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,第一節(jié) 人類的食物,蛋白質(zhì)廣泛存在于生命體內(nèi)，是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。,含有豐富蛋白質(zhì)的食品,milk,麻婆豆腐,淀粉遇碘變藍(lán)色,生活中的油脂,花生油,桐油是從桐樹果實(shí)中提出來(lái)的油，是一種快干性油，工業(yè)中用作油漆及涂料。桐油應(yīng)用廣乏。其色、味與一般食用油相似，故常有誤食而中毒者。,我們?nèi)粘Ｊ秤玫膭?dòng)物油、花生油、菜子油、豆油、棉子油等都是油脂。,油脂是人類的主要食物之一，也是一種重要的工業(yè)原料。,桐油,含奶油,0.1g/ml NaOH,0.01g/mlCuSO4,雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應(yīng),吲哚酚（高錳酸鉀）與維生素呈現(xiàn)褪色反應(yīng),奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等,瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類等,血液、肝臟瘦肉、魚、奶類、蛋等,海帶、紫菜、蝦、海鹽等,肉類、魚、蛋等,小結(jié)2,無(wú)機(jī)物,有機(jī)物,糖類人體最主要的能源物質(zhì) 蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料,脂肪人體內(nèi)的儲(chǔ)備能源物質(zhì)，維持體溫恒定 維生素維持人體的正常生命活動(dòng),水細(xì)胞的主要組成成分，參與人體 的各種生理活動(dòng) 無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成人體組織的重要成 分，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起重要作用,

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