1、第三單元 生物圈中的人,第一章 人的生活需要營(yíng)養(yǎng),知識(shí)體系,第一節(jié) 食物的營(yíng)養(yǎng)成分 第二節(jié) 消化和吸收 第三節(jié) 合理膳食和食品安全,課標(biāo)要求,1、描述人體消化系統(tǒng)的組成及各器官的功能。 2、描述食物的消化和吸收過(guò)程。 3、舉例說(shuō)出什么是合理膳食。 4、舉例說(shuō)出日常生活中食品安全中的實(shí)例。,本章考點(diǎn),消化系統(tǒng)的組成和功能。 淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的消化部位及過(guò)程，各種消化酶的作用和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的部位和過(guò)程。 考查合理膳食和平衡膳食在生活中的運(yùn)用。,第一節(jié) 食物的營(yíng)養(yǎng)成分,能源物質(zhì),非能源物質(zhì),糖類:重要供能能源 脂肪:備用能源 蛋白質(zhì):構(gòu)成組織細(xì)胞基本物質(zhì),維生素:不參與構(gòu)成組織細(xì)胞,又不能提供

2、能量 無(wú)機(jī)鹽:構(gòu)成人體組織重要材料 水:構(gòu)成組織細(xì)胞主要成分,消化系統(tǒng),分泌膽汁,貯存膽汁,第二節(jié) 消化和吸收,消化系統(tǒng),消化道: 口腔、 咽、食道、胃、小腸、大腸,消化腺： 唾液腺、胃腺、胰腺、肝臟、腸腺,食物的消化,實(shí)驗(yàn)探究:,饅頭在口腔中的變化?,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀?饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。,放入37左右的溫水中510分鐘,各加2滴碘液,搖勻,1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?,2.試管為什么要放入37左右的溫水中?,3.取唾液前為什么要用涼開(kāi)水漱口?,4. 為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺(jué)有些甜味?,思考,食物,食物的消化過(guò)程,小腸,是消

3、化道中最長(zhǎng)的一段(5-6米),消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所.腸壁結(jié)構(gòu)與胃壁相似,也分四層.內(nèi)表面(黏膜)形成許多環(huán)行的皺襞,皺襞表面向腸腔內(nèi)形成許多絨毛狀的突起小腸絨毛;黏膜上皮凹陷形成腸腺.,分泌腸液,胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶.,絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,思考,為什么小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所？,最長(zhǎng),面積大,腸壁四層,肌肉層發(fā)達(dá),消化液的種類多,小腸絨毛的結(jié)構(gòu)特點(diǎn).,返回,總結(jié),1、消化系統(tǒng)的組成,2、消化和吸收的主要場(chǎng)所是小腸,（1）消化液：膽汁、腸液、胰液,（2）結(jié)構(gòu)：長(zhǎng)度、環(huán)行皺襞、小腸絨毛,小腸的這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

4、都是與其消 化和吸收功能相適應(yīng)的,？,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,思考,1.你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用? 其吸收的主要部位是什么？為什么？,2.各部分能夠吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？,3.你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？,4.你能夠解釋“吸收” 的概念嗎？,消化道中具有吸收作用的： 胃、小腸、大腸。,循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)娜砀魈帯?吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。,平衡膳食寶塔,第三節(jié) 合理膳食和食品安全,2圖中曲線表示的物質(zhì)是_,它在CD段減少原因_,在DE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴?_.,曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖,可以直觀地反映事物在時(shí)間或空間上的變化,以及不同事物之間量的差

5、異,右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)人體消化道各段時(shí),其含量的變化情況,其中縱坐標(biāo)示被消化的淀粉和蛋白質(zhì)的含量,橫坐標(biāo)示消化道的各部分.請(qǐng)分析此圖.,技能訓(xùn)練,解讀曲線圖,1.圖中曲線表示的物質(zhì)是_它在OA段的減少是_的緣故.在DE段減少直至變?yōu)榱?是由于_的緣故.,3.圖中曲線表示的物質(zhì)是_它在OA段增加的原因是_.,蛋白質(zhì),淀粉,部分被消化,部分初步消化,全部被消化,全部被消化,麥芽糖,部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化成麥芽糖,4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,它們消化的起始部位分別是_.,1.在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是_

6、,既無(wú)消化作用又無(wú)吸收作用的是_.,口腔,大腸,胃 小腸,咽 食道 肛門(mén),鞏固練習(xí),2.消化系統(tǒng)由_和_組成.,消化道,消化腺,3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是_.,小腸絨毛,腸腺,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小腸,5.膽汁中沒(méi)有消化食物的酶,對(duì)食物的消化起什么作用?,6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物?,分析與推理,有甲乙丙丁四種消化液，它們都不是胰液， 甲乙兩種消化液都能消化淀粉，而丙丁兩種 消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使 蛋白質(zhì)得到初步消化，在甲乙兩種消化液中 分別加入適量的丁后，丁可使乙消化液消化 脂肪。試根據(jù)以上資料分析推

7、理。 甲乙丙丁四種消化液分別是什么： 甲_乙_丙_丁_,唾液,腸液,胃液,膽汁,一、選擇題： 1有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此 以往會(huì)造成身體缺乏（ ） A.蛋白質(zhì)和維生素 B.脂肪和無(wú)機(jī)鹽 C.維生素和無(wú)機(jī)鹽 D.蛋白質(zhì)和脂肪 2綠色食品是指（ ） A絕對(duì)沒(méi)有一點(diǎn)污染的食品 B綠顏色的食品 C.產(chǎn)自良好環(huán)境、無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 D定為AA級(jí)的食品,習(xí)題精選,C,C,二、填空題 1、下列屬于細(xì)菌性中毒的是：（ ） A.吃了有毒蘑菇 B.誤食了亞硝酸鈉 C.吃了腐爛的食物 D.吃了發(fā)芽的馬鈴薯 、為保障青少年學(xué)生每天學(xué)習(xí)和活動(dòng)的順利進(jìn)行，保持身體分健康，一日三餐的合理膳食是：早、

8、中、晚餐攝人的能量應(yīng)當(dāng)分別 、 和 左右。 、噴灑過(guò)農(nóng)藥的蔬菜和水果在食用前，你的處理方法有哪些? 。,30,30,40,浸泡、沖洗、削皮,蛋白質(zhì)：構(gòu)建人體,蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì) 蛋白質(zhì)主要從瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類和谷類等食物中獲得,返回,糖類：主要的能量來(lái)源,人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來(lái)自糖類 糖類主要從食糖、谷類、豆類和根莖類等食物中獲得,返回,脂肪：能量的儲(chǔ)備,脂肪也是供給能量的重要物質(zhì)。不過(guò)，在一般情況下，脂肪作為備用的能源物質(zhì)貯存在體內(nèi) 脂肪主要從豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物中獲得,返回,維生素,維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小 維生素對(duì)人體的作用很大，人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和