1、(1)操作方法，第7節(jié)維生素和寵物營養(yǎng)，、維生素的營養(yǎng)概要(1)定義，維生素是維持動(dòng)物正常生理功能所需的低分子有機(jī)化合物。 維生素既不是動(dòng)物身體的能量源，也不是構(gòu)成動(dòng)物組織器官的物質(zhì)，但是是動(dòng)物新陳代謝的必要參加者。 1、存在于天然食物和飼料中，含量少。 2 .是生物活性物質(zhì)，容易被光、熱、酸、堿、氧化劑等破壞。 3 .是維持動(dòng)物生命活動(dòng)，保證動(dòng)物正常生長和生產(chǎn)所必需的營養(yǎng)素。 4、動(dòng)物體內(nèi)含量極少，每個(gè)維生素除了可以在動(dòng)物體內(nèi)自己合成一部分外，還必須從飼料中攝取很多維生素。 5、動(dòng)物體組織或產(chǎn)品中的維生素含量隨著飼料中的含量的增加而有所增加。 6 .飼料中不足或動(dòng)物吸收利用能力低時(shí)，就會(huì)缺乏

2、維生素特異性的不足癥和綜合征。 (二)維生素的基本特征：(三)維生素的分類和特征：脂溶性維生素：維生素a、d、e和k的特征：分類、水溶性維生素：維生素b族、c的特征：分子中只含有碳、氫、氧三種元素，不溶于水，吸收和脂肪中在動(dòng)物體脂肪組織中儲(chǔ)存了相當(dāng)量的、動(dòng)物不足時(shí)有特異的缺乏癥，動(dòng)物沒有消化吸收的膽汁會(huì)隨糞便排出體外，但排出慢，容易受光，熱、濕、酸、堿、氧化劑等被破壞而不起作用，能在動(dòng)物體內(nèi)合成k、d，a 飼料必須提供，分子中含有碳、氫、氧，含有很多氮，也含有硫和鈷。 溶于水，水分很快被腸道吸收，不能儲(chǔ)藏在體內(nèi)，通常癥狀沒有特異性，可以在動(dòng)物體內(nèi)合成維生素c，要注意，在高溫、輸送、疾病、斷啄、

3、防疫、轉(zhuǎn)移群等壓力下，維生素c的需要量增加，必須多補(bǔ)充調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝，抵抗壓力，刺激和強(qiáng)化機(jī)體免疫功能，提高動(dòng)物繁殖性能，改善動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量，預(yù)防集約飼養(yǎng)條件下的疾病，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效果，(4)提高維生素的營養(yǎng)生理功能，(5)影響維生素需要量的因素，動(dòng)物因素， 應(yīng)激因素、維生素劑、集約飼養(yǎng)日食的營養(yǎng)成分有：二、脂溶性維生素、VD、VA、VE、VK、特征、溶于脂溶性物質(zhì)3354，吸收、輸送、代謝堆積，容易在體內(nèi)蓄積，膽汁被排泄，容易發(fā)生中毒都有順序相反的兩種配置。 (2)存在形式動(dòng)物體植物維生素a的前體物、(1)類型和存在形式、1、維生素a、國際單位(IU )、視

4、黃醇當(dāng)量(RE) 1IU維生素A=0.3微視黃醇=0.55微視黃醇a棕櫚酸鹽=0.6微克胡蘿卜素1 單位，(1)類型和存在形式即胡蘿卜素有很多相似物，其中胡蘿卜素活性最強(qiáng)，轉(zhuǎn)化：胡蘿卜素通過酶作用生成雙分子視黃醇，可以提供動(dòng)物維生素a的需要，轉(zhuǎn)化部位：腸道，(1)類型和存在形式，(4)維生素a原，家禽豬、牛、羊、馬的30%左右貓和貂缺乏這種能力。轉(zhuǎn)化能力：根據(jù)動(dòng)物的不同，動(dòng)物的不同，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素a的效價(jià)；(1)保持正常的視覺，不足癥：對(duì)弱光的靈敏度降低夜盲癥；(2)根據(jù)功能和不足癥、特異癥的部位而不同；a .眼部角膜脫落、肥厚、角質(zhì)化、淚、淚之后角膜停止分泌透明到不透明的淚腺，發(fā)生干眼

