1、 ICS 67.060 B 22 DB61 陜西省地方標(biāo)準(zhǔn) DB 61/T 10122018 代替 DB61/T 10122016 地理標(biāo)志產(chǎn)品 洋縣紅米 Product of geographical indication -Yangxian Red Rice 2018 - 11 - 30 發(fā)布 2018 - 12 - 30 實(shí)施 陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 庫(kù)七七網(wǎng) w w w .k q q w .c o m 提供下載 庫(kù)七七網(wǎng) w w w .k q q w .c o m 提供下載 DB61/ 10122018 I 目 次 前言 . II 1 范圍 . 1 2 規(guī)范性引用文件 . 1 3

2、 術(shù)語(yǔ)和定義 . 2 4 保護(hù)范圍 . 2 5 種植要求 . 2 6 加工工藝和生產(chǎn)要求 . 3 7 產(chǎn)品分類 . 3 8 技術(shù)要求 . 3 9 檢驗(yàn)方法 . 4 10 檢驗(yàn)規(guī)則 . 6 11 標(biāo)志、標(biāo)簽和包裝 . 6 12 貯存和運(yùn)輸 . 6 附錄 A（規(guī)范性附錄） 洋縣紅米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖 . 8 庫(kù)七七網(wǎng) w w w .k q q w .c o m 提供下載 DB61/T 10112018 II 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢驗(yàn)總局頒布的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定、GB/T 17924地理標(biāo)志 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求和GB/T 1.12009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫制定

3、。 本標(biāo)準(zhǔn)代替DB61/T 10122016，與DB61/T 10122016相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下： -修改了規(guī)范性引用文件； -刪除了糊化溫度的術(shù)語(yǔ)和定義； -修正了農(nóng)藥、肥料的施用用語(yǔ)； -修改了插植時(shí)間； -修正了病蟲害及其防控用語(yǔ)； -修改了整米率檢驗(yàn)方法； -修改了堿消值檢驗(yàn)方法； -修改了凈含量檢驗(yàn)方法用語(yǔ)； -增加了真空包裝的保質(zhì)期。 本標(biāo)準(zhǔn)由洋縣人民政府提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：洋縣有機(jī)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、陜西省黑色有機(jī)食品工程技術(shù)研究中心、洋縣黑米名特作物 研究所、洋縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、洋縣農(nóng)業(yè)局、洋縣有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草

4、人：李天剛、李成德、常小虎、周寶龍、吳升華、常愷、楊立姣、楊燁、肖向東、 代國(guó)紅、曹永強(qiáng)。 本標(biāo)準(zhǔn)由洋縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。 聯(lián)系信息如下： 單位：洋縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 電話：09168212892 地址：陜西省漢中市洋縣文明路369號(hào) 郵編：723300 庫(kù)七七網(wǎng) w w w .k q q w .c o m 提供下載 DB61/ 10122018 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 洋縣紅米 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品洋縣紅米的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、種植要求、加工工藝和生 產(chǎn)要求、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽和包裝、貯存和運(yùn)輸。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)批準(zhǔn)范圍內(nèi)

5、生產(chǎn)的洋縣紅米。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB 2715 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食 GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB 4404.1 糧食作物種子 第1部分:禾谷類 GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)

6、準(zhǔn) GB/T 5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法 GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味 鑒定 GB/T 5493 糧油檢驗(yàn) 類型及互混檢驗(yàn) GB/T 5494 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn) GB/T 6388 運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志 GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行） GB/T 15683 大米 直鏈淀粉含量的測(cè)定 GB/T 17109 糧食銷售包裝 GB/T 17891

7、 優(yōu)質(zhì)稻谷 GB/T 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求 GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 GB/T 29890 糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 NY/T 83 米質(zhì)測(cè)定方法 NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則 庫(kù)七七網(wǎng) w w w .k q q w .c o m 提供下載 DB61/T 10112018 2 NY/T 832 黑米 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第78號(hào)） 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2005第75號(hào)） 關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)忠州豆腐乳（忠縣豆腐乳）、昌寧核桃、漾濞核桃、洋

8、縣紅米、武都花椒實(shí)施地理標(biāo) 志產(chǎn)品保護(hù)的公告（國(guó)家質(zhì)檢總局2012年第51號(hào)公告） 3 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。 3.1 洋縣紅米 Yangxian Red Rice 以國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)批準(zhǔn)范圍內(nèi)種植的紅米稻谷為原料， 按本標(biāo)準(zhǔn)要求， 經(jīng)脫殼加工后天然色 澤為紅色的糙米。 3.2 紅色度 red degree 紅色表面積總和占試樣米粒表面積總和的百分比。 3.3 異品種米粒 different varieties of rice 非紅色米粒以及形態(tài)與該批次紅米明顯不同的米粒。 4 保護(hù)范圍 根據(jù)關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)忠州豆腐乳（忠縣豆腐乳）、昌寧核桃、漾濞核桃、洋縣紅米、武都花椒實(shí)施地

