1、第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分教學(xué)目標(biāo)：1.知識目標(biāo)：(1)、告訴食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。(強調(diào))(2)了解人體所需的“三大供能物質(zhì)”的功能及其主要食物來源。(重點和難點)2、能力目標(biāo)：通過觀察、分析、討論等活動，增強觀察、分析和表達、交流、參與和自主學(xué)習(xí)的能力。3.情感、態(tài)度和價值觀：我們同意人類的營養(yǎng)主要來自生物圈中的其他生物。教學(xué)方法和學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)：在新課的導(dǎo)入過程中，我通過多媒體給學(xué)生展示了豐富多彩的食物圖片，這樣的導(dǎo)入不僅可以讓學(xué)生有一定的感性認(rèn)識，還可以讓學(xué)生樹立“人的食物來自生物圈”的觀點。上課前，我讓學(xué)生收集食物包裝袋和盒子，列出他們所吃食物中的營養(yǎng)成分，比較它們的含量，然后完成“分析

2、與討論”中的表格，從感性的角度了解食物中的六種營養(yǎng)成分?？梢葬槍κ澄镏懈鞣N營養(yǎng)素的功能和食物來源構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)。通過創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學(xué)生積極思考和參與；然后充分利用教材，讓學(xué)生先自主學(xué)習(xí)，標(biāo)出疑難問題，再結(jié)合圖片引導(dǎo)學(xué)生討論和歸納，在總結(jié)營養(yǎng)素作用的基礎(chǔ)上形成統(tǒng)一的認(rèn)識。最后，我們應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生接觸現(xiàn)實生活，讓學(xué)生真正感受到人與生物圈之間的內(nèi)在聯(lián)系，用所學(xué)解決日常生活中的一些問題。課前準(zhǔn)備：1.收集食物營養(yǎng)成分的相關(guān)信息；制作精美的課件2.讓學(xué)生收集食物中含有哪些營養(yǎng)成分的信息；3.收集關(guān)于蛋白質(zhì)缺乏奶粉的數(shù)據(jù)。教學(xué)過程：教學(xué)環(huán)節(jié)和時間安排教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖創(chuàng)造條件激勵進口3分鐘通過(在大

3、屏幕上用優(yōu)美的音樂展示食物的圖片)，我們經(jīng)常會吃到剛剛展示的這些圖片中的食物，這些食物來自生物圈中的動物、植物和微生物。這些食物含有什么營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體有什么影響？讓我們今天研究這些問題。導(dǎo)入新的課程。3.1.1食物的營養(yǎng)成分首先，讓我們來看看這個班的學(xué)習(xí)目標(biāo)：(投影顯示：學(xué)習(xí)目標(biāo))學(xué)生們看圖片，帶著問題走進教室。明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)入圖片，通過設(shè)疑激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。讓學(xué)生帶著問題走進教室，激發(fā)學(xué)生的求知欲。啟發(fā)思考指導(dǎo)學(xué)習(xí)的新知識18分鐘1.食物中的營養(yǎng)成分過渡：人們以食物為先，食物是人類生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是保障人類健康的基本物質(zhì)。為了維持生命和健康，食物中哪些營養(yǎng)素對人體有益

4、？知識點1:食物中的營養(yǎng)成分1.學(xué)生們首先取出上課前收集的食品包裝袋或包裝盒。請?zhí)顚懻n本中的“分析和討論”表格，并在食品袋或盒子上標(biāo)明營養(yǎng)成分。食物名稱營養(yǎng)成分2.在填充的過程中，我們應(yīng)該注意這樣一個事實：我們吃的食物中添加了一些成分，以延長保質(zhì)期或保持食物新鮮。3.學(xué)生拿出收集的食物。請參考“食物營養(yǎng)表”找到它們所含營養(yǎng)成分的名稱和含量。(學(xué)生拿出收集的食物，如雞蛋、花生、蘋果、橘子、面包、蔬菜蛋糕等。(自學(xué)課本p3總結(jié)了食物中包含的營養(yǎng)成分。(1)課本第3頁的表格中這些食物含有什么營養(yǎng)成分？分析各種食物中營養(yǎng)成分的異同，并將其歸納為哪些類別？參照“食品營養(yǎng)成分表”，查找其中所含營養(yǎng)成分的名

