1、知念,甜 品 屋,策劃小組：蝸牛,策 劃 人： 周華 吳月 李夢(mèng)雅 洪純 任月亮 何田帥,甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo) 二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析（例子） 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 四、選址分析 五、管理 六、企業(yè)形象 七、促銷決策 八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用,一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo),經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：在安徽新華學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店知念甜品，經(jīng)營(yíng)范圍為港臺(tái)復(fù)合式甜品。品種包括仙草，芋圓，糖水，港式甜品，臺(tái)式甜品，沙冰，冷飲，炒冰等。 經(jīng)營(yíng)宗旨：甜美、健康、時(shí)尚。,市場(chǎng)介紹：安徽新華學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅14年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。 目標(biāo)顧客：有人誤認(rèn)

2、為女生比男生更喜愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛甜品的，所以知念的目標(biāo)顧客是全校師生。,二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析（例子）,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析：安徽新華學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，至今還沒有一間比較像樣的甜品店，所以這就是我們的機(jī)會(huì)。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng)。知念專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性

3、化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)知念到愛知念，買知念甜品。,二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析（例子）,品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。知念甜品要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。 營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多：知念甜品經(jīng)營(yíng)品種除了普通的港臺(tái)甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。,三、產(chǎn)品與服務(wù)特色,驛站門店設(shè)置 在安徽新華學(xué)院

4、商業(yè)街，原因是人流量大，畢竟想吃東西就會(huì)想到商業(yè)街。,四、選址分析,管理思想：優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得甜品店的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+12的效果。 管理隊(duì)伍：投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 管理制度：建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。,五、管理,管理理念 (1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格 (2)下管一級(jí)

5、:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù). (3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解. (4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性. (5)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干,五、管理,形象代言：制作可愛的知念吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。 店面布置：知念甜品廚房做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。,六、企業(yè)形象,美食手冊(cè)：制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)不斷進(jìn)行更新和修改，放在店堂供顧客翻閱。 節(jié)日活動(dòng)：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問題競(jìng)答等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品