1、.1，第三次吃飯指南和食品安全，2，中國飲食指南，均衡飲食，合理營養(yǎng)，促進健康。3，1。多種食物、谷類為主、多種食物應包括以下五大類別：第一種是谷類和土豆類，第二種是動物性食物。5，第二種是動物性食品。主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A、B族維生素，包括肉、鳥、魚、吳優(yōu)、雞蛋等。6，3是大豆及其產(chǎn)品。包括大豆和其他干豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。7，4是蔬菜水果類。提供新鮮大豆、根莖、葉菜、茄子等主要是膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿卜素。8，5是純熱食品。主要提供能源，包括動植物油、淀粉、食用糖、白酒。植物油還提供維生素E和必需脂肪酸。9、2。多吃蔬菜、水果、

2、紅薯類。蔬菜和水果富含維生素、礦物質和膳食纖維。蔬菜的種類多種多樣，包括植物的葉子、莖、花苔、茄子、新鮮豆、食用蘑菇等。不同的品種有不同的營養(yǎng)成分。獼猴桃、刺梨、山楂樹、黑加侖等也是維生素C、胡蘿卜素的豐富來源。10，部分水果維生素及部分微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果中葡萄糖，過酸，檸檬酸，蘋果酸，果膠等物質比蔬菜豐富。紅黃色水果(如鮮棗、柑橘、柿子、杏等)是維生素C和胡蘿卜素的豐富來源。土豆類含有淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質。我國居民十年來少吃土豆類，應該鼓勵多吃土豆類。11，含有豐富的蔬菜、水果、土豆類的飲食對維持心血管健康、加強抗病能力、減少兒童干眼癥的危險、預防某些癌癥具有重

3、要作用。12，3，經(jīng)常吃奶的類、豆類或其產(chǎn)品、牛奶類富含優(yōu)質蛋白質和維生素，鈣含量高，利用率高，是天然鈣的良好來源。我國居民膳食提供的鈣普遍較低，只有平均秋山幸二供應量的一半左右。我國嬰幼兒佝僂病患者也很多，這在一定程度上與飲食鈣不足有關。大量研究表明，給兒童和青少年補充鈣可以提高骨密度，減緩骨質流失的發(fā)生。因此，要積極發(fā)展牛奶類的生產(chǎn)和消費。13，豆類是我國的傳統(tǒng)食品，含有很多優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙草酸等。為了提高農村人口蛋白質攝取量，防止城市肉類消費過度的負面影響，要大力提倡大豆類，尤其是大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費。14，平衡式寶塔，平衡式寶塔都分為五層，包

4、括我們每天要吃的主要食物種類。寶塔各層的位置和面積不同，在一定程度上反映了各種食物在飲食中的地位和所占的比重。15，谷類食物在底部，每人每天要吃300-500克。蔬菜和水果占兩層，每天要吃400-500克和100-200克。魚、家禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天要吃125-200克(50克魚、蝦、家畜、家禽50-100克，雞蛋25-50克)。油類和豆類食物占4層，每天要吃奶類和乳制品100克，豆類及豆制品50克。五層塔是油類，每天不超過25克。，16，青少年膳食指南，1。多吃谷類食物，供給足夠的能量。2.保證魚、肉、雞蛋、吳優(yōu)、大豆和蔬菜的攝取。3.參加體力活動，避免盲目減肥。17，谷類

5、是我國食物的主要能源，蛋白質是構成長期生長、調節(jié)生長發(fā)育和性成熟的各種激素的原料。蛋白質攝取不足會影響青少年的成長和發(fā)育。青少年每天攝入的一半蛋白質必須是優(yōu)質蛋白質，這需要包括足夠的動物性和豆類食物。18，鈣是制作骨骼的重要成分，青少年在旺盛的生長時期骨骼發(fā)育快，需要攝取足夠的鈣。據(jù)1992年全國營養(yǎng)調查數(shù)據(jù)顯示，我國中小學生鈣攝入量普遍不足，秋山幸二供應量的一半也渡邊杏。為此，青少年每天要攝入一定量的奶類和豆類食品，以彌補鈣的不足。中小學生中缺鐵性貧血也是普遍的。部分青少年的飲食應該增加維生素C的攝取，促進鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩們?yōu)榱嗽黾拥獾臄z取，要經(jīng)常吃海鮮。19，近年來，我國部分城市