5、稱和含量。4.老師和學(xué)生一起總結(jié)：課件輔助顯示“第七營養(yǎng)素”(幻燈片6)說：食物含有六種營養(yǎng)素，每一種營養(yǎng)素都是人體正常生長發(fā)育和完成各種生命活動所必需的。疑問：不同食物中營養(yǎng)成分的種類和數(shù)量是一樣的嗎？學(xué)生們對食物中的營養(yǎng)成分很清楚。學(xué)生分組討論和分析，完成表格。學(xué)生們開始自己填寫填寫完畢后，請分組交流(小組交流和討論)，并安排本小組的學(xué)生做補充發(fā)言，其他小組的學(xué)生做補充發(fā)言。學(xué)生們知道食物中含有哪六種營養(yǎng)素強調(diào)：人體所需的最有營養(yǎng)的成分是糖、蛋白質(zhì)和脂肪學(xué)生可以用“三字經(jīng)”的公式記住食物中的三種主要營養(yǎng)成分：學(xué)生閱讀課件理解“第七營養(yǎng)素”通過鼓勵學(xué)生講述，引導(dǎo)學(xué)生講述食物中含有哪些營養(yǎng)成分

6、，加深學(xué)生對這部分內(nèi)容的理解，充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位，使課堂成為學(xué)生表演的舞臺，同時活躍課堂氣氛，達到更好的教學(xué)效果。引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)教材的插圖以及生活中常見食物可以從中獲得的不同營養(yǎng)。第二，糖、蛋白質(zhì)和脂肪過渡：細(xì)胞的生命離不開物質(zhì)和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和人體細(xì)胞中的物質(zhì)之間有什么關(guān)系呢？知識點2:糖、蛋白質(zhì)和脂肪1.請仔細(xì)觀察課本P4的圖3.1-1，并在課本上標(biāo)出需要記憶的知識。然后你可以回答這三個問題：(課件展示食物圖片)提問：(1)主要來自哪種食物？(2)物質(zhì)的組成？試著說出糖對人體的影響？引導(dǎo)學(xué)生分組討論，分組展示老師和學(xué)生一起總結(jié)：老師的解釋：糖不一定有甜味，如淀粉和纖維素都不甜

7、；果糖、麥芽糖、蔗糖和葡萄糖都有甜味，但甜味不同，其中果糖最甜，其次是蔗糖。2.(課件顯示食物圖片)提問：(1)主要來自哪種食物？物質(zhì)的組成是什么？試著說出蛋白質(zhì)對人體的影響？引導(dǎo)學(xué)生分組討論，分組展示知識開發(fā)：(用課件展示)奶粉事件重演：2004年安徽阜陽劣質(zhì)奶粉“大頭娃娃”事件2008年：三聚氰胺嬰兒奶粉事件2010年8月，盛源奶粉被控含有激素，導(dǎo)致女嬰“性早熟”，類似案件在許多地方出現(xiàn)。老師和學(xué)生一起總結(jié)：學(xué)生們知道食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞中所含物質(zhì)的來源。學(xué)生認(rèn)真主動地閱讀課本，觀察課本P4頁上的圖片，自學(xué)P4頁上的內(nèi)容，吸取課本中的關(guān)鍵知識，獨立完成自學(xué)。學(xué)生根據(jù)食物和飲料主動回答

