標準解讀

GB 25553-2010 是一項食品安全國家標準，具體針對食品添加劑中的聚氧乙烯(20)山梨醇酐單硬脂酸酯，通常稱為吐溫60。這項標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布，旨在確保食品添加劑在食品中的使用安全，保護公眾健康。

標準內(nèi)容涵蓋了以下幾個關(guān)鍵方面：

  1. 范圍：規(guī)定了吐溫60作為食品添加劑的適用范圍、使用量、感官要求、理化指標以及微生物限量等，明確了其在食品工業(yè)中的合法使用條件。

  2. 術(shù)語和定義：對聚氧乙烯(20)山梨醇酐單硬脂酸酯（吐溫60）進行了科學(xué)定義，幫助理解該物質(zhì)的基本屬性和結(jié)構(gòu)特征。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：描述了吐溫60應(yīng)滿足的外觀、色澤、氣味等感官標準。
    • 理化指標：規(guī)定了包括酸值、羥值、過氧化值、純度等在內(nèi)的多項質(zhì)量指標，確保產(chǎn)品符合安全及功能性要求。
    • 微生物指標：限定了菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物含量，以防止食品污染，保證食品安全。

  4. 試驗方法：詳細說明了各項指標檢測的實驗方法和步驟，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品的抽樣、檢驗程序及合格判定依據(jù)，為監(jiān)管部門和企業(yè)提供了執(zhí)行標準的指導(dǎo)。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：要求吐溫60的包裝上需明確標識產(chǎn)品信息，同時對運輸和儲存條件提出具體要求，以維護產(chǎn)品質(zhì)量。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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GB 25553-2010 食品添加劑 聚氧乙烯(20)山梨醇酐單硬脂酸酯(吐溫 60)_第1頁
GB 25553-2010 食品添加劑 聚氧乙烯(20)山梨醇酐單硬脂酸酯(吐溫 60)_第2頁
GB 25553-2010 食品添加劑 聚氧乙烯(20)山梨醇酐單硬脂酸酯(吐溫 60)_第3頁
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文檔簡介

GB25553－2010

食品安全國家標準

食品添加劑聚氧乙烯（20）山梨醇酐單

硬脂酸酯（吐溫60）

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國國家標中華人民共和國國家標準準

中華人民共和國衛(wèi)生部中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

GB25553－2010

I

前言

本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。

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GB25553－2010

1

食品安全國家標準

食品添加劑聚氧乙烯（20）山梨醇酐單硬脂酸酯（吐溫60）

1范圍

本標準適用于以山梨醇酐單硬脂酸酯和環(huán)氧乙烷為原料，經(jīng)加成反應(yīng)制得的食品添加劑聚氧乙

烯（20）山梨醇酐單硬脂酸酯（吐溫60）。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的

版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

3技術(shù)要求

3.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤常溫下為淡黃色取適量實驗室樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在

自然光線下，目視觀察。組織性狀常溫下為膏狀物

3.2理化指標：應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

酸值(以KOH計)/（mg/g）≤2.0

附錄A中A.4

皂化值(以KOH計)/（mg/g）45～55

附錄A中A.5

羥值(以KOH計)/（mg/g）81～96

附錄A中A.6

水分，w/%≤3.0

附錄A中A.7

灼燒殘渣，w/%≤0.25

附錄A中A.8

砷（As）/(mg/kg)≤3

附錄A中A.9

鉛（Pb）/（mg/kg）≤2

附錄A中A.10

氧乙烯基（以C2H4O計），w/%65.0～69.5

GB/T7385

GB25553－2010

2

附錄A

（規(guī)范性附錄）

檢驗方法

A.1警示

試驗方法規(guī)定的一些試驗過程可能導(dǎo)致危險情況。操作者應(yīng)采取適當?shù)陌踩头雷o措施。

A.2一般規(guī)定

除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和GB/T6682－2008中規(guī)定的三級水。

