1、中國(guó)的四大菜系,1,中國(guó)菜系 一，四大菜系 魯菜，川菜，粵菜，蘇菜 二，八大菜系 魯菜，川菜，粵菜，蘇菜 浙菜，閩菜，湘菜，徽菜 三，十大菜系 魯菜，川菜，粵菜，蘇菜 浙菜，閩菜，湘菜，徽菜 京菜，滬菜，,2,魯菜,3,魯菜的口味,咸,4,蒜蓉烤大蝦,原料： 大蝦 調(diào)味料： 大蒜，鹽 烹飪方法：烤 口味： 咸,5,黃魚燉豆腐,原料： 黃魚，豆腐； 調(diào)味料： 鹽 ，蔥花， 生姜， 大蒜 ， 干辣椒； 烹飪方法：煎，燉； 口味： 咸,6,糖醋鯉魚,原料： 鯉魚 調(diào)味料： 白糖，醬油， 料酒，花生油 烹飪方法：溜 口味： 酸甜,7,肉末海參,原料： 海參，西蘭花； 調(diào)味料： 醬油，胡椒粉， 大蔥，姜

2、； 烹飪方法： 煨 口味： 咸,8,川菜,9,川菜的口味,辣,10,宮保雞丁,原料： 雞脯肉，黃瓜， 熟花生； 調(diào)味料： 蔥，花椒， 糖，鹽； 烹飪方法：炸，炒； 口味： 辣,11,麻婆豆腐,原料： 豆腐，豬肉， 調(diào)味料： 鹽，醬油，蒜，蔥 姜，花椒，料酒 烹飪方法： 炒 口味： 辣,12,魚香肉絲,原料： 豬肉 調(diào)味料： 白糖，醋， 醬油，蔥花； 烹飪方法： 炒 口味： 酸辣,13,回鍋肉,原料： 五花肉 青蒜 調(diào)味料： 醬油 ，蔥， 蒜，姜，花椒； 烹飪方法：炒 口味： 辣,14,粵菜,15,粵菜的口味,鮮,16,大王蛇,原料： 調(diào)味料： 烹飪方法： 口味：,17,蔥姜炒蟹,原料： 蔥，蟹

3、，姜 調(diào)味料： 蒜，油，鹽 烹飪方法：炒 口味： 咸,18,廣東叉燒,原料： 豬肉 調(diào)味料： 玫瑰露酒，五香粉， 蒜粒，蜜糖，油 ， 鹽，糖； 烹飪方法： 烤 口味： 甜咸,19,烤乳豬,原料： 乳豬 調(diào)味料：調(diào)味醬， 芝麻醬， 白糖， 蒜茸， 干蔥茸， 洋蔥茸。 烹飪方法：烤 口味： 甜,20,蘇菜,21,蘇菜的主要口味,甜,22,清燉蟹粉獅子頭,原料： 豬肉，蟹肉， 蝦籽，蟹黃，生菜； 調(diào)味料： 料酒，小蔥，姜， 鹽，淀粉； 烹飪方法： 燉 口味： 清香味,23,清蒸大閘蟹,原料： 大閘蟹 調(diào)味料： 蔥，姜 烹飪方法： 蒸 口味： 甜,24,無錫小籠包,原料： 豬肉，豬皮，淀粉 調(diào)味料： 鹽，味精，糖， 醬油，姜末，蔥汁； 烹飪方法：蒸 口味： 甜,25,大煮干