國家藥品標準規(guī)定的成份不符的； （二）以非藥品冒充藥品或者以他種藥品冒充此種藥品的。 有下列情形之一的藥品，按假藥論處： （一）國務院藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定禁止使用的 （二）依照本法必須批準而未經(jīng)批準生產(chǎn)、進口，或者依照 本法必須檢驗而未經(jīng)檢驗即銷售的； （三）變質的； （四）被污染的； （五）使用依照本法必須取得批準文號而未取得批準文號的 原料藥生產(chǎn)的； （六）所標明的適應癥或者功能主治

22、超出規(guī)定范圍的?！?鑒別真假,現(xiàn)行的藥品管理法取消了中成藥的地方標準，于第32條做出規(guī)定：“藥品必須符合國家藥品標準”、“國務院藥品監(jiān)督管理部門頒布的中華人民共和國藥典和藥品標準為國家藥品標準”。 但是由于中藥材品種較多，規(guī)格不一，各地方用藥習慣不統(tǒng)一，全部納入規(guī)范化、標準化管理有較大困難，故中藥材的地方標準仍然存在，但藥品管理法原則規(guī)定： “法律規(guī)定實施批準文號管理的中藥材、中藥飲片品種目錄由國務院藥品監(jiān)督管理部門會同國務院中醫(yī)藥管理部門制訂。”,鑒別真假,假藥材產(chǎn)生的原因 誤采誤收 將非藥用物質或非正品藥材當作正品藥材。 有意作假 人為故意。 標準問題 地方標準只能在本地區(qū)內(nèi)使用。在全國經(jīng)

23、銷的藥材必須符合國家藥品標準。不符合國家藥品標準或使用其他地方標準的藥材可鑒定為假藥。 變質或被污染的 加工貯藏不當?shù)仍斐烧匪幉牡男再|發(fā)生變化或嚴重污染，而成為假藥。,區(qū)別優(yōu)劣,劣藥的概念： 藥品管理法第49條規(guī)定：“藥品成份的含量不符合國家藥品標準的，為劣藥。 有下列情形之一的藥品，按劣藥論處： （一）未標明有效期或者更改有效期的； （二）不注明或者更改生產(chǎn)批號的； （三）超過有效期的； （四）直接接觸藥品的包裝材料和容器未經(jīng)批準的； （五）擅自添加著色劑、防腐劑、香料、矯味劑及輔料的； （六）其他不符合藥品標準規(guī)定的?！?區(qū)別優(yōu)劣,劣藥材產(chǎn)生的原因: 采收失時、加工不當、保管不當、養(yǎng)護不

24、善，都可以導致正品藥材的質量下降，以致成為劣藥。,注：,現(xiàn)行的中華人民共和國藥品管理法由中華人民共和國第九屆全國人民代表大會常務委員會第二十次會議于2001年2月28日修訂通過，自2001年12月1日起施行。,鑒定方法,基源鑒定：又稱原植（動）物鑒定，是應用動植物分類的知識，對中藥材的來源進行鑒定，確定學名和藥用部位，這是中藥鑒定工作的基礎。每一種藥材都有準確的學名，因此，為了保證中藥材每味品種的真實準確性，有利于臨床用藥的安全有效，進行基原鑒定是相當必要的。實際工作中，中藥材的基原鑒定大致要通過實地調查和采集標本、觀察植物的形態(tài)，核對文獻、核對標本等步驟。,性狀鑒定,形狀 生藥的形狀一般與藥

25、用部位有關，如根類藥材的圓柱形、圓錐形、紡錘形等。老藥工們憑經(jīng)驗總結出了許多生動、形象、實用的鑒別術語；如野山參的“蘆長碗密棗核等，緊皮細紋珍珠須”；海馬的“馬頭蛇尾瓦楞身”；三七的“銅皮鐵骨獅子頭”等。 大小 一般指中藥材的長短、粗細、厚薄，一般用cm或mm表示，如黃連單枝長36cm，直徑37mm。,性狀鑒定,顏色 各種中藥材顏色是不相同的，如紅色的丹參，紫色的紫草，黃色的黃連，黑色的玄參。但大多數(shù)為復色，應以后一色為主色。如黃棕色，即以棕色為主，稍帶有黃色。 表面特征 中藥材的表面特征不盡相同，如光滑、粗糙、皺紋、皮孔或毛茸等。 雙子葉植物的根類藥材頂部有的帶有根莖；單子葉植物根莖有的具膜

