1、第五章復(fù)習(xí)策略與反思糾錯與歸納【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.通過導(dǎo)學(xué)提綱及習(xí)題的聯(lián)系鞏固復(fù)習(xí)第五章所學(xué)內(nèi)容；2.能口述出本章重點知識內(nèi)容；3.面對練習(xí)題能聯(lián)系到相應(yīng)知識點?！緦?dǎo)學(xué)提綱】 作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)：對于自然界中CO2等物質(zhì)的循環(huán)起重要作用 植物：棉花枯萎病細(xì)菌和真菌在 引起動植物和人患病 人：足癬 自然界中的作用 植物：如地衣、根瘤菌與豆科植物 與動植物共生 動物：如動物腸道中的細(xì)菌食品制作：酵母菌（釀酒；制作饅頭、面包）； 乳酸菌（制作酸奶、泡菜）霉菌（制醬）；人類對細(xì)菌 醋酸菌（制醋） 和真菌的利用 食品保存：脫水法、腌制法、煙熏法、滲透法、高溫滅菌法、巴斯德消毒法 疾病防治：從真菌中提取抗

2、生素；利用細(xì)菌生產(chǎn)藥品 環(huán)境保護：污水凈化【即時訓(xùn)練】一、選擇題（每小題只有一個正確答案，將正確答案的番號填入題后括號內(nèi)）1在貧瘠的土地上，小麥生長不好而大豆卻生長較好，這是由于（ ）A. 大豆能進行光合作用 B. 大豆的細(xì)胞核里有DNAC. 大豆根部共生有根瘤菌 D. 大豆的呼吸不消耗有機物2下列情況中，與真菌的作用無關(guān)的是（ ）A. 制作饅頭和面包 B. 釀造醬油和紅酒 C. 保障生物圈中二氧化碳的循環(huán) D. 制造酸奶和香醋3. 結(jié)核桿菌能夠使人患肺結(jié)核等疾病，下列關(guān)于結(jié)核桿菌的敘述，錯誤的是（ ）A結(jié)核桿菌是一類微小的生物 B結(jié)核桿菌體內(nèi)有完整的細(xì)胞核C結(jié)核桿菌靠分裂進行繁殖 D結(jié)核桿菌

3、是由單個細(xì)胞構(gòu)成的生物4. 下列各組中兩種生物間關(guān)系不屬于共生的是（ ）A地衣中的真菌與藻類 B豆種植物與根瘤菌C人與腸道中的某些細(xì)菌 D人與足趾上致足癬的真菌5在制作饅頭和釀酒過程中都需要的真菌是（ ） A. 酵母菌 B. 青霉 C. 曲霉 D. 乳酸菌6. 青霉素是從下列那種真菌中提取出來的（ ） A. 青霉菌 B. 曲霉菌 C. 根霉菌 D. 酵母菌7. 食品保存的方法有（ ） 高溫 低溫 保持干燥 保持濕潤 暴露空氣中 隔絕空氣 A. B. C. D. 8下列生物中屬于真菌的是（ ） 醋酸桿菌 青霉 鏈球菌 鏈霉菌 葡萄球菌 酵母菌 靈芝 乳酸桿菌 曲霉 大腸桿菌A. B. C. D.

4、 9下列生物中，不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是( ) A酵母菌 B乳酸菌 C冠狀病毒 D. 木耳10下面各項中屬于共生現(xiàn)象的是（ ） 根瘤菌與豆科植物形成根瘤 黑粉菌導(dǎo)致玉米形成黑粉瘤 些藻類和真菌形成地衣 細(xì)菌分解有機物產(chǎn)生的二氧化碳供植物光合作用 牛胃內(nèi)的瘤胃細(xì)菌，可以幫助牛分解和利用纖維素 紅色毛癬菌導(dǎo)致人患足癬和手癬A. B. C. D. 11制作面包時用于面粉發(fā)酵的是（ ）A. 乳酸桿菌 B. 醋酸桿菌 C. 曲霉 D. 酵母菌12密封的罐頭食品可以保質(zhì)半年到一年，主要是因為（ ） A. 罐頭密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法侵入 B. 罐頭密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法呼吸C. 罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌，封罐后罐內(nèi)沒

5、有細(xì)菌D. 罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌，封罐后罐內(nèi)細(xì)菌無法生存13用糯米制作甜酒是利用（ ）發(fā)酵A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 曲霉14如圖，在瓶中的溫開水中，放入一大勺糖和一小包酵母菌，攪拌后在瓶口套上一只擠癟的氣球，放置在溫暖的地方，一段時間后，可以看到氣球脹大了。這是由于（ ）A. 熱脹冷縮的原理，使氣球脹大了B. 瓶中溫水蒸發(fā)的水蒸氣進入氣球C. 酵母菌分解糖產(chǎn)生二氧化碳進入氣球，使氣球脹大D. 瓶中細(xì)菌呼吸產(chǎn)生二氧化碳進入氣球，使氣球脹大15很多細(xì)菌、真菌對人類都有益處，下列利用不正確的是( )A酵母菌制饅頭和酒精 B醋酸菌制醬C乳酸菌制泡菜和酸奶 D青霉菌制青霉素

