1、食物的消化一、教學設計思路本節(jié)探究了食物在胃腸道內的消化過程，其重點是小腸對消化的適應，同時進一步鞏固物理消化和化學消化的概念。本節(jié)內容知識含量大，知識較復雜，在課本中占有重要地位。因此，建議教學過程分2課時進行。第一課時完成“探究竟”和“大家談”部分；第二課時完成“知識鏈”和“實際用”部分，以及“想一想”等內容。第一課時主要是通過學生親自觀察圖片總結“消化系統(tǒng)的組成”和“各器官的功能”，并親自做“觀察胰酶消化蛋花液”的實驗得出胰酶性質的結論。然后，組織課堂討論，通過討論得出“（人造）胰液中含有消化蛋白質的酶胰酶（胰淀粉酶、以脂肪酶、胰蛋白酶等的混合物），能消化蛋白質”的結論。第二課時主要由教

2、師講授為主，可以結合視頻資源進行?！皩嶋H用”部分可以由教師提出問題引導學生自學。剩余一部分時間可以請學生朗讀“開眼界”等部分的內容。二、教學目標知識目標1.說出消化系統(tǒng)的組成。2.列舉淀粉、蛋白質、脂肪消化的起始部位。3.說出各消化器官的主要消化酶和功能。4.說出淀粉、脂肪、蛋白質的分解產物。能力目標1.通過觀察圖1-6認識消化系統(tǒng)的組成及功能，提高分析材料的能力。2.通過學習“胰酶消化蛋花液”的實驗，提高實驗設計、分析能力。情感目標通過學習消化器官對消化功能的適應，體會結構與功能相適應的道理。三、重點難點重點：1.消化系統(tǒng)的組成；2.各消化器官內有哪些物質被消化；3.大分子營養(yǎng)物質被分解為哪

3、些物質；4.一日三餐的生理依據及胃腸的生理保健。難點：結構與功能相適應的關系。結構與功能的適應性可以通過對小腸的結構特點與其消化作用的適應性的介紹來體現。四、教學媒體胰酶片，研缽，1%碳酸鈉溶液，雞蛋，燒杯，食鹽，沸水，試管（2支），酒精燈，計時工具，視頻資料。五、課時建議2課時六、教學過程第一課時教學步驟教師活動學生活動身邊事（引入）1.提問：我們首先回憶一下“每天吃的食物中有哪些營養(yǎng)物質？”提示學生回答出六大營養(yǎng)物質。（糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素）2.講述：那么這些營養(yǎng)物質是不是都能直接被身體吸收呢？不是的。糖類、蛋白質、脂肪是大分子物質不能直接被我們的身體吸收，需要經過消化分

4、解，成為小分子物質后才能被身體吸收利用。提問引出下文：他們是在哪里被消化的？是怎樣被消化的呢？思考回答探究竟講述：我們上節(jié)課已經學過，食物通過消化系統(tǒng)被消化的。提問：消化系統(tǒng)由哪些器官組成呢？淀粉、蛋白質脂肪的消化起始于哪個器官？他們被消化成什么物質？大家觀察課本14頁的圖1-6，回答這兩個問題。請學生回答（參考：消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成?？谇恢杏醒例X、舌、唾液腺；咽；食道；胃中有胃腺；肝臟；胰腺；小腸；大腸等。淀粉的消化開始于口腔，蛋白質的消化開始于胃，脂肪的消化開始于小腸。）講述：好，下面我們來進行課本中的實驗。大家注意觀察實驗過程中，試管中液體的變化。指導學生完成實驗，請學生描述實驗

5、現象。提問：大家想一想，這個現象說明了什么呢？（引入“大家談”部分的學習）看圖分析回答完成實驗，觀察現象描述實驗現象大家談請同學回答實驗現象說明了什么問題。（參考：人體的胰液中含有多種酶，能消化三種主要的營養(yǎng)物質，因而是消化液中最重要的一種。）提問：在消化系統(tǒng)中，哪一個器官是主要的消化器官？為什么？請同學參考圖1-6回答。（參考：小腸是主要的消化器官。各種結構復雜的營養(yǎng)物質都被分解成小分子物質。）請同學回答小結講述：今天我們學習了消化器官的組成，以及各器官中各自進行的消化活動。在各消化器官中，小腸是主要的消化器官。各種結構復雜的大分子營養(yǎng)物質都在小腸中被徹底消化分解成結構簡單的小分子物質。大家

6、課下可以預習“知識鏈”“實際用”的內容。下節(jié)課我們接著學習。第二課時教學步驟教師活動學生活動引入提問：首先回憶一下前面的內容，消化系統(tǒng)有哪些器官？請學生回答提問：食物經過口腔的咀嚼，經過咽部，食道，到達哪個部位？回答回答（胃）知識鏈提問：胃是什么樣子？食物在胃中怎樣消化呢？講述：出示胃的結構掛圖，介紹胃的形態(tài)和結構特點。播放消化的過程（三）介紹食物在胃中是怎樣消化的。胃中初步分解食物中的蛋白質。胃是蛋白質開始消化的部位。提問：大家想一想，經過從口腔到胃的過程，食物中的哪些物質被消化了？（部分淀粉、蛋白質）提問：通過上節(jié)課我們已經知道小腸是主要的消化器官。那么，營養(yǎng)物質是怎樣在小腸內消化的呢？播

7、放“消化過程（六、七）”結合課本講解食物在小腸內的消化。與學生一起總結三種營養(yǎng)物質的消化產物。（淀粉麥芽糖葡萄糖；蛋白質氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸）提問：那么大腸有什么作用呢？播放“消化過程（八）”講述：大腸是形成糞便的場所。回答總結實際用請大家自學，回答以下問題：1.一日三餐的生理依據。2.飯后不宜劇烈運動的依據。自學，總結問題。小結講述：通過前兩節(jié)課的學習，我們學習了食物在胃腸內的消化過程。需要大家掌握的知識有1.消化系統(tǒng)的組成和功能。2.各物質的消化起始部位。同時我們要在日常生活中注意對消化系統(tǒng)的保健知識的應用。七、板書設計第一章 第二節(jié) 食物的消化1.組成消化系統(tǒng)的器官。唾液腺、牙齒、肝臟、胃、小腸、大腸2.三種主要營養(yǎng)物質的消化起始部位淀粉口腔蛋白質胃脂肪小腸3.消化道中的主要酶及作用胃：胃蛋白酶初步分解蛋白質小腸：含有能消