26、質磷葉；蕨類植物的根莖常帶有葉柄殘基和磷片。白花前胡根的根頭部有葉鞘殘存的纖維毛狀物，是區(qū)別紫花前胡根的重要特征。,性狀鑒定,質地 指藥材的軟硬、堅韌、致密、粘性或粉性等特征。在經(jīng)驗鑒別中，用于形容藥材質地的術語很多，如質輕而松、斷面多裂隙的稱為“松泡”，如南沙參；富含淀粉，折斷時有粉塵散落，謂之“粉性”，如山藥；質地柔軟，含油而潤澤，謂之“油潤”，如當歸；質地堅硬，斷面半透明狀或有光澤，謂之“角質”，如郁金等。 折斷面 指折斷面的特征和折斷時的現(xiàn)象；描述該藥材折斷的難易程度和斷面特征；斷面是否平坦或纖維性、顆粒性、粉性等。如杜仲易折斷，斷面銀膠絲如綿；何首烏難折斷，斷面可見云錦花紋；黃芪斷面

27、有菊花心；黃柏斷面顯纖維；茯苓易折斷，斷面粉性顆粒狀。,性狀鑒定,氣味 有些中藥材中因含揮發(fā)性物質而有特殊的香氣或臭氣，如麝香、肉桂、阿魏等。味是用舌尖舔或取少量藥材入口咀嚼而嘗到的味感，如山楂，烏梅以酸味為好；黃連味越苦者越好；甘草以味甜為佳。若味感改變，就要考慮其品種和質量問題。注意劇毒和刺激性的藥材用口嘗時要特別小心，嘗后立即吐出并漱口，以免中毒，如草烏、半夏、馬錢子等。,性狀鑒定,水試 有些藥材在水中或遇水能產(chǎn)生特殊的現(xiàn)象，如熊膽粉未投入清水中，即在水面旋轉呈現(xiàn)黃線下沉而不擴散。秦皮放入水中浸泡后，浸出液在日光或熒光下顯天藍色熒光。西紅花加水浸泡后，水液染成金黃色；這些現(xiàn)象都與藥材所含

28、有的化學成分或組織構造有關。 火試 有些藥材用火燒之，能產(chǎn)生特殊的氣味、顏色、煙霧、閃光和響聲等現(xiàn)象，以此可作為鑒別特征之一。如麝香，取少許用火燒時有爆鳴聲，隨即融化，起油點似珠，香氣濃烈四溢，灰為白色。,顯微鑒定,顯微鑒定是利用顯微鏡來觀察藥材內(nèi)部的組織構造、細胞形狀及細胞內(nèi)含物的特征，從而達到鑒別藥材的一種方法。由于藥材植物體或生物體內(nèi)部構造比較穩(wěn)定，多具有種的特異性，對幫助正確鑒別藥材有重要應用價值。本法更適用于性狀相似不易區(qū)別的藥材。 顯微鑒別主要包括顯微組織（切片）和藥材粉未鑒別兩種方法。通常經(jīng)過制片在顯微鏡下觀察。,顯微鑒定,顯微鑒定的步驟是：制片（切片、表面裝片、粉未制片、解離組織片）、觀察、記錄、繪圖等。 制片時常用不同的試劑或方法從而鑒別不同的內(nèi)容。觀察淀粉或較薄而透明的樣品時，一般用蒸餾水或稀甘油。觀察較厚而不透明的組織多用水合氯醛透化制片，目的是增加透明度，有利于透光觀察。觀察時先將顯微制片放鏡下觀察細胞，組織碎片及后含物；若需要比較其直徑或長短，可應用顯微測微尺測量，并以微米（m）為單位。,顯微鑒定,理