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1、.,肯德基供應(yīng)鏈,組長：尤長文（29） 組員：楊羽（01） 林松霖（12） 林彬彬（17）,第 九 小組,12市場營銷,.,流程,KFC 簡介,供應(yīng)鏈管理,小 結(jié),.,KFC 簡介,KFC隸屬世界上最大的餐飲集團百勝全球餐飲集團，集團包括分布在超過100個國家和地區(qū)的共約30，000家世界著名的肯德基必勝客和Taco Bell和東方既白等。 最新數(shù)據(jù)：2014年1月底，KFC在中國大陸開了超過3500家店，并以每年新增500家店的速度在擴張。,.,供應(yīng)鏈管理 采購,1998年,各自為政,統(tǒng)一管理,獨立的采購團隊及供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)、高度自主自治。,合并采購部和品質(zhì)管理部，采購權(quán)集中到上?？偛浚瑢嵭蠸TA

2、R系統(tǒng),.,采購 供應(yīng)商的選擇,STAR 系統(tǒng) （星級系統(tǒng)）,供應(yīng)商,追 蹤,認 可,評 估,.,評估標準,.,現(xiàn)有的原料供應(yīng)商,雞肉,面粉,面包,大成食品有限公司；福建圣農(nóng)有限公司； 諸城外貿(mào)集團 ；山東新昌集團有限公司,深圳南海糧食有限公司 廈門海家面粉有限公司,今天食品有限公司,.,供應(yīng)鏈管理倉儲管理,肯德基主要靠根據(jù)歷史記錄制作的MPC表，至于半成品庫存要根據(jù)預估銷量，進貨周期，產(chǎn)品保存時間來評估。,.,供應(yīng)鏈管理物流配送,自我服務(wù) （50%） 供應(yīng)商提供服務(wù)（10%） 第三方物流（40%）,肯德基物流,.,肯德基與麥當勞相比,外包給一家總部設(shè)在美國的獨立的專業(yè)公司,自營的配銷與物流系統(tǒng),配銷物流系統(tǒng)從美國移植到中國，甚至不惜重金進口昂貴的設(shè)備、設(shè)施,“土生土長，就地取材”,建庫,租庫，靈活度較高,.,供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)圖,.,供應(yīng)鏈存在的問題,.,如何解決？,成立一個現(xiàn)代化的食品安 全檢測研究中心,要求所有主要供應(yīng)商增加人員，添購必要檢測設(shè)備，對所有進料進行必要的食品安全抽檢,強化目前對供應(yīng)商如何選擇上游供應(yīng)商的要求標準,.,對

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