1、湖南地方小吃文化,做好垂涎三尺的準(zhǔn)備了么開始咯,長(zhǎng)沙臭豆腐,油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香，是中國(guó)小吃一絕。“臭豆腐”各地皆有，而湖南長(zhǎng)沙“火宮殿”的油炸“臭豆腐”卻更有名氣。據(jù)說，50年代，有名人去湖南搜集民間資料，曾來過以“臭豆腐”聞名當(dāng)?shù)氐摹盎饘m殿”。這里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再將一塊一塊的豆腐鉆孔，灌辣椒油。吃起來辣味十足，臭香濃郁，頗受贊賞，也因此，“火宮殿”的臭豆腐的名聲傳出了湘地，傳遍了大江南北。,長(zhǎng)沙糖油粑粑,長(zhǎng)沙的糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過程。首先是選米。選上等糯米與粘米分別浸泡八個(gè)小時(shí)以上，搭配磨粉，制成可搓團(tuán)的糯米粉團(tuán)子

2、。糖油粑粑是否做得好呷與糯粘米搭配協(xié)調(diào)制成的糯米粉子有極大關(guān)系。其次是選糖。糖油粑粑用糖制成一般用兩種糖：一為白琉糖，即金片糖，冰片糖更佳。這兩種片糖為金黃或白色。二為白砂糖即我們平日所食之白糖。因糖非常吸味，故而要用好油。否則會(huì)有異味。長(zhǎng)沙的糖油粑粑比如李公廟放桂花糖，故而有桂花香氣。其他地方囿于成本，干脆多不放。最后是熬糖。既然叫糖油粑粑，就是用食用油將糖在大鍋里熬化，糖和油融成一鍋熱氣騰騰、暗紅色糖油，再將糯米粉團(tuán)子丟進(jìn)鍋中，十幾分鐘便可將它們熬成外脆內(nèi)軟、金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩的糖油粑粑。,長(zhǎng)沙口味蝦,口味蝦，又叫長(zhǎng)沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡(jiǎn)稱麻小。屬

3、湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃,湖南姊妹團(tuán)子,源來：本世紀(jì)20年代初，長(zhǎng)沙火宮殿的圩場(chǎng)，年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個(gè)賣團(tuán)子的攤擔(dān)，她們制作的團(tuán)子既好看又好吃，被人交口稱贊。姊妹團(tuán)子因此而得名。其顏色瓷白，晶瑩透亮，小巧玲瓏。糖陷團(tuán)子甜香不膩，肉陷團(tuán)子鮮嫩上口。其味糍糯柔軟，別具風(fēng)味。它是以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成；肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，并用泡香菇的水調(diào)抖肉餡，因而味道醇香可口。在造型上肉餡團(tuán)子為石榴形，糖餡團(tuán)子為蟠桃模樣。如遇喜慶日子，還在糖餡團(tuán)子上撒些紅絲，與顏色白漂的團(tuán)子紅白相

4、映，十分悅目。 如采用冰糖，更加有清熱作用。,湖南地方小吃文化,中國(guó)千年的古文化里，就包括了小吃，在現(xiàn)代文明發(fā)展迅速的今天，小吃已經(jīng)成為一個(gè)地區(qū)或者城市的風(fēng)景線，缺少便乏味很多，八大菜系已經(jīng)是昨天的傳說，在今天，個(gè)性和風(fēng)格已經(jīng)成為一個(gè)主題，小吃成為了一個(gè)超越昨天的標(biāo)志。每個(gè)地區(qū)都有著其獨(dú)特的小吃，被稱為當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴Ｐ〕缘挠蓙?，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在南北朝的梁朝，即在1500年前，中國(guó)人的飲食生活中已存在常饌【zhun】和小食之分了。然而小吃發(fā)展到后期，已經(jīng)有了另外一種的意涵。有些小吃，雖然一樣是講究采用當(dāng)?shù)匦迈r的食材，但是制作方法繁復(fù)、作工講究，比講究填飽肚子的主餐更為繁瑣，是追求利潤(rùn)的餐廳不愿意

5、販賣的。這種小吃，已經(jīng)是一種在地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。特色小吃就地取材，通常能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌。其種類繁多，在各個(gè)省市的各個(gè)角落都有它的身影，有的甚至家喻戶曉，名譽(yù)全世界。 眾所周知，湖南小吃在國(guó)內(nèi)頗負(fù)盛名，如繁星般的小吃攤位密布在我們身邊，充斥著每個(gè)湖南人的生活。 我們喜辣，臭豆腐.口味蝦應(yīng)運(yùn)而生，我們好甜，各類丸子，粑粑出現(xiàn)在了眼前. 湖南是自古便以湘楚文化聞名的地方，有文化淵源的地方，自然便多些有特色的東西，比如菜式與特別的味道，如此，作為一個(gè)喜好美食的傳統(tǒng)中國(guó)人，莫不慕名而來，以慰口福。而風(fēng)味小吃更是湖南地方特色的一個(gè)最為誘人的閃亮點(diǎn)，不說外地來的食客，就說本土人，也是沉迷在美食特色里不可自撥。一個(gè)地方的小吃是最能夠代表當(dāng)?shù)厝说娘L(fēng)俗，所以初到一地，第一件事情就是尋訪當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘男〕?，在小吃的味道里，慢慢的體會(huì)風(fēng)情，慢慢的融入民俗中去當(dāng)你吃到湖南的小吃的時(shí)候，你能體會(huì)到湖南人的率直、開朗，湘女的多情嗎？ 中國(guó)的小吃就好像中國(guó)