試驗方法中所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，

均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之規(guī)定制備。

A.3鑒別試驗

A.3.1試劑和材料

A.3.1.1氫氧化鈉溶液：43g/L。

A.3.1.2硫氰酸鈷銨溶液：硫氰酸銨17.4g，硝酸鈷2.8g，加水溶解成100mL。

A.3.1.3鹽酸溶液：23+77。

A.3.2分析步驟

A.3.2.1取1mL實驗室樣品，溶于20mL水。取該溶液10mL，置于25mL試管中，加5mL硫氰

酸鈷銨溶液，混勻，加5mL三氯甲烷，振搖混合，靜置后，三氯甲烷層顯藍色。

A.3.2.2取1mL實驗室樣品，溶于20mL水。取該溶液5mL，置于25mL試管中，加5mL氫氧化

鈉試液，煮沸數(shù)分鐘，冷卻，用鹽酸溶液酸化，顯乳白色渾濁。

A.3.2.3取6mL實驗室樣品，置于25mL試管中，加4mL水混勻，呈膠狀物。

A.4酸值的測定

A.4.1試劑和材料

A.4.1.1異丙醇。

A.4.1.2甲苯。

A.4.1.3氫氧化鈉標準滴定溶液：c（NaOH）=0.1mol/L。

A.4.1.4酚酞指示液：10g/L。

A.4.2分析步驟

稱取約5g實驗室樣品，精確至0.0001g，置于錐形瓶中，加入異丙醇和甲苯各40mL，加熱使其

溶解。加入5滴酚酞指示液，用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定至溶液呈粉紅色，保持30s不褪色為終點。

A.4.3結(jié)果計算

酸值w1,以氫氧化鉀（KOH）計，數(shù)值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.1)計算：

1

1

1

VcM

w

m

=…………(A.1)

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GB25553－2010

3

式中：

V1——氫氧化鈉標準滴定溶液（A.4.1.3）的體積的數(shù)值，單位為毫升(mL)；

c——氫氧化鈉標準滴定溶液濃度的準確數(shù)值，單位為摩爾每升(mol/L)；

m1——試料質(zhì)量的數(shù)值，單位為克(g)；

M——氫氧化鉀的摩爾質(zhì)量的數(shù)值，單位為克每摩爾(g/mol)[M=56.109]。

取兩次平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為報告結(jié)果。兩次平行測定結(jié)果的絕對差值不大于0.2(mg/g)。

A.5皂化值的測定

A.5.1試劑和材料

A.5.1.1無水乙醇。

A.5.1.2氫氧化鉀乙醇溶液：40g/L。

A.5.1.3鹽酸標準滴定溶液：c(HCl)=0.5mol/L。

A.5.1.4酚酞指示液：10g/L。

A.5.2分析步驟

稱取約2.5g實驗室樣品，精確至0.0001g，置于250mL磨口錐形瓶中，加入（25±0.02)mL氫氧

化鉀乙醇溶液，連接冷凝管，置于水浴中加熱回流1h，稍冷后用10mL無水乙醇淋洗冷凝管，取下

錐形瓶，加入5滴酚酞指示液，用鹽酸標準滴定溶液滴定至溶液的紅色剛剛消失，加熱試液至沸。

若出現(xiàn)粉紅色，繼續(xù)滴定至紅色消失即為終點。

在測定的同時,按與測定相同的步驟,對不加試料而使用相同數(shù)量的試劑溶液做空白試驗。

A.5.3結(jié)果計算

皂化值w2,以氫氧化鉀（KOH）計，數(shù)值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.2)計算：

02

2

2

()VVcM

w

m

?

=…………(A.2)

式中：

V2——試料消耗鹽酸標準滴定溶液(A.5.1.3)體積的數(shù)值,單位為毫升(mL)；

V0——空白試驗消耗鹽酸標準滴定溶液(A.5.1.3)體積的數(shù)值,單位為毫升(mL)；

c——鹽酸標準滴定溶液濃度的準確數(shù)值，單位為摩爾每升(mol/L)；

m2——試料質(zhì)量的數(shù)值，單位為克(g)；

M——氫氧化鉀的摩爾質(zhì)量的數(shù)值，單位為克每摩爾(g/mol)[M=56.109]。

取兩次平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為報告結(jié)果。兩次平行測定結(jié)果的絕對差值不大于1(mg/g)。

