1、 草根的農(nóng)村創(chuàng)業(yè)故事開餐館到十多家結(jié)盟店 張凱出身于山東德州農(nóng)村，但他擁有煙臺大學(xué)學(xué)歷。 在濟南市郊一較偏辟的地段，張凱開辦了他的首家“草根”餐館，餐館布局平民化、大眾化，餐飲服務(wù)也均是依照“農(nóng)家飯”工藝調(diào)制，而餐館的工作人員則全部是進城打工的“草根”.由于餐館風(fēng)格別具特色，餐館經(jīng)營完全依照“草根”的原汁原味模式，兩年來，前來他小店就餐的顧客經(jīng)常出現(xiàn)爆滿和排隊現(xiàn)象，他的生意也并沒有因地段位置受到影響。 從事探索性“草根創(chuàng)業(yè)”的張凱初告成功，他在接受中國產(chǎn)經(jīng)新聞記者采訪時表示，面對經(jīng)濟新形勢，如果說需要新的經(jīng)濟元素補給進來激活或振興時。與其寄望于大企業(yè)、大集團等產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大的經(jīng)濟實體來支撐，倒不

2、如去依托正在試圖進行“草根創(chuàng)業(yè)”的家庭作坊、村落經(jīng)濟、青年創(chuàng)業(yè)等群體來完成。據(jù)了解，這不是在自吹，更不是在自諷，而是具有一定的現(xiàn)實意義。 通過親歷創(chuàng)業(yè)過程以及對經(jīng)濟發(fā)展淺層了解，深有感觸的張凱告訴記者，之所以選擇自主創(chuàng)業(yè)，并且走的是“草根創(chuàng)業(yè)”之路，是因為作為新一代青年在發(fā)展自我、體現(xiàn)自身價值的同時，更需要承擔(dān)起一定的社會發(fā)展責(zé)任意識。出身于農(nóng)村的他，選擇“草根創(chuàng)業(yè)”并不僅僅是因為他是地道的“草根”,而是為實現(xiàn)他在校十年載的一個夢。這個夢就是小張想在畢業(yè)后通過試點“草根創(chuàng)業(yè)”推動“草根經(jīng)濟”發(fā)展壯大，讓更多的“草根”實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)和就業(yè)，讓社會各界也越來越離不開并倚重“草根經(jīng)濟”. 當然，“草根創(chuàng)業(yè)

3、”并非簡單地沿襲以往從無到有、從小到大、從弱到強等空手起家的思想和精神，更主要的是要傳承和保留“草根”原有的屬性和特性，激發(fā)原始的活力和思維，并結(jié)合現(xiàn)代手法打造出順應(yīng)新形勢下的綠色經(jīng)濟主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，滿足并迎合廣大消費者的綠色生態(tài)消費需求。 現(xiàn)在，張凱在濟南實踐的“草根創(chuàng)業(yè)”樣板工程-農(nóng)家炒雞店獲得了成功，由于該店保留了“草根”原有風(fēng)格，店里全部用餐原料均采購于當?shù)剞r(nóng)村，使原材料保持住了純天然、新鮮和綠色，做工則仍采用原始“農(nóng)家飯”做工工藝進行調(diào)制，這樣烹制出的食品深受當?shù)貜V大消費者的青睞和好評。一些回頭客普遍認為，由于該店從原材料到做工都保持著原有簡單、樸素和生態(tài)風(fēng)格，滿足了消費者對純綠色食品的需

4、求。另外，在用餐的同時，切身感受到一種重溫兒時向往美餐愿景的微妙感覺，回首著過去，憧憬著美好未來，品味著佳肴，來這里已不是簡單的用餐了，更主要的是來放松心情和享受大自然之美的好地方。對此，一些就餐顧客談及此事是樂此不疲。 目前，張凱的“草根”餐館歷經(jīng)兩年打拼，已從當初不起眼的一家發(fā)展到了十余家加盟店，一些加盟店也從偏僻郊區(qū)移師至繁華的市區(qū)地段，每個店的日均營業(yè)額已達數(shù)千元，這些加盟店的“草根”員工總?cè)藬?shù)也已突破200人。如今，張凱的“草根創(chuàng)業(yè)”規(guī)劃預(yù)計今年內(nèi)在當?shù)卦匍_辦5家加盟店。 4月12日，“中國農(nóng)村改革論壇”副秘書長張宇在接受記者采訪時認為，張凱的“草根經(jīng)濟”雖已成熟，但是他的“草根”屬性并沒有變，他的餐館始終承諾采用綠色健康的方式來進行餐飲服務(wù)，并且在原有的基礎(chǔ)上進入了更高的層次。一方面組織農(nóng)民建立健全生產(chǎn)合作組織，生產(chǎn)健康農(nóng)副產(chǎn)品;一方面把農(nóng)村生產(chǎn)的健康食品送到市民的餐桌上來，形成一種良性的健康有機鏈，推動良性城鄉(xiāng)互動。這對社會的發(fā)展與和諧均起著無法估量的巨大作用。 對此，發(fā)展“草根經(jīng)濟”,不是經(jīng)濟發(fā)展方向的倒退