1、第七章 能量代謝和體溫,能量代謝,目錄,第一節(jié) 能 量 代 謝,一.食物的能量轉(zhuǎn)化,二.能量代謝的測(cè)定,三.影響能量代謝的因素,四.基礎(chǔ)代謝,第一節(jié) 能量代謝,新陳代謝,能量代謝,物質(zhì)代謝,一.食物的能量轉(zhuǎn)化,（一）ATP是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化和利用的關(guān)鍵物質(zhì)（F）,（二）幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能量轉(zhuǎn)化,-1,H2O + CO2 + 能量 ( E ),50%為熱能,50%儲(chǔ)存于ATP,肌肉收縮,糖、脂產(chǎn)生的能量 = 熱能 + 肌肉收縮作的外功,二.能量代謝的測(cè)定,（一）概述,1能量代謝率：機(jī)體在單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)熱量，KJ/m2/h,2測(cè)定方法 ：直接測(cè)熱法 、間接測(cè)熱法（F）,（二）間接測(cè)熱法,1測(cè)定原理：

2、定比定律,GS+6O2 6H2O+6CO2+能量,-2,2幾個(gè)概念,1）食物的熱價(jià),2）食物的氧熱價(jià),3）呼吸商（RQ） （F）,4）非蛋白呼吸商（RQ非蛋白）,-3,3能量代謝率的計(jì)算方法,1）復(fù)雜計(jì)算（考慮蛋白質(zhì)的產(chǎn)熱量）,首先測(cè)一定時(shí)間內(nèi)機(jī)體的VCO2及V O2,2）簡(jiǎn)單計(jì)算（不考慮蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量）,首先測(cè)一定時(shí)間內(nèi)機(jī)體的VCO2及V O2,3）最簡(jiǎn)便方法,首先測(cè)一定時(shí)間內(nèi)機(jī)體的VCO2,3CO2產(chǎn)量和O2耗量測(cè)定及臨床應(yīng)用,1）閉合式測(cè)定法（F）,）開(kāi)放式測(cè)定法（氣體分析法）,-4,三.影響能量代謝的因素,（一）肌肉活動(dòng)：最顯著的影響因素,（二）食物特殊動(dòng)力效應(yīng)（F）,（三）精神因素,（

3、四）環(huán)境溫度：20-30C時(shí)最低,1定義,2蛋白質(zhì)的食物特殊動(dòng)力效應(yīng)最大，占30%,-5,四.基礎(chǔ)代謝,（一）基礎(chǔ)代謝率（BMR）,（二）BMR正常值：10% - 15% (=BMR實(shí)-BMR正/BMR正 ),1定義 ：基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝率,2基礎(chǔ)狀態(tài),（三）意義：診斷甲狀腺疾病(甲亢和甲減) （F）,-6,第二節(jié) 體 溫,一.體溫,二.機(jī)體的產(chǎn)熱與散熱,三.體溫的調(diào)節(jié),第二節(jié) 體溫,一.體溫,（一）體表溫度和體內(nèi)溫度,1體表溫度：變化大，受環(huán)境溫度影響明顯（F）,2體內(nèi)溫度（體溫）：變化小，1C / 晝夜,3體溫正常值,-7,（二）體溫的正常波動(dòng),1晝夜周期性變化：下午最高，凌晨最低,2性

4、別影響：女子有基礎(chǔ)體溫（F）,3年齡影響,4其他因素,-8,二.機(jī)體的產(chǎn)熱與散熱,（一）產(chǎn)熱,1主要產(chǎn)熱器官,1）安靜：內(nèi)臟器官（肝臟）,）運(yùn)動(dòng)：骨骼肌收縮 2.產(chǎn)熱形式：戰(zhàn)粟產(chǎn)熱 非戰(zhàn)粟產(chǎn)熱,3產(chǎn)熱活動(dòng)的調(diào)節(jié),1）體液調(diào)節(jié)：甲狀腺素,）神經(jīng)調(diào)節(jié)：交感神經(jīng)系統(tǒng)興奮、軀體運(yùn)動(dòng)神經(jīng)寒戰(zhàn),（二）散熱,1散熱器官：皮膚血管、汗腺,2散熱方式,1）輻射,T（體表溫與環(huán)境溫差）,有效輻射面積,）傳導(dǎo),T,）對(duì)流（F）,-9,）蒸發(fā),定義：汗腺分泌汗液的活動(dòng),分泌：等滲 經(jīng)汗腺管 NaCl 被重吸收 汗液為低滲,發(fā)汗的調(diào)節(jié)：交感膽堿能神經(jīng)支配,分：溫?zé)嵝园l(fā)汗和精神性發(fā)汗,3環(huán)境溫度對(duì)散熱方式 的影響（F）,）體溫環(huán)境溫度：輻、傳、對(duì)（70%）+ 蒸發(fā)（30% ）,）體溫環(huán)境溫度：100%通過(guò)蒸發(fā)散熱,高溫、高濕、高勞動(dòng)強(qiáng)度,-10,4皮膚散熱量調(diào)節(jié),）寒冷環(huán)境,）炎熱環(huán)境,三.體溫的調(diào)節(jié),（一）體溫調(diào)節(jié)感受器,1外周溫度感受器（F）,2中樞溫度感受器 ：視前區(qū)-下丘腦前部,（二）體溫調(diào)節(jié)中樞,1基本中樞：視前區(qū)-下丘腦前部（PO/AH ）,2調(diào)定點(diǎn)：使體溫維持在37C左右,-11,（三）體溫調(diào)節(jié)過(guò)程,神經(jīng)反射過(guò)程,（四）體溫調(diào)定點(diǎn)學(xué)說(shuō)（F）,-12