5、病，嚴(yán)重時(shí)失明，a一般癥狀上皮組織細(xì)胞生長和分化障礙角質(zhì)化，變成了缺乏癥： (2)維持上皮組織的正常粘多糖，(2)功能和缺乏癥，干眼病眼瞼被白色奶酪狀滲出物封閉， 健康的小牛眼底視神經(jīng)，視神經(jīng)乳頭盆視神經(jīng)乳頭浮腫，小牛眼瞎，b .呼吸器和消化道生長動(dòng)物腹瀉，肺炎c .尿道發(fā)生結(jié)石，小豬畸形，d .生殖器母獸子宮粘膜病變，多導(dǎo)致流產(chǎn)、胎兒畸形，死胎和產(chǎn)后胎盤滯留.(3)繁殖，維生素a不足，雞和其他動(dòng)物對(duì)胎兒的吸收目前研究維生素a酸(維甲酸)在胚胎發(fā)育中起著重要作用。 (2)功能和缺乏癥、(4)骨的生長發(fā)育、牛、羊、豬的運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)、腳步搖晃、維生素a的缺乏、骨c、破骨c的活動(dòng)受到影響，骨變形、神經(jīng)

6、壓迫、視神經(jīng)萎縮、水牛的夜盲癥、聽神經(jīng)障礙、狗耳聾、肌肉和神經(jīng)受到影響、(4) 免疫器官和細(xì)胞的生長和分化、粘膜免疫、體液免疫、細(xì)胞免疫障礙、胸腺(雞是法氏囊)萎縮、雞法氏囊早期消失的動(dòng)物抗原抗體的響應(yīng)降低，粘膜免疫系統(tǒng)的功能減弱，病原體容易侵入等目前認(rèn)為維生素a酸與類固醇激素有類似的作用。 (二)功能和缺乏癥，維生素A 動(dòng)物制品，如魚粉、血粉、肝等，主要是肝油胡蘿卜素植物性飼料； 青色飼料含量多的年輕人比老年人多干燥、加工、儲(chǔ)藏容易破壞的綠色程度-含量標(biāo)志。 (3)由來，(1)存在形式VD有VD2、VD3等多種形式，活性不同。 D2 -麥角鈣化醇(植物) d 3膽石化醇(7-脫氫醇)(在皮膚

7、、腸壁和其他組織中)。 (1)存在形式和活性，二，維生素d，(2)活性1IU VD=0.025ug VD3，家禽：維生素D3的有效價(jià)格比維生素D2高約30倍。 豬：維生素D3的有效價(jià)格可能比維生素D2高。 (1)功能a促進(jìn)腸道鈣、磷的吸收，提高血液鈣、磷水平，促進(jìn)骨的鈣化，b與腸粘膜細(xì)胞的分化有關(guān)，c促進(jìn)腸道中Co、Fe、Mg、Zn及其他元素的吸收。 (2)功能和缺乏癥；(2)缺乏癥、VD不足的羊-腿向兩側(cè)彎曲(x腿)、小雞病、喙軟化；(1)佝僂病-生長動(dòng)物、豬-佝僂??；(2)骨軟骨癥、骨質(zhì)疏松癥-成年動(dòng)物；(3)產(chǎn)卵鳥-卵量和孵化率、卵殼青年雞蛋大腿骨嚴(yán)重彎曲，(3)VD過量，特征：血液鈣過

8、多的動(dòng)脈廣泛堆積鈣鹽、組織和器官，骨損傷量：連續(xù)給予必要量的4-10倍以上的VD3，則出現(xiàn)中毒癥狀。 (1)植物性飼料：維生素D2 (2)動(dòng)物性飼料：維生素D3-肝和雞蛋(3)陽光照射動(dòng)物，(3)來源，1，性質(zhì)和特性(1)性質(zhì)淡黃色油狀物不溶于水，溶解于有機(jī)脂溶性溶劑，不易被酸、堿和熱破壞，但容易被氧化。(2)特性和效價(jià)、1IU=1mg dl-生育酚乙酸酯1mg dl-生育酚=1.1IU維生素E 1mgd-生育酚=1.49IU維生素E 1mgd-生育酚乙酸酯=1.36IU 保護(hù)細(xì)胞膜抗氧化的第一防線，b .免疫：影響前列腺素的合成等，c .其他功能：組織呼吸、性激素合成等，(1)功能，三，維生