9、 理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告，批準(zhǔn)的對(duì)洋縣紅米實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，見(jiàn)附錄A。 5 種植要求 5.1 立地條件 紅米稻谷適生區(qū)，土壤種類主要有銹斑泥沙田、銹斑墡土田，渠系配套，灌溉水源充足。 5.2 種植環(huán)境、安全要求 5.2.1 土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合 GB 15618 規(guī)定的要求。 5.2.2 環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合 GB 3095 規(guī)定的要求。 5.2.3 灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合 GB 5084 規(guī)定的要求。 5.2.4 農(nóng)藥、肥料的施用應(yīng)符合 GB/T 8321（所有部分）、NY/T 496 規(guī)定的要求。栽培管理 5.3 栽培管理 5.3.1 品種名稱 紅香2號(hào)和矮紅香寸及系選品種（新審定）。 庫(kù)七七

10、網(wǎng) w w w .k q q w .c o m 提供下載 DB61/ 10122018 3 5.3.2 種子質(zhì)量 種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 4404.1規(guī)定的要求。 5.3.3 播種時(shí)間 宜在4月10至20日播種，水田濕潤(rùn)育秧。 5.3.4 插植時(shí)間 宜在5月20日至6月5日插植。 5.3.5 施肥 以農(nóng)家有機(jī)肥為主的測(cè)土配方施肥，農(nóng)家有機(jī)肥施用量不少于15000kg每公頃。 5.3.6 灌溉 插秧后淺水勤灌，6月25日前后退水曬田，孕穗期至灌漿期保持淺水層，蠟熟末期斷水。 5.3.7 病蟲害及其防控 病害主要有稻瘟病、紋枯病、稻曲病等，蟲害主要有稻螟蟲、稻苞蟲等。病蟲害防控應(yīng)按照 GB/T 832

11、1（所有部分）的規(guī)定執(zhí)行。 5.3.8 去雜 在抽穗期、成熟期進(jìn)行田間除雜。 5.3.9 收獲 紅稻谷成熟后即能收獲。 6 加工工藝和生產(chǎn)要求 6.1 加工工藝 加工工藝流程依次為：風(fēng)選、篩選、磁選、去石、脫殼、篩選、色選、檢驗(yàn)、包裝入庫(kù)。 6.2 生產(chǎn)要求 6.2.1 原料應(yīng)符合 GB 1350 規(guī)定的要求。 6.2.2 生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)符合 GB 14881 規(guī)定的要求。 7 產(chǎn)品分類 分為紅秈粘米、紅粳粘米、紅秈糯米和紅粳糯米四類。 8 技術(shù)要求 8.1 感官要求 庫(kù)七七網(wǎng) w w w .k q q w .c o m 提供下載 DB61/T 10112018 4 感官要求見(jiàn)表1。 表1 洋縣紅

12、米感官要求 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 紅色度/% 85.0 整米率/% 94.0 氣味 正常 8.2 理化指標(biāo)要求 理化指標(biāo)見(jiàn)表2。 表2 洋縣紅米理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 堿消值 5.0 膠稠度/（mm） 50 直鏈淀粉 （干基）/(%) 紅秈粘米 10.026.0 紅粳粘米 10.022.0 紅秈糯米 2.0 紅粳糯米 2.0 異品種粒/(%) 2.0 不完善粒/(%) 3.0 米型長(zhǎng)寬比 秈米型 3 粳米型 雜質(zhì)/(%) 0.25 稻谷粒/(粒/kg) 3 水分/(%) 14.0 注：“”為不要求。 8.3 安全要求 8.3.1 應(yīng)符合 GB 2715 和國(guó)家有關(guān)規(guī)定。 8.3.2 真菌毒素限量應(yīng)

13、符合 GB 2761 規(guī)定。 8.3.3 污染物限量應(yīng)符合 GB 2762 規(guī)定。 8.3.4 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合 GB 2763 規(guī)定。 8.4 凈含量 產(chǎn)品定量包裝規(guī)格可由使用單位自定，凈含量允許誤差應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 的規(guī)定。 9 檢驗(yàn)方法 9.1 氣味檢驗(yàn) 庫(kù)七七網(wǎng) w w w .k q q w .c o m 提供下載 DB61/ 10122018 5 應(yīng)按GB/T 5492規(guī)定的方法執(zhí)行。 9.2 異品種粒檢驗(yàn) 應(yīng)按GB/T 5493規(guī)定的方法執(zhí)行。 9.3 雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn) 應(yīng)按GB/T 5494規(guī)定的方法執(zhí)行。 9.4 水分檢驗(yàn) 應(yīng)按GB 5009.3規(guī)定的方法

