1、魯科版普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書 化學(xué)2（必修）,第三章,飲食中的有機(jī)化合物（1）,乙 醇,日常攝取食物及其營(yíng)養(yǎng)成分,乙醇,乙酸,主要成分,主要成分,1.觀察放在試劑瓶中的乙醇的顏色、狀態(tài) 2.打開試劑瓶，用手在瓶口輕輕扇動(dòng)，聞它的氣味 3.在加入少量單質(zhì)碘的試劑瓶中滴入少量乙醇，振蕩觀察現(xiàn)象 ；另取一試管加入乙醇后加入少量水，振蕩觀察現(xiàn)象。,實(shí)驗(yàn)探究一: 探索乙醇的物理性質(zhì),讓我 看一看？ 想一想？,無(wú)色透明,特殊香味,液體,？,跟水以任意比互溶，能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物，是優(yōu)良的有機(jī)溶劑。,易揮發(fā),思考： 乙醇能否作為從碘水中萃取碘的萃取劑？,一、乙醇 1.乙醇的物理性質(zhì),球棍模型,2.

2、乙醇組成與結(jié)構(gòu),（1）分子式：,C2H6O,比例模型,（2）結(jié)構(gòu)式：,（3）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：,CH3CH2OH或C2H5OH,乙醇分子是由乙基（C2H5）和羥基（OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。在處均可斷鍵反應(yīng)。 結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，在乙醇的化學(xué)性質(zhì)探究中要結(jié)合乙醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，注意分析是在哪里斷鍵的。,H,實(shí)驗(yàn)探究二: 探究乙醇和水分別與鈉反應(yīng),鈉粒浮在水面， 熔成閃亮的小球， 并四處游動(dòng)， 發(fā)出嘶嘶響聲， 最后溶液變紅。,鈉粒沉于無(wú)水酒精底部， 不熔成閃亮的小球， 生成無(wú)色氣體， 也不發(fā)出響聲， 反應(yīng)緩慢，溶液變紅。,比較鈉與水、鈉與乙醇反應(yīng)現(xiàn)象,思考： 1.比較乙醇和水誰(shuí)與金屬鈉反

3、應(yīng)強(qiáng)烈？,鈉與水的 反應(yīng)劇烈,2.既然鈉與乙醇也可反應(yīng)，放出氣體，那么金屬鈉到底是如何與乙醇反應(yīng)的呢？乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)的斷鍵位置在哪里？,2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2,3.乙醇的化學(xué)性質(zhì),(1)乙醇與鈉的反應(yīng),取代反應(yīng),(乙醇鈉）,活學(xué)活用 1.其他活潑金屬如鉀、鈣等也可與乙醇反應(yīng),均可產(chǎn)生H2 2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2 乙醇鎂 2.因金屬鈉只能置換出羥基上的H，故可以用金屬鈉測(cè)定醇中羥 基數(shù)目。 每 mol乙醇與足量的Na反應(yīng)生成1molH2,嘗試寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。,鈉與水、乙醇反應(yīng)都是置換出羥基上的氫原子，由于羥基所連接的原

4、子或原子團(tuán)不一樣，從而羥基氫的活潑性不一樣。水中羥基氫原子比乙醇中羥基氫原子要活潑。,羥基氫活潑性：H2O C2H5OH,討論探究 既然鈉與水反應(yīng)劇烈，試比較乙醇和水中氫原子的活潑性。,現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。,(2)乙醇的氧化反應(yīng) 乙醇燃燒,知識(shí)拓展 乙醇燃燒產(chǎn)物清潔，無(wú)污染，所以乙醇除了用于食品加工業(yè)以外另一重要用途就是作燃料使用。,紅黑,黑紅,有刺激性氣味,CuCuO,CuOCu,?,實(shí)驗(yàn)探究三：探究乙醇的催化氧化,Cu,乙醛,(2)乙醇的氧化反應(yīng)乙醇的催化氧化,醛基,醇催氧化過(guò)程:,4.乙醇的用途,乙 醇,飲 料,化工原料,溶 劑,醫(yī) 藥、消毒劑,燃料,作燃料 飛機(jī)、汽車

5、、火鍋、酒精燈等,酒精燃料飛機(jī),酒精火鍋,作消毒劑 醫(yī)用酒精等,消毒劑(75%的乙醇溶液),制酒精型飲料 啤酒、紅酒等,溶劑,飲料,世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。,交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法,K2Cr2O7,Cr2(SO4)3,（橙紅色）,（綠色）,乙醇,酒精檢測(cè)儀,杜絕酒駕,一、乙醇的物理性質(zhì)： 二、乙醇的結(jié)構(gòu)： 三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)： 1、乙醇與活潑金屬反應(yīng) 2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONa+H2 2、乙醇的氧化反應(yīng) 燃燒： 催化氧化： 四、乙醇的用途：,小結(jié),Cu,打 油 詩(shī),與 水 互 溶 飄 清 香 電 離 水 比 乙 醇 強(qiáng) 鈉 粒 投 入 放 氫 氣 氧 化 成 醛 銅 幫 忙,練 習(xí) 題,1：與鈉反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵。,A： ,2：發(fā)生催化氧化反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵。,A： ,B： ,B： ,C： ,C： ,D： ,D： ,A,B,練 習(xí) 題,3、把質(zhì)量為m g的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為m g的是：,A： 稀硫酸,B：