1、第二章人體的營養(yǎng),第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì),一、食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類及作用 1主要有機(jī)物：組成細(xì)胞的主要有機(jī)物 是_、_、_，它們都能為生命活動(dòng)提供_。,糖類,脂肪,蛋白質(zhì),能量,2糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,3.維生素：_是一類簡單的有機(jī)物，不參與細(xì)胞構(gòu)成，不能為人體提供_，需要量很少，但作用不可替代。人體缺乏_時(shí)會(huì)患夜盲癥，缺乏_時(shí)會(huì)患腳氣病，缺乏_時(shí)會(huì)患?jí)难。?缺乏_時(shí)兒童會(huì)患佝僂病。,維生素,能量,維生素A,維生素B1,維生素C,維生素D,4水：_是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分之一， 人體的_都離不開它，人體內(nèi)的_以及_等廢物，只有溶解到水中才能被運(yùn)輸。 5無機(jī)鹽：含_的無機(jī)鹽是骨骼和牙齒的重要成分

2、， 缺乏時(shí)兒童易患_，中老年人易患_； 缺_會(huì)患貧血；缺_會(huì)患地方性甲狀腺腫。,水,各項(xiàng)生命活動(dòng),營養(yǎng)物質(zhì),尿素,鈣,佝僂病,骨質(zhì)疏松,鐵,碘,二、測(cè)定某種食物中的能量 1作出假設(shè)：根據(jù)已有的_和_作出合理的假設(shè)。 2步驟：(1)取一只50 mL的_，注入30 mL水，固定在鐵架臺(tái)上；(2)再放入一支_，使其下端浸沒在水中，不要接觸瓶底；(3)測(cè)量水溫；(4)稱量一?；ㄉN子的_，穿在鐵絲上，并用酒精燈點(diǎn)燃種子，然后給錐形瓶加熱，直到種子徹底燃燒為止；(5)測(cè)量加熱后的_。,知識(shí),經(jīng)驗(yàn),錐形瓶,溫度計(jì),質(zhì)量,水溫,3計(jì)算：_。 4重復(fù)實(shí)驗(yàn)2次，求三次實(shí)驗(yàn)結(jié)果的_。,q4.230(t2t1)m,

3、平均值,1(2017深圳模擬)王剛患了重感冒，發(fā)燒快有一個(gè)星期了， 體重明顯下降。請(qǐng)問他體內(nèi)有機(jī)物被消耗最大的是( ) A糖類 B蛋白質(zhì) C脂肪 D水 2人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)是( ) A脂肪 B維生素 C糖類 D蛋白質(zhì),C,C,3下列幾組食物中，含蛋白質(zhì)較多的一組是( ) A土豆、饅頭、地瓜、白糖 B花生、芝麻、肥肉、香油 C梨、蘋果、胡蘿卜、甘蔗 D魚、瘦肉、蛋、奶制品,D,4某同學(xué)是學(xué)校有名的“小胖墩”，平時(shí)一日三餐雞魚肉不斷，各種巧克力應(yīng)有盡有?？墒窃撏瑢W(xué)卻經(jīng)常感冒，身體素質(zhì)較差，生物老師對(duì)其原因的分析是營養(yǎng)不良。該同學(xué)缺乏的營養(yǎng)成分主要是( ) A糖類 B脂肪 C維生素 D蛋白質(zhì),C

4、,5某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間，為了促進(jìn)其傷口愈合， 你建議他應(yīng)該多吃一些( ) A蔬菜 B水果 C粗糧 D奶、蛋、魚、肉 6魏欣同學(xué)近幾天刷牙都發(fā)現(xiàn)牙齦出血，醫(yī)生建議她多吃( ) A米飯、饅頭 B新鮮蔬菜、水果 C魚、肉、蛋、奶 D奶油、巧克力,D,B,7下列敘述中，疾病與病因相符的一項(xiàng)是( ) A夜盲癥與缺維生素C有關(guān) B人體貧血與缺鈣有關(guān) C侏儒癥與缺甲狀腺激素有關(guān) D地方性甲狀腺腫與缺碘有關(guān) 8你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是( ) A鎂 B鋅 C鐵 D鈣,D,C,9閱讀材料，回答下列問題： 隋唐時(shí)期，我國醫(yī)學(xué)家孫思邈在一個(gè)地區(qū)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐母蝗酥杏泻芏嗳嘶加心_氣病，這種病的表現(xiàn)

5、一般為食欲不振，消化不良，孫思邈把這種病稱為“富病”。而當(dāng)?shù)氐母F人中，有許多人皮膚粗糙，患有“雀目”，孫思邈把這種病稱之為“窮病”。后來，孫醫(yī)生對(duì)這些病人通過食療，治好了“富病”和“窮病”。,(1)“富病”主要是由于缺乏_引起的疾病， 食療法應(yīng)該多吃_等食物。 (2)“窮病”主要是由于缺乏_引起的疾病， “雀目”所指的疾病是_， 食療法應(yīng)該多吃_等食物。,維生素B1,新鮮蔬菜、粗糧,維生素A,夜盲癥,豬肝、魚、肉、胡蘿卜、玉米,10質(zhì)量相同的下列物質(zhì)中，含能量最多的是( ) A花生仁 B葵花籽 C玉米 D小麥種子,A,11生物興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。 以下說法錯(cuò)誤的

6、是( ) A.實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)該為20 B測(cè)量過程中，溫度計(jì)的下端不僅要浸入水中，還要接觸錐形瓶的瓶底 C為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，應(yīng)該設(shè)置重復(fù)組 D從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁,B,12(2017北京海淀區(qū))下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是( ) 糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽 A B C D,C,13有的病人不能進(jìn)食時(shí)，往往需要靜脈注射葡萄糖液，這是因?yàn)? ) A葡萄糖是組成細(xì)胞的有機(jī)物 B葡萄糖能為人體提供能量 C葡萄糖是食物的主要成分 D葡萄糖屬于糖類,B,14(2017深圳模擬)某人因饑餓而暈倒，你認(rèn)為補(bǔ)充下列哪類食品能使他盡快恢復(fù)( ) A炒雞蛋 B

7、紅燒肉 C花生米 D面包 15(2017廣東期中)組成人體細(xì)胞的主要成分和基本物質(zhì)分別是( ) A水、蛋白質(zhì) B糖類、水 C糖類、蛋白質(zhì) D維生素、無機(jī)鹽,D,A,16某小組探究了花生仁和核桃仁哪個(gè)含的能量多，經(jīng)過三次重復(fù)實(shí)驗(yàn)，得出了如下表的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。下列對(duì)表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的描述不正確的是( ) A.a1等于a2 Bc1大于c2 Cb1等于b2 Dq1小于q2,B,17關(guān)于食物中的水說法不正確的是( ) A有運(yùn)輸營養(yǎng)作用 B是能量的來源物質(zhì) C是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一 D可以運(yùn)輸廢物,B,18張伯伯的身體狀況有相當(dāng)長的時(shí)間不太好，但工作又比較緊張，平時(shí)飲食也不注意全面營養(yǎng)。請(qǐng)你利用所學(xué)知識(shí)，根據(jù)下表A、B、C、D、E五種食物(各100克，除水和無機(jī)鹽外)的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。注：(1)、(2)、(3)只填序號(hào)。,(1)為保證張伯伯在緊張工作時(shí)