1、一封情書,參賽形式：征文 參賽選手：楊璽,圖片均源于網(wǎng)絡(luò),1,任何一個(gè)人身在異地，都會想起家里的那些時(shí)光，雖然很是短暫，卻最是溫暖。,不在家的時(shí)候，那種溫暖就會讓人心生牽掛，細(xì)細(xì)回憶起來，在那溫暖著氤氳的一團(tuán)氣息里，還夾帶著一縷香味.,家的味道,2,大年三十,貼好了對聯(lián)，接下來就是今天的“重頭戲”做酥肉、炸圓子。,3,圓子,酥肉,4,好的豬肉才能做出口感上佳的食物，這就是食材的重要性，所以使用的肉肯定是經(jīng)過精挑細(xì)選的，肥瘦適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ馐遣抛罴堰x擇。,5,提鮮,去腥,碼上相應(yīng)的佐料祛除腥味，加入雞蛋清，增加肉的彈性。,6,7,接著就將這酥肉材料和圓子材料放入熱熟的油鍋中，有的高溫讓肉里的蛋白質(zhì)和

2、油脂迅速變性，香味就在這期間散發(fā)出來，濃烈的食物的味道縈繞在鼻尖，這就是家的味道。,8,酥肉的吃法,酥肉湯,火鍋酥肉,酥肉豆腐腦,9,圓子的吃法,原味炸圓子,紅燒圓子,10,人們常說年年有余，所以在年夜飯上怎么能少了魚的身影，而且，魚在我家的餐桌上向來都是頗有地位的。,11,每年的魚都會做出不一樣的菜色，最近兩年的是糖醋魚和藤椒魚。,12,糖醋魚所需要的炸魚，需要先將新鮮洗凈的鯉魚用姜和酒去腥，然后再在魚身抹上足量的蛋黃和淀粉的混合物，這樣油炸出來的魚肉才能更加蓬松和香軟。,13,14,糖醋魚的湯汁是用熱油烘炒白糖只焦黃，再加入適量的醋汁，調(diào)和至口感合適，最后加入分量相當(dāng)?shù)墓窜褪菧兊谜吵恚?/p>

3、更加入味。,15,花椒,藤椒,16,藤椒，顧名思義，是一種生長在藤蔓上的椒類，相比普通的樹型花椒，藤椒的麻味更加濃烈，而且具有一種獨(dú)特的清香味，讓人感受到來自大自然的清新。,17,按照常規(guī)的做法，將魚去腥，在鍋中加入要炒制的調(diào)料，加水調(diào)和，再加入切好的魚塊中火微燉一會兒，待魚熟后就可以出鍋了。,可以上桌了？,18,19,這里就輪到這道菜的點(diǎn)睛之筆藤椒出場了。,將藤椒放入八九分熟的熱油中微炸，可以感受到藤椒的氣息慢慢散發(fā)出來，久久還揮之不去。,20,每當(dāng)想起這些樸素卻又美味的飯菜，仿佛就能看到家人圍坐在餐桌邊的言笑晏晏，每年三十，家家戶戶都有一場年夜飯，這是一場團(tuán)圓飯，一場所有人都盼了一年的一頓

4、飯。坐在桌前享受的不僅是一桌饕餮，更是一家人和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓的熱鬧氣氛。,21,無論是豪華酒店的山珍海味，,還是昏黃燈光下的粗茶淡飯，,最重要的其實(shí)還是圍著這張桌子坐的那些人，是否是你牽掛了一年的人。,22,來自不同的地方，風(fēng)俗習(xí)慣自然差異巨大，年三十的餐桌上，有東南的清淡海鮮；有西南的麻辣鮮香；有西北的粗獷風(fēng)味；有東北的爛熟燉肉。 每個(gè)人心中對那場完美的年夜飯的定義都不盡相同，但不變的是每個(gè)人心中都有一場年夜飯的牽掛，那是場一年之約。等了一年，就是為了那一頓飯嗎，答案顯然不是。,23,更讓人覺得彌足可貴的自然是有那樣幾個(gè)人，想的都一樣，等了一年，就是為了簡簡單單的一起吃上一頓飯，像那封等了許久的情書。,24,年夜飯的滋味如何？,有沒有遇到那些想見的人？,是否已將在期待下