1、生活中我們最常提到的酵母是釀酒酵母(也稱為面包酵母)，幾千年前，人類就使用了發(fā)酵面包和酒類。帶來新的課程，有沒有重新使用酵母菌的方法？在日常生活中不能再次使用酵母菌。主題4酶的研究和應用，課題3酵母細胞的固定化，教育目標，知識和能力，1 .了解固定化酶在生產(chǎn)實踐中的優(yōu)勢。3 .掌握固定化酶或細胞的方法。2 .掌握固定化酶和固定化細胞的作用和原理。4.生產(chǎn)是指固定化酵母細胞，利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵。通過過程和方法、情感態(tài)度和價值觀、實驗和理論知識相結(jié)合的方法，從實驗中獲取酵母細胞固定化的知識。1 .培養(yǎng)學生的實踐實驗能力。2.在實驗過程中培養(yǎng)團結(jié)互助的精神。教學難點，主題焦點，固定化酵母

2、細胞的制備。困難主題，固定化酵母細胞的制備。內(nèi)容分析，1 .基礎知識，酶中固定化酶，固定化細胞的發(fā)展史。酶，問題酶來自細胞。能直接固定合成細胞的酶來固定細胞嗎？想想下面的問題，酶或細胞如何與反應物接觸，以及反應結(jié)束后與反應物分離？，一般來說酶和細胞固定是不同的方法，酶，物理吸附法，化學結(jié)合法，細胞嵌入法，2 .實驗設計，今天我們用酵母，實驗材料，CaCl2溶液，海藻酸鈉，干酵母，實驗過程，(1)固定化酵母細胞制備，0.05毫升/L CaCl2溶液組成，CaCl2 0.83g 150mL毫升H2O，用海藻酸鈉溶液組成玻璃棒揉面，加入1h左右激活，激活干酵母。，(2)用固定化酵母細胞發(fā)酵，(2)用

3、蒸餾水沖洗23次，凝膠珠用10%葡萄糖溶解液，25發(fā)酵24小時，形狀可以是圓形或橢圓形，成功，凝膠珠顏色太淺，白色，失敗，凝膠珠不是橢圓形或圓形，而是其他形狀，失敗，3.2固定化酵母細胞發(fā)酵結(jié)果分析，葡萄糖溶液中有很多泡沫，嗅出酒味，固定化反應柱區(qū)有篩孔，可以通過反應溶液，但不能通過酶粒子。4.相關(guān)鏈接，、課堂摘要、固定化技術(shù)、固定化酶技術(shù)、固定化細胞技術(shù)、化學結(jié)合法、物理吸附法、嵌入法、固定化酵母細胞的實驗過程，酵母細胞的激活，構(gòu)成物質(zhì)濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液1。(2009。江蘇)以下對固定化酶和固定化細胞的敘述很明顯，a .固定化細胞技術(shù)在多層次連續(xù)催化反應中占優(yōu)勢。B .

4、在固定化酶的應用中，利用pH，溫度，溶解氧c .固定化酶分解水體中的有機磷農(nóng)藥，必須提供適當?shù)臓I養(yǎng)條件，B選項固定化酶對環(huán)境的要求不如一般酶高，耐受性好，與溶解氧無關(guān)。c選項不需要利用固定化酶分解水體中的有機磷農(nóng)藥，用純化學反應提供營養(yǎng)條件，固定化細胞應該起作用。d選項利用固定化酵母細胞發(fā)酵，糖類的作用作為反應基質(zhì)，也作為碳源調(diào)節(jié)酵母菌的代斯方式。課堂練習，填空，1。固定化酶和固定化細胞通常是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _一般來說，凝膠聯(lián)珠的顏色_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

5、或_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，選擇題，1 .不屬于酶的下一個優(yōu)點是()，A .催化效率b . A:在缺水狀態(tài)下酵母細胞處于休眠狀態(tài)。將酵母細胞放入蒸餾水1h中，休眠的微生物就能恢復正常生活狀態(tài)，酵母細胞可以發(fā)酵葡萄糖溶液。2 .在葡萄糖的異構(gòu)反應中，如果不固定葡萄糖異構(gòu)酶，直接使用葡萄糖異構(gòu)酶，對生產(chǎn)過程有什么影響？答：葡萄糖異構(gòu)酶不固定，溶液中的酶難以回收，不能重復使用，可以增加生產(chǎn)成本。反應后酶混合在產(chǎn)物中，如果不去除，會影響產(chǎn)品質(zhì)量。3 .固定化細胞技術(shù)的優(yōu)點和缺點是什么？答：優(yōu)點操作容易，對激活酶的影響小，可以回收酶。缺點大分子物質(zhì)難以自由通過細胞膜，固定化細胞的應用受到限制。教材練習答案，1。直接使用酶，使用固定化酶，固定化細胞催化反應，有什么優(yōu)點和缺點嗎？答：直接使用酶、固定化酶和固定化細胞催化劑的優(yōu)缺點見下表。2 .你能寫一篇短文來說明葡萄糖分子通過固定化細胞變成酒精的過程嗎？答：是的，葡萄糖通過裝有固定細胞的柱，在固定細胞分泌的葡萄糖異構(gòu)酶的作用下成為酒精，酒精通過底部的篩板過濾，固定化的細胞仍然留在柱壁上。(David aser，Northern Exposure)，3。目前沒有任何固定化技術(shù)可以普遍應用于所有酶。在實際應用中，根據(jù)各種酶的特性，需要探索最佳固定化途徑，能否解釋為什么很難找到普遍適用的固