9、素e，(2)障礙，a .原發(fā)性：飼料中VE不足，b .連續(xù)性：其他因素a .肌肉損傷-小牛、小羊、豬、兔子、鳥，表現(xiàn)：肌肉營養(yǎng)不良-白肌病骨骼肌變性、后體運(yùn)動(dòng)障礙； 嚴(yán)重時(shí)，不能站著，三，維生素e，幼鴨VE缺乏癥：典型的“海豹”姿勢(shì)-肌肉營養(yǎng)不良，幼鴨VE缺乏癥-肌肉瘦弱，發(fā)育障礙，小羊VE缺乏癥-肌肉營養(yǎng)不良，b .血管和神經(jīng)系統(tǒng)病變，小雞：滲出性素質(zhì)癥，腦軟化，小腦軟化維生素e，c .肝壞死：鳥，三，維生素e， d .繁殖障礙-睪丸退化、胚胎退化和死亡、疾病大鼠睪丸退化狀況、正常小鼠的睪丸切片、三、維生素e、VE缺乏是胚胎畸形、軟組織出血、早期表現(xiàn)、后期表現(xiàn)、死胎、e .免疫其他-免疫力降

10、低、體脂肪黃變等，水貂VE缺乏癥“黃脂病”、三、維生素e、3 含量高的飼料：青飼料和優(yōu)質(zhì)的干草谷類(胚芽)、(2)植物油：小麥胚芽油、豆油、花生油和棉籽油、三、維生素e、四維生素k、(1)結(jié)構(gòu)維生素k有各種形式，其中比較重要的是VK1、VK2和VK3 (人工合成)。 VK3、VK1、1、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，VK，(2)性質(zhì)VK1是黃色油狀物，VK2是黃色結(jié)晶，不溶于水，耐熱，對(duì)光敏感。 (3)特性和價(jià)值，維生素K1 :葉綠醌，植物合成維生素K2 :微生物合成維生素k:甲基萘醌，合成，四維生素k，VK，2，功能和缺乏癥，(1)功能參與凝血活動(dòng)，在肝臟促進(jìn)凝血酶和凝血活性素的合成保證生物凝固功能正常。 四

11、維生素k、VK、(2)缺乏癥、血凝時(shí)間延長、體內(nèi)出血、死亡、皮下組織出血、雞貧血、四維生素k、VK、有羽毛紊亂、帶血的滲出液，3，來源于青綠色飼料： VK含量豐富的動(dòng)物性飼料3360，VK2家畜糞3360含量VK 餅粕和塊莖類飼料的含量少，四維生素k VK，b族維生素，水溶性維生素，b族維生素間的相互關(guān)系與不同性能相關(guān)的維生素，三，膽堿， 乙酰膽堿的成分參與神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)，參與肝臟脂肪代謝，可以防止脂肪肝的發(fā)生，細(xì)胞的構(gòu)成成分作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)發(fā)揮其作用，營養(yǎng)功能和缺乏癥，唾液、顫抖、痙攣、痙攣和呼吸麻痹，體重增加和飼料轉(zhuǎn)化率過剩的危害，在綠色植物、豆餅、落花生餅、谷實(shí)類、酵母、魚粉、肉粉、蛋黃中最豐富。 合理供給，貧血，衰弱，關(guān)節(jié)腫脹，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，消化不良。 脂肪代謝障礙，容易引起肝臟脂肪浸潤，形成脂肪肝，缺乏癥，四，維生素c (抗壞血酸，抗壞血酸)，在細(xì)胞間質(zhì)骨膠原的合成中發(fā)揮著傳遞氫和電子的作用，促進(jìn)鐵的吸收，促進(jìn)葉酸成為活性的四氫葉酸， 刺激多種激素合成，1，營養(yǎng)生理功能，具有殺菌、解毒、抗氧化作用，預(yù)防癌癥，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗壓力性，2，缺乏癥：“壞血癥”:毛細(xì)血管的細(xì)胞間質(zhì)減少，穿透性增強(qiáng)，引起皮下、肌肉、腸道粘膜出血骨質(zhì)疏松癥容易折斷，牙齦出血，牙齒松弛，傷口潰瘍難以愈合的動(dòng)物食欲下降