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1、西 餐 餐 具,西餐餐具可分為金屬餐具、不銹鋼餐具、瓷器餐具和其他,不銹鋼餐具,西餐不銹鋼餐具常用的可分為主刀叉、魚(yú)刀魚(yú)叉、牛排刀、黃油刀、湯勺、甜食刀叉勺、蝸牛夾、蝸牛鉗、咖啡勺、分餐叉勺等,主要餐具介紹,正餐刀（Table Knife） 又稱主菜刀 ，帶齒，用于午、晚餐不帶骨的肉類大菜。 正餐叉(Table Fork) 又稱主菜叉 ，用于一切大菜。也可以代替食用帶骨肉排的肉排叉和魚(yú)叉。 正餐勺(Table Spoon) 配湯盤使用。因?yàn)橐?guī)格太大， 不適于配湯盅?？捎糜诜植?、客人 從盤中取食，或用于食用意大利面.,正餐刀、頭盤刀、甜品刀、水果刀,魚(yú)刀 魚(yú)叉,魚(yú)刀（Fish Knife） 前部

2、下折，方便平用，不帶齒，用于魚(yú)類菜肴。 魚(yú)叉（Fish Fork） 叉齒短，與魚(yú)刀配用，用于易于分解的魚(yú)類和與殼分離的其他水產(chǎn)。如果魚(yú)類作大菜時(shí)，可用正餐叉代替；如果是副菜，可用甜品叉代替。,黃油刀,西柚勺 服務(wù)勺 清湯勺、濃湯勺,甜品勺 茶勺 咖啡勺,服務(wù)叉 正餐叉 魚(yú)叉 甜品叉 蛋糕叉,海鮮叉,牡蠣叉,蝸牛叉、蝸牛夾,龍蝦簽,糖夾 冰桶、冰夾 酒籃,調(diào)味汁盅 保溫蓋、鍋 食品夾,西餐常用瓷器可分為咖啡杯、咖啡壺、奶缸、糖缸、茶杯、茶壺、展示盤、黃油盤、餐盤、胡椒鹽瓶、牙簽盅等,西餐瓷器餐具,主菜盤 直徑24厘米,湯盆 ；直徑20CM 湯盅,黃油碟 面包盤 甜品盤6CM 15CM 18CM,咖啡壺 茶壺 咖啡杯 咖啡碟 茶杯 茶墊碟,奶盅,蛋盅,洗手盅 煙灰缸 胡椒瓶鹽瓶,玻璃器皿,愛(ài)爾蘭咖啡杯,從下至上威士忌熱咖啡鮮奶油,郁金香形香檳杯 碟形香檳杯,三角形雞尾酒杯,古典杯,熱飲杯 白蘭地杯 雪利酒杯,謝 謝 觀 賞,西餐擺臺(tái)知

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