1、第九節(jié)2人體的消化和吸收(第二節(jié))授課目的：1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶作用。2.了解牙齒結(jié)構(gòu)、功能、健康、胃和腸的結(jié)構(gòu)特征，以及各種消化線的位置和功能。3.了解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的消化過程，營養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。4.學(xué)習(xí)用放大鏡觀察豬(或羊、雞)的小腸絨毛、唾液淀粉酶、淀粉的消化作用。講課重點：胃，腸的結(jié)構(gòu)特征和食物的消化，吸收的概念。教育困難：1.小腸的結(jié)構(gòu)特征與功能的關(guān)系。2.食物的化學(xué)消化。教區(qū)準備：消化系統(tǒng)、牙齒原理圖、胃和胃壁原理圖、相關(guān)多媒體材料。實驗材料工具：豬(或羊、雞)的新鮮小腸(洗凈)部分、鑷子、解剖剪刀、培養(yǎng)皿盤子、放大鏡、清水、大大小小的燒杯、試管、酒精

2、燈、溫度計、碘液、干淀粉教學(xué)方法：實驗觀察與旁白法、對話法相結(jié)合。會話調(diào)度：2個會話課程體系：第二節(jié)課接下來一起配子食物的消化。膳食中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪不能溶于水，必須變成在消化道內(nèi)溶于水的簡單營養(yǎng)素，才能被消化道壁吸收。食物分解成消化道內(nèi)可吸收的成分的過程稱為消化。問題：結(jié)合你自己的體驗，想想你知道的消化有什么方法嗎？回答：咀嚼牙齒食物，胃液和漿液消化食物。解說：剛才同學(xué)說的實際上是食物的兩種茄子消化方式：物理消化和化學(xué)消化。物理消化是指通過牙齒咀嚼、舌頭的彎曲、胃、腸的蠕動來攪拌食物，然后與消化液混合。化學(xué)性消化是指通過消化液中的消化酶作用，分解成能吸收膳食中各種成分的營養(yǎng)素。在消化過程

3、中，牙齒兩種茄子消化方式緊密配合，同時進行。接下來，根據(jù)食物中的各種營養(yǎng)素在消化道中的消化順序，介紹淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的化學(xué)消化。淀粉的消化始于口腔。食物進入嘴里后，牙齒咀嚼，用舌頭的彎曲將食物和唾液混合，食物的淀粉就會開始化學(xué)消化。接下來，為了觀察唾液中所含唾液淀粉酶淀粉的消化作用，我們將進行實驗(實驗7)。實驗：全部將1克干電池放在燒杯里，加入100毫升清水，攪拌均勻，放在三腳架上攪拌，煮沸，做成膠水，冷卻后使用。問題：為什么做的淀粉池要冷卻才能使用？老師回答說：因為如果膠水不涼，放入唾液，唾液中的酶就不能工作了。實驗：用冷水刷牙后，舌頭稍微張開，舌尖抵在下巴前齒下，大約3分鐘后，下唇放在

4、另一個小燒杯上，口水就會沿著下唇流入杯子。問題：為什么不能在喉嚨里咳嗽粘液？回答：我不知道。解說：因為這里的粘液不是唾液。實驗：將兩個試管分別編為1號和2號，然后分別注入2毫升膠水，將2毫升清水滴入1號試管，將2毫升準備好的唾液滴入2號試管。振動兩個牙齒試管。問題：為什么要震動兩個牙齒試管？回答：將試管中的草與后面添加的水或唾液充分混合。旁白：好的。請繼續(xù)實驗。實驗：同時將兩個牙齒試管放入裝有37溫水的燒杯中，提高溫度。大約10分鐘后，同時取出兩個試管冷卻。問題：為什么兩個牙齒試管要恒溫37的水？回答：有點。說明：溫度太高，酶可能不起作用。溫度過低會影響酶的催化作用，影響實驗的效果。實驗：冷卻

5、后，在兩個試管中各放兩滴碘液。觀察牙齒兩個試管中草的顏色如何變化。問題：牙齒兩個試管里的草的顏色怎么變了？答：1號試管的膠水變成了藍色。2號試管里的膠水沒有變成藍色形狀。解說：是的。淀粉具有碘藍色發(fā)生特性，所以1號試管里的膠水經(jīng)過實驗后保持不變，是淀粉，所以遇到碘就會藍色。在2號試管中，由于唾液中所含的唾液淀粉酶，淀粉分解成麥芽糖，遇到碘，沒有藍色。通過牙齒實驗，可以知道唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。也就是說淀粉在唾液淀粉酶的作用下被消化。淀粉和麥奇糖到達小腸后，小腸的胰液和漿液中含有可消化的消化酶成分，因此進一步分解為葡萄糖分解。蛋白質(zhì)的消化從胃開始。膳食中的質(zhì)粒進入胃后，在胃液的作用下進行初

6、步消化，然后進入小腸。小腸胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質(zhì)的酶，由于牙齒消化酶作用進入小腸的蛋白質(zhì)再次氨基酸分解。因為小腸內(nèi)的胰液和小腸液中含有只能消化脂肪的酶，所以脂肪消化主要在小腸內(nèi)進行。肝臟分泌的膽汁沒有消化酶物質(zhì)，但膽汁使脂肪變成微粒，增加脂肪和消化酶之間的接觸面積，有助于脂肪的消化。脂肪在上述消化液的作用下最終分解為甘油脂肪酸。對淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪在消化道中消化的過程，教科書中用表解法得出了結(jié)論。請大家仔細讀。說明：膳食中的水、無機鹽、維生素可以在沒有消化費的情況下直接從消化道吸收。通過前面的學(xué)習(xí)，我們知道食物中的營養(yǎng)素必須在消化道中消化，消化成溶于水的簡單物質(zhì)，才能被吸收。(威廉莎

7、士比亞)有時不經(jīng)過消化，直接從消化道里吸收。問題：應(yīng)該消化哪些營養(yǎng)素？什么營養(yǎng)素可以不經(jīng)消化？答案：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪需要消化。水、無機鹽和維生素可能無法消化。解說：是的。那么上面提到的營養(yǎng)素是從消化道的哪個部位吸收的呢？這就是我們在這次課中要學(xué)的內(nèi)容。人體各消化道的吸收能力不同。口腔、咽、食管基本上沒有吸收作用。看課本上的“消化道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位示意圖”，胃只能吸收少量的水。小腸是主要的吸收器官?，F(xiàn)在請同學(xué)們把以前學(xué)過的內(nèi)容結(jié)合起來認真思考，回答老師們的問題。問題：請向同學(xué)們說明之前學(xué)過的小腸的結(jié)構(gòu)特征，小腸是主要吸收器官的原因。答：小腸長，內(nèi)部表面有皺紋壁和小腸絨毛，吸收養(yǎng)分的面積大大增加。小腸絨毛、毛細管、毛細淋巴管的管壁都很薄，牙齒結(jié)構(gòu)特征也有助于營養(yǎng)素的吸收。小腸具有的這種結(jié)構(gòu)特征不在消化道的其他部分，可見小腸是主要的吸收器官。解說：是的。小腸具有這種結(jié)構(gòu)特征，因此葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分水、無機鹽和維生素都被小腸吸收。到小腸末端，大部分營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被吸收了。大腸只吸收少量的水、無機鹽、維生素。問題：根據(jù)上面的說明，可以說是吸收嗎？回答：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入人體后稱為吸收。旁白：沒