1、第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用,第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶,酶的作用和本質(zhì),授課人：周文興,加酶洗衣粉，洗衣粉添加進(jìn)蛋白酶后大大增強(qiáng)了 去污能力，能把衣物洗得潔凈如新；,奧妙的lipo配方，其實(shí)就是脂肪酶,酸奶，用的是乳酸菌內(nèi)的酶，可以把牛奶中的 蛋白質(zhì)變成可口的乳酸,多酶片，它所含的多種酶會增加人的消化能力， 專治積食、消化不良；,SOD，全名叫超氧化物歧化酶，被廣泛用于食品、飲料、牙膏和化妝品中，它能去除人體內(nèi)的垃圾超氧化物，使人延緩衰老，保持青春活力；,帶著問題閱讀課本： （1）1-4號試管出現(xiàn)什么現(xiàn)象？ （2）什么是變量、自變量、因變量、 無關(guān)變量？什么是對照實(shí)驗(yàn)？ （3）什么是活化

2、能？酶的作用原理是什么？,【自學(xué)指導(dǎo)】,學(xué)習(xí)目標(biāo)一：說明酶在細(xì)胞代謝中的作用,演示實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)原理：過氧化氫（H2O2）在 Fe3+的催化下，可分解成H2O和O2，動物新鮮肝臟中含有的過氧化氫酶也能催化這個反應(yīng)。據(jù)測算，每滴氯化鐵中的Fe3+數(shù)，大約是每滴肝臟研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍。 H2O2 H2O+O2,比較過氧化氫在不同條件下的分解,過氧化氫酶,Fe3+,一、酶在細(xì)胞代謝中的作用,比較過氧化氫在不同條件下的分解,3%,3%,2ml,2ml,肝臟研磨液,2滴,不明顯,少量,較多,大量,復(fù)燃,快速復(fù)燃,步驟,試管編號,結(jié) 果,結(jié) 論,思考討論：,1.與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么

3、不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明什么？ 2.在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？ 3.3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？ 4.3號試管與4號試管相比，那支試管反應(yīng)快?這說明什么？ 5.這個實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是什么？,比較過氧化氫在不同條件下的分解,3%,3%,2ml,2ml,肝臟研磨液,2滴,不明顯,少量,較多,大量,復(fù)燃,快速復(fù)燃,步驟,試管編號,結(jié) 果,結(jié) 論,實(shí)驗(yàn)結(jié)論：過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣，加熱、 FeCl3和過氧化氫酶都可以使過氧化氫分解，但過氧化氫酶的 催化效率較高。,什么是自變量、因變量、無關(guān)變量？ 什么是對照實(shí)驗(yàn)？,【思考】,比較過氧化氫在不同條件下的分解,

4、3%,3%,2ml,2ml,肝臟研磨液,2滴,不明顯,少量,較多,大量,復(fù)燃,快速復(fù)燃,無關(guān)變量,自變量,無關(guān)變量,因變量,步驟,試管編號,對照組,實(shí)驗(yàn)組,對照實(shí)驗(yàn),結(jié) 果,結(jié) 論,實(shí)驗(yàn)結(jié)論：過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣，加熱、 FeCl3和過氧化氫酶都可以使過氧化氫分解，但過氧化氫酶的 催化效率較高。,【思考】,什么是活化能？酶的作用原理是什么？,（2）分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài) 所需要的能量稱為活化能,（1）加熱能使過氧化氫分解加快原因 是_ _,加熱使過氧化氫分子獲得能量， 從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài),講練結(jié)合,(3)FeCl3和酶并沒有為反應(yīng)體系增加能量，

5、那么3、4與1對照，反應(yīng)速率加快的 原因是_,(4)試管4中比3反應(yīng)速率更快，說明：同無機(jī)催化劑相比，酶_的作用更顯著，因而催化效率_(酶具有_性）。,降低活化能,高效,更高,Fe3+和酶降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能,學(xué)習(xí)目標(biāo)二 1.說明酶在細(xì)胞代謝中的本質(zhì)。 2.通過自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)自己推理、比較、分析、歸納總結(jié)的能力。,自學(xué)指導(dǎo)：閱讀課本P81-82資料分析 1 各位科學(xué)家的結(jié)論是什么？ 2 請給酶下一個較完整的定義。,巴斯德之前,巴斯德,李比希,畢希納,薩姆納,其他科學(xué)家,切赫和奧特曼,發(fā)酵與死細(xì)胞中的物質(zhì)有關(guān),發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān),死細(xì)胞中的物質(zhì)和活細(xì)胞都能引起發(fā)酵,脲酶是蛋白質(zhì),胃蛋白酶等許多酶

6、也是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA,發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān),二：酶的本質(zhì),酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作 用的有機(jī)物。,來源,功能,本質(zhì),絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。,1. 同一個體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含有的酶（ ） A、種類有差異，數(shù)量相同 B、種類有差異，數(shù)量不同 C、種類無差異，數(shù)量相同 D、種類無差異，數(shù)量不同,B,2.細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場所是（ ） A.細(xì)胞質(zhì) B. 線粒體 C.核糖體 D. 內(nèi)質(zhì)網(wǎng),C,課堂練習(xí),1.催化脂肪酶水解的酶是（ ） A.肽酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.淀粉酶 2.圖中是一種酶促 反應(yīng)P+Q R,曲 線E表示在沒有酶時此反 應(yīng)的過程。在t1時，將催 化此反應(yīng)的酶加于反應(yīng)混 合物中。則表示此反應(yīng)進(jìn) 程的曲線是 ( ),B,t1,A,E,B,C,D,C,時間,分層訓(xùn)練,R%,酶的作用和本質(zhì)小結(jié),細(xì)胞代謝：,酶的作用：,酶本質(zhì)的發(fā)現(xiàn)過程：,巴