1、綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),1,第一節(jié)： 食物中的營養(yǎng)物質(zhì),伊旗四中：高平,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),2,學(xué)習(xí)目標(biāo),1、了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)； 2、識記維生素的缺乏癥； 3、理解各種營養(yǎng)物質(zhì)的來源及其對 人體的作用。,重點：蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的作用。 難點：維生素的作用,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),3,檢查預(yù)習(xí),食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？哪些是有機物？哪些是無機物？,蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、,無機鹽、水,有機物,無機物,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),4,自學(xué)方法,閱讀教材P40P42，時間5分鐘，完成： .蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的作用，并結(jié)合圖 31、32、33理解其來源； 2.結(jié)合下表學(xué)習(xí)維生素：,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng)

2、,5,請 選 擇,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),6,主要含維生素A,主要功能： 缺乏癥：,促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺。,皮膚粗糙， 夜盲癥。,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),7,這些食物中含有維生素,主要功能：,維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強抵抗力.,C,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),8,這些食物中含有哪種維生素？,主要功能： 缺乏癥： -,促進人體-，增強-，維持人的-。,夜盲癥。,A,正常發(fā)育,抵抗力,正常視覺,皮膚粗糙，,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),9,蛋白質(zhì),作用 1、是構(gòu)成- 的基本物質(zhì)； 2、其次，能提供-。,細(xì)胞,能量,這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？,綠色圃中小學(xué)教育

3、網(wǎng),10,無機鹽的作用,占體重約為-，作用很大：其中-是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，-是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。,4%,鐵,鈣、磷,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),11,這些食物中含有哪種維生素？,主要功能： 缺乏癥：- , 食欲不振、消化不良、-。,維持人體正常的-和-的正常生理功能。,腳氣病,B1,新陳代謝,神經(jīng),神經(jīng)炎,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),12,脂肪,其作用是： 提供 的重要物質(zhì)，但常作為 物質(zhì)貯存在體內(nèi)。,能量,備用能源,這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),13,水的作用,各種-都離不開水，是構(gòu)成-的重要物質(zhì)，占體重約為-。,生理活動,細(xì)胞,65%,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),14,這些食

4、物中含有哪種維生素？,主要功能： 缺乏癥：,促進吸收-和 -發(fā)育。,-?。ㄈ珉u胸、 X形或O形腿等）、-癥,D,鈣、磷,骨骼,佝僂,骨質(zhì)疏松,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),15,糖類,作用是： 1、人體最重要的-物質(zhì)； 2、也是構(gòu)成-的一種成分。,供能,細(xì)胞,這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),16,這些食物中含有哪種維生素？,主要功能： 缺乏癥： -。,維持正常的-，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強-。,壞血病、抵抗力下降。,C,新陳代謝,抵抗力,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),17,夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D,簡記歌謠:,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),18,開拓創(chuàng)新,請分析下面的一組插圖，每

5、幅插圖中的做法是否正確？并說出道理。,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),19,甲圖反應(yīng)出這位同學(xué)挑食，時間長了會使人體缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),20,乙圖反應(yīng)出這位同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午學(xué)習(xí)任務(wù)很重，往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)效果。如果長期不吃早餐，還會影響健康。,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),21,丙圖反應(yīng)出這位同學(xué)偏食，而偏食會造成某些營養(yǎng)過剩和某些營養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),22,看了之后我們應(yīng)該怎樣做呢？,不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),23,幾點建議： 最好的飲料是白開水，因為

6、許多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。 盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒； 不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食物； 盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預(yù)防傳染病的傳播。,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),24,考一考,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),25,食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？,蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、水,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),26,1、作為細(xì)胞組成、組織更新必須的基本原料是（ ） 2、作為體內(nèi)儲備物質(zhì)，氧化時供能最高的是（ ）,蛋白質(zhì),脂肪,綠色圃

7、中小學(xué)教育網(wǎng),27,3、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（ ） 4、在人體內(nèi)含量約占4%的物質(zhì)是（ ） 5、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機體的能源物質(zhì)，但對生命活動和生長發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（ ）,水,無機鹽,維生素,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),28,6、人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（ ） A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 D.維生素 7、人體缺乏C時，容易患（ ） A.夜盲癥 B.腳氣病 C.佝僂病 D.壞血病 8、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（ ） A.鈣 B.磷 C.碘 D.鐵 9能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人體正常視覺的是（ ） A.C B.D C.A D.B1,D,D,C,B,綠色圃中小

8、學(xué)教育網(wǎng),29,10、下列等量物質(zhì)中 ，含糖類 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鯉魚、黃豆 C.肝、面粉 D.馬鈴薯、玉米面 11、腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.標(biāo)準(zhǔn)粉 C.雞蛋 D.西紅柿 12、在長期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（ ） A.腦 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.腎臟,D,B,C,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),30,綜合運用,下表列出了 A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：,1、食物（ ）有助于預(yù)防夜盲癥；（ ）能提供較多的能量；（ ）適合壞血病患者食用。2、長期以食物D為主要食物有那些缺陷？,B,A,E,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),31,長期將食物D作為主要食物，缺陷是除糖類以外，脂肪、蛋白質(zhì)和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。,綠色圃中小學(xué)教育網(wǎng),32,1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個檸檬的人很快恢復(fù)了健康。請分析： 1、船上的隊員到底得了什么?。?2、為什么檸檬能治療這種??？ 3、海員最容易