A.6羥值的測定

A.6.1試劑和材料

A.6.1.1吡啶：以酚酞為指示劑，用c（HCl）=0.1mol/L鹽酸溶液中和。

A.6.1.2正丁醇：以酚酞為指示劑，用氫氧化鉀乙醇標準滴定溶液中和。

A.6.1.3乙酰化劑：乙酸酐與吡啶按1+3混勻，貯存于棕色瓶中。

A.6.1.4氫氧化鉀乙醇標準滴定溶液：c(KOH)=0.5mol/L。

GB25553－2010

4

A.6.1.5酚酞指示液：10g/L。

A.6.2分析步驟

稱取約2.2g實驗室樣品，精確至0.0001g，置于250mL磨口錐形瓶中，加入（5±0.02)mL乙?；瘎?，

連接冷凝管，置于水浴中加熱回流1h。從冷凝管上端加入10mL水于錐形瓶中，繼續(xù)加熱10min后，

冷卻至室溫。用15mL正丁醇沖洗冷凝管，拆下冷凝管，再用10mL正丁醇沖洗瓶壁。加入8滴酚酞指

示液，用氫氧化鉀乙醇標準滴定溶液滴定至溶液呈粉紅色即為終點。

在測定的同時，按與測定相同的步驟，對不加試料而使用相同數(shù)量的試劑溶液做空白試驗。

為校正游離酸，稱取約10g實驗室樣品，精確至0.01g。置于錐形瓶中，加入30mL吡啶，加入5

滴酚酞指示液，用氫氧化鉀乙醇標準滴定溶液滴定至溶液呈粉紅色。

A.6.3結(jié)果計算

羥值w3,以氫氧化鉀（KOH）計，數(shù)值以毫克每克（mg/g）表示，按式(A.3)計算：

034

3

30

()VVcMVcM

w

mm

?

=+…………(A.3)

式中：

V3——試料消耗氫氧化鉀乙醇標準滴定溶液(A.6.1.4)體積的數(shù)值,單位為毫升(mL)；

V0——空白試驗消耗氫氧化鉀乙醇標準滴定溶液(A.6.1.4)體積的數(shù)值,單位為毫升(mL)；

V4——校正游離酸消耗氫氧化鉀乙醇標準滴定溶液(A.6.1.4)體積的數(shù)值,單位為毫升(mL)；

c——氫氧化鉀乙醇標準滴定溶液濃度的準確數(shù)值，單位為摩爾每升(mol/L)；

m3——羥值測定時試料質(zhì)量的數(shù)值，單位為克(g)；

m0——校正游離酸測定時試料質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g）；

M——氫氧化鉀的摩爾質(zhì)量的數(shù)值，單位為克每摩爾(g/mol)[M=56.109]。

取兩次平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為報告結(jié)果。兩次平行測定結(jié)果的絕對差值不大于2(mg/g)。

A.7水分的測定

稱取約0.6g實驗室樣品，精確至0.0002g，置于25mL燒杯中，加入少量三氯甲烷，加熱溶解并轉(zhuǎn)

移至25mL容量瓶中，用三氯甲烷沖洗燒杯數(shù)次，一并轉(zhuǎn)入容量瓶中，稀釋至刻度。量取5mL±0.02mL

該試樣溶液，按GB/T6283直接電量法測定。

取兩次平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為報告結(jié)果。兩次平行測定結(jié)果的絕對差值不大于0.05%。

A.8灼燒殘渣的測定

按GB/T7531進行。灼燒溫度為850℃±25℃。

A.9砷的測定

按GB/T5009.76砷斑法進行。按“濕法消解”處理樣品，測定時量取10mL±0.02mL試樣溶液（相

當于1.0g實驗室樣品）。限量標準液的配制：用移液管移取3mL±0.02mL砷（As）標準溶液（相當

于3μgAs），與試樣同時同樣處理。

A.10鉛的測定

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GB25553－2010

5

A.10.1

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