6、16利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素的原理是（ ）A. 大腸桿菌體內(nèi)可以分泌胰島素B. 將控制胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌，并大規(guī)模培養(yǎng)C. 將胰島素注入大腸桿菌體內(nèi)，并大規(guī)模培養(yǎng)D. 將患糖尿病人體內(nèi)的大腸桿菌提取出來，大規(guī)模培養(yǎng)17發(fā)現(xiàn)青霉素的是（ ）A. 法國細(xì)菌學(xué)家巴斯德 B. 荷蘭微生物學(xué)家列文虎克C. 英國細(xì)菌學(xué)家弗來明 D. 澳大利生物學(xué)家亞弗洛里18饅頭和面包暄軟多孔是因為（ ）A. 曲霉分解淀粉生成二氧化碳 B. 曲霉分解葡萄糖生成二氧化碳C. 酵母菌分解淀粉生成二氧化碳 D. 酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳19細(xì)菌和真菌有時會危害人類健康，但也可為人所用，下列措施中以細(xì)菌作為人 類利用對

7、象的是 ( ) A種植蘑菇 B制取青霉素 C制作泡菜 D種植天麻20. 倘若自然界的細(xì)菌、真菌等突然消失，則將會出現(xiàn)（ ）A. 動植物大量繁殖B. 人類沒有傳染病C. 植物沒有病蟲害 D. 動植物的遺體殘骸堆積如山21下列食品的制作過程中沒有使用細(xì)菌和真菌的是（ ）A葡萄酒 B香腸 C面包 D腐乳22. 大多數(shù)細(xì)菌和真菌在生物圈中屬于（ ）A. 生產(chǎn)者 B. 消費者 C. 分解者 D. 寄生者23. 把一個小動物的遺體深埋在一棵大樹旁，一段時間后，遺體不見了，其原因是 （ ）A. 被寄生細(xì)菌分解了 B. 被共生細(xì)菌分解了C. 被腐生細(xì)菌分解了 D. 被樹根吸收了24. 足癬是由下列哪種生物引起

8、的（ ）A. 細(xì)菌 B. 真菌 C. 病毒 D. 單細(xì)胞生物25. 下列細(xì)菌中，能使豆科植物生長良好的是（ ）A. 枯草桿菌 B. 酵母菌 C. 鏈球菌 D. 根瘤菌26. 下列哪種生物可使腐爛的水果散發(fā)出酒味（ ）A. 酵母菌 B. 細(xì)菌 C. 青霉 D. 曲霉27. 酸奶中的酸味是由下列哪種細(xì)菌分解有機物產(chǎn)生的（ ）A. 乳酸菌 B. 枯草桿菌 C. 棒狀桿菌 D. 甲烷細(xì)菌28. 酵母菌在有氧和無氧條件下都能分解有機物，這兩種情況下的產(chǎn)物分別為（ ）A. 都是酒精 B. 二氧化碳和水，酒精和二氧化碳C. 都是二氧化碳和水 D. 二氧化碳和酒精29. 在食品工業(yè)中，制醋的過程需要添加（ ）

9、A. 霉菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌30. 大量的細(xì)菌可以使食品迅速腐敗，食品在冰箱中能保存較長時間不腐敗，主要是因為在冰箱這個環(huán)境中（ ）A. 細(xì)菌很少 B. 細(xì)菌繁殖較慢 C. 沒有細(xì)菌 D. 細(xì)菌都凍死了31. 下列生物中，屬于單細(xì)胞真菌的是（ ）A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 枯草桿菌 D. 霉菌32. 下列哪種變化原理與肉湯變質(zhì)類同（ ）A. 西瓜由生變熟 B. 玉米植株由矮長高C. 香蕉果皮由黃變黑 D. 蘋果表面由青轉(zhuǎn)紅二、填空題。33. 我們經(jīng)常會在面包和饅頭中看到一些孔洞，這些孔洞是氣體遇熱膨脹而形成的，它是菌，經(jīng)過 作用產(chǎn)生的產(chǎn)物。34. 人們常常在含氮量

10、低的田里種大豆，這是因為在大豆的根瘤中有能夠的根瘤菌與大豆共生，將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為大豆能 的含氮物質(zhì)，而大豆為提供有機物。35. 地衣是由 和 兩種生物在一起共生形成的， 通過光合作用為真菌提供有機物，可以供給藻類和 。當(dāng)兩者分開時，它們 。三、連線題。36. 請把下列防腐方法與防腐原理用線連接起來。咸魚脫水法肉腸腌制法（用鹽溶液除去魚中的水分）臘肉類熟食真空包裝法（破壞需氧環(huán)境）果脯巴氏消毒法（高溫滅菌）肉類罐頭罐藏法（高溫消毒、防止與細(xì)菌接觸）干蘑滲透保存法（用糖溶液除去水分）袋裝牛奶曬制法、煙熏法四、簡答題。37. 把干酵母加到面團中，經(jīng)過 發(fā)酵作用，面團會產(chǎn)生二氧 化碳，使生面團膨脹。右圖 表示溫度對二氧化碳產(chǎn)生量 的影響。請用圖中的數(shù)據(jù)說 明以下問題。（1）在