8、老師的問題。根據(jù)課本內(nèi)容進行標(biāo)記和記憶，了解糖類的來源、組成和功能。學(xué)生們提出了疑問：所有含糖的食物都有甜味嗎？學(xué)生看圖片，思考問題并積極回答。了解蛋白質(zhì)的來源、組成和功能。2004年，安徽阜陽劣質(zhì)奶粉“大頭娃娃”事件讓學(xué)生知道蛋白質(zhì)對人體的危害以及它對人體的重要性學(xué)生記憶蛋白質(zhì)的功能投影顯示糖是從哪些食物中獲得的，并進一步指導(dǎo)學(xué)生獨立學(xué)習(xí)和討論在小組中獲得的知識。根據(jù)課件，講述糖的組成及其對人體的影響。從而培養(yǎng)學(xué)生的理解能力。直觀明了，學(xué)生容易接受。這部分內(nèi)容相對簡單。老師盡力做學(xué)生在課堂上能學(xué)到的事情，并且不多說話。老師可以輕推一下。通過一些活動幫助學(xué)生進一步了解營養(yǎng)素對人有多重要。3.(

9、課件顯示食物圖片)提問：(1)主要來自哪種食物？物質(zhì)的組成是什么？試著說出脂肪對人體的影響？引導(dǎo)學(xué)生分組討論，分組展示師生共同總結(jié)：提問：試著說出糖、蛋白質(zhì)、脂肪和營養(yǎng)素對人體的影響？老師總結(jié)：總之，糖、蛋白質(zhì)和脂肪對人體有兩種作用，它們不僅構(gòu)成組織核提供能量，而且起著不同的作用。糖主要提供能量，人體主要的供能物質(zhì)是糖；脂肪也能提供能量，但它通常被用作備用能量物質(zhì)；蛋白質(zhì)主要由組織細(xì)胞組成。學(xué)生觀察圖片，根據(jù)老師的問題解決自己的問題學(xué)生知道脂肪的來源、組成和功能。學(xué)生積極思考和回答。有針對性的培訓(xùn)地震后有人被埋了170個小時，奇跡般地活了下來。經(jīng)檢查，除明顯消瘦和極度虛弱外，各項生理指標(biāo)基本正

10、常。最明顯的重量減輕是()A.骨骼肌心臟皮下脂肪骨骼生活記憶：創(chuàng)設(shè)問題情境，有效激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，通過學(xué)生互助幫助學(xué)生掌握新知識。通過學(xué)以致用，擴大知識面，可以培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際，應(yīng)用所學(xué)解決實際問題的能力。概括升華形成結(jié)論3分鐘摘要：在人體必需的六種營養(yǎng)素中，水和無機鹽屬于無機物，而糖、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素屬于有機物。糖、蛋白質(zhì)和脂肪不僅參與細(xì)胞的形成，還提供能量。通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們在生活中的飲食應(yīng)該注意什么？挑食者是對的嗎？調(diào)動學(xué)生主動發(fā)言，活躍課堂氣氛，加深學(xué)生對六種營養(yǎng)成分的理解。學(xué)生應(yīng)該整理自己的知識，并注意在未來的生活中吃什么。這是為了讓學(xué)生了解糖、蛋白質(zhì)和脂肪對人體的重要性

11、。建立網(wǎng)絡(luò)通過對該學(xué)科的全面研究而達到精通5分鐘1.食物中的營養(yǎng)成分包括：糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽和其他營養(yǎng)成分。二、“三大營養(yǎng)素”糖：主要的能量供應(yīng)物質(zhì)蛋白質(zhì)：基本物質(zhì)、生長發(fā)育、組織更新等。構(gòu)成人類組織細(xì)胞脂肪：一種儲存能量的物質(zhì)糖、脂肪和蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的主要有機物質(zhì)，可以為生命活動提供能量。引導(dǎo)學(xué)生和老師一起總結(jié)本課的知識點。突出重點，強化記憶本節(jié)課的設(shè)計是讓學(xué)生再次明確本課的重點和難點，從而加深他們對本課內(nèi)容的理解當(dāng)堂訓(xùn)練應(yīng)用改進6分鐘分層檢測當(dāng)教堂符合標(biāo)準(zhǔn)時，(10分鐘)1.食物中的六種營養(yǎng)成分是：主要供能材料為_ _ _ _ _ _ _ _，儲備能源材料為_ _ _

