1、第五章青貯飼料分類系統(tǒng)中，青貯是第三大類。青貯是保存青飼料的好方法，通過青貯，不僅可以保持青飼料的固有營養(yǎng)特性，還可以減少青飼料營養(yǎng)物質(zhì)損失，達到長期保存青飼料的目的。第一節(jié)飼料青貯方法和原理，第一，設(shè)備：青貯窖：地面、地下、半地下青貯壕3360長2040米，上寬5.56米，下寬4.55.5米，深2.53.5米。青貯：青貯袋：無毒聚乙烯雙層塑料膜，膜厚0.8 1.0mm，每袋100150Kg青貯原料塑料膜：1mm厚聚乙烯薄膜，地面堆存儲?？梢缘?050噸。青貯設(shè)備，第二，青貯方法，青貯方法很多?？梢允瞧胀ㄇ噘A、半干青貯和添加劑青貯(特殊青貯)。(a)普通青貯，即普通青貯是常用的方法。1一般青貯

2、的原理：在厭氧條件下，乳酸菌大量繁殖，將飼料中的糖分轉(zhuǎn)化為乳酸，乳酸持續(xù)積累，使pH降到4.0以下，抑制植物細胞的呼吸和各種微生物的生長繁殖，達到了保存青飼料的目的。一般的青貯料本質(zhì)上是乳酸發(fā)酵。2 .青貯過程的生物學(xué)過程；(1)厭氧條件的形成：切碎、壓縮、密封原料：排出大部分氧氣；植物呼吸：耗氧；好氧微生物：耗氧。真菌、酵母、醋酸細菌、好氧腐敗細菌等。(2)厭氧發(fā)酵：酪蛋白、乳酸發(fā)酵過程和腐敗過程。腐敗細菌：pH 6，水分含量高，溫度高，發(fā)酵好。酪蛋白：pH 5-6，柔軟，水分含量高，糖少，發(fā)酵好。乳酸菌：pH 5-4.2(4.2-3.8可發(fā)酵)，30(25- 35)，70%的水分，糖度最發(fā)

3、酵。PH 3.8以下，乳酸菌本身受到抑制。3青貯的基本條件(技術(shù)關(guān)鍵)，(1)青貯原料必須有一定數(shù)量的糖分。糖分是乳酸菌繁殖和產(chǎn)酸的必不可少的原料。乳酸少，飼料酸度不足，不能抑制其他雜細菌的增殖。特別是厭氧但不是耐酸的地拉酸，迅速增殖，將青貯轉(zhuǎn)化為以酪蛋白發(fā)酵為主的過程，成為不良青貯。青貯原料的含糖量一般必須在11.5%以上。根據(jù)糖含量，青貯原料分為三類。容易青貯原料：例如綠色玉米莖、高粱莖、禾本科草、芋頭藤、蔬菜葉、根莖、甜瓜、粉渣等富含糖分的原料。艱難的原料：如苜蓿、草、豆、紫云英、土豆苗。糖含量低，蛋白質(zhì)多，發(fā)酵產(chǎn)生氨等堿性物質(zhì)，中和乳酸，使pH值不下降到4.2，因此要與高糖原料混合保管

4、或使用其他方法。不能單獨儲存的原料：要和各種香瓜藤等富含糖分的其他原料混合保管。(2)適當(dāng)?shù)乃郑哼m量的水分是確保乳酸菌正常增殖和發(fā)酵的重要條件。水分多，原料不容易壓制，霉菌容易腐爛，汁液外部滲透導(dǎo)致養(yǎng)分流失，青貯品質(zhì)下降。一般原料的適當(dāng)水分含量為6575%。豆科植物6070%合適，柔軟的原料可以低60%。原料的水分含量過高或過低，要進行處理調(diào)整。(3)厭氧環(huán)境：乳酸菌大部分是厭氧細菌，但好氧非酸性腐敗菌等有害微生物大部分是好氧。厭氧環(huán)境使有害微生物和植物細胞快速死亡，防止原料發(fā)霉，地下室溫度也不提高，養(yǎng)分損失小，青貯質(zhì)量好，生產(chǎn)上青貯成敗是技術(shù)關(guān)鍵。適當(dāng)?shù)臏囟纫矔绊懬噘A飼料。一般26.73

5、7.8。4青貯階段：(1)切碎：原料切碎的程度與壓縮和動物飼料攝取有關(guān)。(2)裝載：原料與裝載一起，每裝滿1520厘米厚，就搟一次。地下室邊緣或廣場要特別注意踩。(3)地下室：如果原材料比坑入口保管30厘米以上，可以密封在倉庫里，用塑料膜或干草復(fù)蓋原料，然后用泥土復(fù)蓋50厘米以上，敲成圓頂形狀，防止積水或下陷。(4)管理：密封地下室后，一周后每天要檢查一次。例如，當(dāng)前密封的土下降裂縫時，要及時放入土踩。，青貯制作，(2)半干青貯，水分40-55%裴珉姬，抑制雜菌生長。青貯不容易的含糖量低的原料。原則：各種微生物對水分含量的要求不同。大腸桿菌、腐敗細菌、酪蛋白等水分含量要比較高。在40-55%的

6、水性中，生物質(zhì)滲透壓力達到55-60大氣壓力，此時微生物處于生理干燥狀態(tài)，其活動受到抑制。特征：水分含量低，DM含量高，營養(yǎng)素損失小(分解，喪失)，有效能量，CP，Vit含量高，有過香酸味，沒有丁酸，進安鎮(zhèn)發(fā)綠。(c)添加劑青貯，1 .添加添加劑的種類主要包括無機酸、有機酸及其鹽、醛和其他防霉劑、接種物、酶、糖和糖、NPN、微量元素等。2.添加添加劑的目的和作用：(1)抑制不良發(fā)酵，尤其是腐敗細菌的活動；(2)促進乳酸發(fā)酵，減少營養(yǎng)素的消費和損失，防止嗜好性下降。(3)提高粗飼料的利用價值。第二節(jié)青貯的質(zhì)量和營養(yǎng)價值，第一，青貯的質(zhì)量評價感和實驗室確認。生產(chǎn)上一般進行感官鑒定，實驗室經(jīng)常測量p

7、H值，測定有機酸含量(良好的青貯、乳酸多、乙酸少、不含丁酸)。質(zhì)量評價標準，青貯品質(zhì)評價，等級優(yōu)良，氣味酸香，泡菜香氣，無丁酸氣味，顏色和原料顏色匹配綠色黃色，結(jié)構(gòu)紋理莖葉明顯結(jié)構(gòu)，pH 4.6，青貯品質(zhì)評價，等級，好聞醋酸味，丁酸味，丁酸味，丁酸味。養(yǎng)分損失主要由早期植物細胞呼吸，有氧細菌引起?？捎眯誀I養(yǎng)素也部分丟失(約5-30%)。青貯后損失不多。原料比率、有機物含量、粗略營養(yǎng)素(有機)、DE、ME類似；化學(xué)成分變化：CP主要為NPN(主要aa)；NFE可溶性糖含量很少。乳酸、醋酸含量高；胡蘿卜素損失小。礦物損失大，水含量高，損失大，半干旱青貯飼料損失小。第三節(jié)青貯應(yīng)用程序，第一，30天可以在地下室打開地下室吃。地下室頂部復(fù)蓋著塑料布或座椅，便于逐層使用。長窖，一端挖溝，逐節(jié)取，逐節(jié)蓋土；袋子賽拉斯用完了一個袋子，打開了下一個袋子，沒用完的時候要擰緊袋子。盡量減少與空氣的接觸。注：鄭智薰，防止董潔，防止二次