6、小學生肥胖發(fā)生率每年達到5-10%。主要原因是攝入超過消耗的能量，多余的能量從體內變成脂肪，導致肥胖。青少年，尤其是女孩們?yōu)榱藴p肥盲目減肥，引起體內新陳代謝障礙，抵抗力下降，嚴重的人容易得低血鉀、低血糖、傳染病，甚至可能死于厭食癥。正確的減肥方法應該合理控制食物，少吃油膩的肉、糖果、油炸等高能食物，同時增加體力活動，平衡能量攝入和消費，保持適當?shù)捏w重。20，設計：營養(yǎng)合理的“日蝕團”，結合青少年生長發(fā)育特征的當?shù)貙嶋H情況，以小組為單位討論和設計“日蝕團”，主題鮮明，想提出與廣告詞類似的食譜名稱。21，喝牛奶的誤會5兆，(1)口袋不加熱。牛奶對細菌繁殖很有利，是細菌的天然培養(yǎng)基。袋裝牛奶采用了約

7、85的巴氏殺菌法，完全沒有高溫瞬間滅菌，因此袋裝牛奶中還殘留著細菌，這部分細菌在適當?shù)臏囟认路敝澈芸?。因此，喝牛奶必須煮沸再喝?2，(2)空腹喝牛奶：空腹喝牛奶會使腸蠕動，牛奶停留在胃里的時間縮短，不能充分吸收內部營養(yǎng)素。喝牛奶最好和饅頭、面包、玉米粥、豆類等淀粉類食物一起食用。有利于消化和吸收。23，(3)食物的不適當配方：牛奶與含有碳酸的食物(如進安鎮(zhèn)茶、柿子等)一起食用會渡邊杏。這些食物容易與牛奶反應結成團，影響消化。牛奶和香菇扒菜膽、芹菜、銀耳等一起吃對健康有很大幫助。24，(4)喝牛奶的日程不合適。經(jīng)驗表明，喝牛奶早晚合適。因為清晨喝牛奶能充分補充人體的能量，使精力加倍。晚上睡覺前

8、喝牛奶有安神的催眠功效，能充分消化吸收。25，(5)偏好加工牛奶。加工高的牛奶并不比新鮮的牛奶營養(yǎng)好。牛奶還是選擇接近自然狀態(tài)的好時機。經(jīng)過多次加工，添加多種不同的成分，如微量元素和無機鹽類，對身體來說不是必需的，有時也會過量。事實上，喝便宜、質量好的普通鮮奶油可以補充人體所需的營養(yǎng)。26，蔬菜中毒，新鮮蕓豆：又名四季豆，刀豆。新鮮蕓豆中含有皂苷和血凝酶，前者在豆莢表皮上，后者在豆子上。飲食或不成熟都容易中毒。蕓豆的有毒物質容易溶于水，經(jīng)不起高溫，熟透后無毒。27，新鮮木耳：新鮮木耳含有一種光感物質。人吃完后，這種物質與血液一起分布在人體表皮細胞上，暴露在太陽下會引起太陽性皮炎，皮膚會癢，浮腫

9、，疼痛，甚至局部壞死。這種物質容易被咽喉粘膜吸收，引起咽喉水腫。吃很多嚴重食物的人會引起呼吸困難，甚至危及生命。干木耳沒有毒。28，新鮮黃花菜：新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙素的有毒物質，飯后被胃酸氧轉化為二氧化氫秋水仙素。(阿爾伯特愛因斯坦，Northern Exposure(美國電視劇)，季節(jié))成年人一次吃50100克未加工的新鮮黃花菜就會上癮。但是秋水仙堿容易溶于水。遇熱容易分解，所以要在吃之前加熱開水，在清水中浸泡12個小時才能解毒。干百合沒有毒，可以放心吃。29，未腌制：蘿卜、崔雪莉、白菜等蔬菜含有一定量的無毒硝酸鹽。腌制時溫度升高，渡邊杏放鹽10度，腌制時間不到8天，細菌大量繁殖，將無毒硝酸鹽還原為有毒亞硝酸鹽。但是腌咸菜9天后，亞硝酸鹽開始下降，15天后，安全無毒。30，青番茄：未成熟的青番茄含有大量生物堿，可被胃酸水解為番茄次堿，多食出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。