12、_ _ _ _ _。2.食物中的第七種營養(yǎng)素是_ _ _ _ _ _ _ _。3.關(guān)于蛋白質(zhì)的作用，錯誤是()蛋白質(zhì)是一種儲存能量的物質(zhì)蛋白質(zhì)是人類細(xì)胞的基本物質(zhì)蛋白質(zhì)可以分解為人類生活活動提供能量人體的生長發(fā)育和組織的更新離不開蛋白質(zhì)4.2003年10月20日，美國魔術(shù)師布賴恩在一個懸浮的玻璃盒子里生活了44天，然后走出了玻璃盒子。在44天內(nèi)，只有水進入消化道。經(jīng)過醫(yī)生的身體檢查，他的體重明顯減輕，心臟壁也變薄了。請回答：(1) -是人體內(nèi)的主要能量物質(zhì)。當(dāng)布賴恩生活在空氣中時，他不能從食物中獲得這種物質(zhì)。他只能依靠-(2)布賴恩心臟壁變薄的原因是細(xì)胞的基本物質(zhì)被分解并提供能量。A班：學(xué)生必

13、須獨立完成P2-3的1-8個問題。展示答案，互相認(rèn)可和改變對有很多錯誤的話題要小心說話。乙類：P4的自我感知在有限的時間內(nèi)完成練習(xí)1.糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無機鹽糖、脂肪2.食用纖維3、答4.糖、脂肪和蛋白質(zhì)及時反饋及時更正獨立完成P2-3的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。驗證答案，糾正對方的錯誤。目標(biāo)實現(xiàn)了，法庭也清場了及時反饋知識掌握情況。通過在大黨堂的訓(xùn)練檢查學(xué)生對知識點的掌握情況。關(guān)注培訓(xùn)中的問題。A班的家庭作業(yè)是給所有學(xué)生的，在課堂上獨立完成。b班作業(yè)：很難。培養(yǎng)學(xué)生多思考問題的能力。黑板設(shè)計：糖：谷物，根莖功能：構(gòu)成組織細(xì)胞的主要能量供應(yīng)物質(zhì)蛋白質(zhì)：瘦肉、魚、牛奶、雞蛋和豆類功能：它構(gòu)成了組織細(xì)

14、胞的基本物質(zhì)，生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，組織更新和生命活動的調(diào)節(jié)；它也可以分解為生命活動提供能量脂肪：蛋黃、花生、豆類和硬水果角色：備用能源材料首先，食物中的營養(yǎng)：糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水、無機鹽等。兩三種主要營養(yǎng)素教學(xué)反思：課標(biāo)倡導(dǎo)探究學(xué)習(xí)，試圖改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，引導(dǎo)學(xué)生主動參與，樂于探索，勤于動手，逐步培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力。在教學(xué)中，我努力面對所有的學(xué)生，注重學(xué)生的全面發(fā)展和終身發(fā)展的需要。1.課前，讓學(xué)生收集實物，引導(dǎo)學(xué)生提問，讓學(xué)生提問，讓學(xué)生有強烈的探究欲望；在教學(xué)過程中，利用多媒體、圖片和實物創(chuàng)設(shè)生動的教學(xué)情境，問題引導(dǎo)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。2.在教學(xué)中，我總是盡力從學(xué)生的角度去思考，讓每個學(xué)生都有機會盡可能地展示自己，讓他們覺得自己受到了老師的關(guān)注。在教學(xué)中，我們應(yīng)該盡可能調(diào)動學(xué)生的積極性，設(shè)置學(xué)生感興趣的活動，讓他們積極參與。在課堂上，討論問題、閱讀理解、分析圖片，讓學(xué)生盡可能多地去做，不僅能調(diào)動學(xué)生的積極性，還能培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。3.在這門課的教學(xué)中，從生活