14、執(zhí)行。 9.5 紅色度檢驗(yàn) 9.5.1 紅米粒率檢驗(yàn) 從紅米試樣中隨機(jī)數(shù)取整粒米100粒，揀出紅色表面積70%的紅米粒，按公式（1）計(jì)算出紅米粒 率，精確到小數(shù)點(diǎn)后一位，重復(fù)測(cè)量一次，取兩次測(cè)定的平均值，即為紅米粒率（單位為百分比）： % M m M100 0 . (1) 式中： 0 M紅米粒率； m紅米粒數(shù)； M總粒數(shù)。 9.5.2 紅色度檢驗(yàn) 在按本標(biāo)準(zhǔn)中9.5.1條檢出的紅米粒中，隨機(jī)取出10粒，逐粒目測(cè)紅色表面積的百分率，計(jì)算出紅 色表面積的平均值，重復(fù)計(jì)算1次，取兩次所得的平均值為紅色比表面積大小，紅色度（單位為百分比） （單位為百分比）按公式（2）計(jì)算： %100 S S S 1

15、0 . (2) 式中： 0 S紅色度； 1 S紅米粒率； S紅色表面積大小。 9.6 整米率檢驗(yàn) 應(yīng)按NY/T 832的附錄B執(zhí)行。 9.7 直鏈淀粉含量檢驗(yàn) 應(yīng)按GB/T 15683規(guī)定的方法執(zhí)行。 9.8 堿消值檢驗(yàn) 庫(kù)七七網(wǎng) w w w .k q q w .c o m 提供下載 DB61/T 10112018 6 應(yīng)按NY/T 83規(guī)定的方法執(zhí)行。 9.9 稻谷粒檢驗(yàn) 應(yīng)按NY/T 832規(guī)定的方法執(zhí)行。 9.10 膠稠度檢驗(yàn) 應(yīng)按GB/T 17891的附錄A規(guī)定的方法執(zhí)行。 9.11 粒型檢驗(yàn) 應(yīng)按GB/T 17891的附錄C規(guī)定的方法執(zhí)行。 9.12 凈含量檢驗(yàn) 應(yīng)按照J(rèn)JF 107

16、0的規(guī)定執(zhí)行。 10 檢驗(yàn)規(guī)則 10.1 扦樣、分樣 應(yīng)按照GB/T 5491規(guī)定的方法執(zhí)行。 10.2 產(chǎn)品批次 同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為同批次。 10.3 出廠檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括紅色度、整米率、氣味、異品種粒、稻谷粒、水分、凈含量。 10.4 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)應(yīng)為本標(biāo)準(zhǔn)第8章規(guī)定的全部項(xiàng)目。每年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。有下列情況之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn) 行檢驗(yàn)： a) 更換主要生產(chǎn)設(shè)備或更改主要生產(chǎn)工藝時(shí)； b) 長(zhǎng)期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； c) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； d) 國(guó)家相關(guān)部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 10.5 判定規(guī)則 感官要求、理化指標(biāo)要求和安全要求檢驗(yàn)結(jié)

17、果全部符合要求時(shí)，該批產(chǎn)品判定為合格；其中有一項(xiàng) 及以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，使用備樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為 不合格。 11 標(biāo)志、標(biāo)簽和包裝 11.1 標(biāo)志、標(biāo)簽 11.1.1 預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718、GB/T 17924 和 GB 28050 的規(guī)定。 庫(kù)七七網(wǎng) w w w .k q q w .c o m 提供下載 DB61/ 10122018 7 11.1.2 地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用應(yīng)符合地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定；獲得批準(zhǔn)的企業(yè)可使用地理 標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。 11.2 包裝 11.2.1 包裝應(yīng)符合 GB/T 17109 的規(guī)定。 11.2.2 若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)牢固，封口或縫口應(yīng)嚴(yán)密，包裝袋應(yīng)符合國(guó)家食品包裝產(chǎn)品相關(guān)要 求。 12 貯存和運(yùn)輸 12.1 貯存和運(yùn)輸應(yīng)符合 GB/T 6388 和 GB/T 29890 的規(guī)定。 12.2 產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無(wú)異味的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不得與有毒有害物質(zhì)或 水分較高的物質(zhì)混存。 12.3