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文檔簡介

比較生食、熟食,觀察生、熟馬鈴薯,白色,偏黃色,硬、脆,軟、粉,無明顯氣味,淡香味,切開濕、皮難剝,切開干、皮易剝,煮熟的土豆松軟、味道好、容易被消化和吸收，但營養(yǎng)成分有損失。,比較生、熟雞肉,生雞肉和熟雞肉有什么不同？,生的雞肉為什么不適合直接去食用？,生、熟雞肉比較,不易撕開,顏色發(fā)白,有腥味,有細(xì)菌,易撕開,顏色發(fā)黃,有雞肉香,細(xì)菌被殺死,吃食物采用生吃還是煮熟了吃，是根據(jù)不同的食物而定，有的食物可生吃，如水果；有的食物須煮熟了吃，如肉、河海鮮和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。,百事通,食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點(diǎn),食物中的蛋白質(zhì)的脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化的吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這一過程中，營養(yǎng)會(huì)有一些損失。 生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是，生吃的時(shí)候一定要注意飲食衛(wèi)生。,

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