1、1960年夏天，英國某地有10多萬只火雞莫名其妙地死去，當時誰也說不清是什么病，就稱為“火雞X病”。以后人們才搞清楚，原來這些火雞因為吃了發(fā)霉的花生粉餅,而發(fā)霉的花生餅中含有一種由黃曲霉菌產(chǎn)生的毒素叫黃曲霉毒素。,生長在面包上的曲霉,電鏡下的曲霉,黃曲霉毒素的毒性是已知100余種霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黃曲霉毒素B1產(chǎn)量最高、毒性最大、致癌性最強。國內(nèi)外均有因食用霉變食品引起人類中毒的報道。如1974年印度西部曾發(fā)生一次急性黃曲霉毒素中毒事件。居民吃了發(fā)霉（黃曲霉菌感染）的玉米后，有397人發(fā)生急性中毒肝炎，死亡106人。實驗表明，長期攝入低濃度黃曲霉毒素或短期攝入高濃度后均可誘

2、發(fā)肝癌。,2、霉菌,生長在橘子皮上的青霉,青霉的孢子,顯微鏡下的青霉,1928年夏季的一天，弗萊明正準備用顯微鏡觀察培養(yǎng)皿中的葡萄球菌時，目光落到了一支被污染的培養(yǎng)皿上，一種綠色霉菌已開始繁殖，而綠色霉菌的周圍，原來生長的葡萄球菌全部消失了。他把這一奇怪現(xiàn)象記錄下來，并小心的將這種霉菌培養(yǎng)起來。他推斷，這種霉菌一定產(chǎn)生了某種具有強大殺菌作用的物質(zhì)。,一、真菌的種類,單細胞真菌,多細胞真菌,大型真菌,單細胞真菌,酵母菌,多細胞真菌,大型真菌,二、真菌的結(jié)構(gòu), 酵母菌,多細胞真菌的菌體是由許多細胞連接起來的菌絲構(gòu)成。,1、細胞結(jié)構(gòu),2、菌絲,比較探究,連接,具有細胞壁、細胞膜、細胞核等基本結(jié)構(gòu),青

3、霉和曲霉,真菌的結(jié)構(gòu),青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同?又與什么共同點? 在什么地方什么時候容易采到蘑菇?這說明了什么? 霉菌和蘑菇都是真菌,它們的營養(yǎng)方式有什么相同的特點?,討論,孢子,直立菌絲,營養(yǎng)菌絲,青霉和曲霉的菌體是由許多細胞連接起來的菌絲構(gòu)成的. 它們是多細胞的生物,每個細胞都有細胞壁,細胞膜,細胞質(zhì)和細胞核. 一把把小傘似的蘑菇,也是菌絲集合而成的,不同點： 腐爛柑橘皮上的青霉呈青綠色，長有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀； 面包片上的曲霉呈黃、黑、褐或綠色，長有孢子的菌絲看上去呈放射狀。 共同點： 它們都是多細胞真菌，菌體是由菌絲構(gòu)成的，它們都能產(chǎn)生孢子。,真菌的結(jié)構(gòu),真菌的結(jié)構(gòu),真菌的結(jié)構(gòu),蘑菇,子實體,真菌的結(jié)構(gòu),蘑菇,真菌的繁殖,真菌靠孢子繁殖,蘑菇的繁殖,菌褶,蘑菇的