1、順勢而為，逆市生長,2015年宏觀環(huán)境及行業(yè)走勢分析,1,2,3,目錄,取勢宏觀大勢,明市市場行情,擇術生長之術,1,2,3,目錄,明市市場行情,擇術生長之術,取勢宏觀大勢,政商關系這門學問比博士后還高， 在中國，遠離政府太假了。,-王健林,加快發(fā)展大眾化餐飲指導意見,“構建大眾化餐飲服務體系：健全大眾化網絡 ；發(fā)展大眾化消費；提高大眾化供應能力；創(chuàng)新大眾化服務模式?！?食品安全法（修訂草案）,“網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確入網食品經營者的食品安全管理責任”,注冊資本登記制度改革方案,“寬進嚴管。在放寬注冊資本等準入條件的同時，進一步強化市場主體責任，健全

2、完善配套監(jiān)管制度”,政策法令：寬進嚴管，引導消費,發(fā)文日期: 2014年02月07日,發(fā)行日期: 2015年10月01日,發(fā)文日期: 2014年06月06日,國際經濟：緩慢復蘇，增速分化加劇,（單位:%）,國際經濟：緩慢復蘇，增速分化加劇,2013 2.3% 2014 0.3%,2013 1.9% 2014 1.4%,國內經濟：調結構，穩(wěn)增長,（一）利率：降準降息，刺激市場活力,歷次 調整,2014-11-22,【一年期貸款基準利率】0.4% 【存款基準利率】0.25%,2015-02-04,2015-02-28,2015-04-20,2015-05-11,【人民幣存款準備金率】0.5%,【一

3、年期貸款基準利率】0.25% 【一年期存款基準利率】0.25%,【人民幣存款準備金率】1%,【一年期貸款基準利率】0.25% 【一年期存款基準利率】0.25%,2007,2014,？,43%,48%,76%,（二）服務業(yè)：發(fā)展快速，潛力巨大,發(fā)達國家水準,第一產業(yè) 第二產業(yè) 第三產業(yè),（三）收入：持續(xù)上漲，謹防中等收入陷阱,825%,GDP,13倍,（四）消費：1.低迷行情延續(xù)，線上消費依然強勢,恩格爾系數(Engels Coefficient)是食品支出總額占個人消費支出總額的比重。 59%以上為貧困，50-59%為溫飽，40-50%為小康，30-40%為富裕，低于30%為最富裕,（四）消費

4、：2.結構偏重衣食住行,社會文化人口,社會文化人口,1,339,720,000人,約50,000,000人,總人口,95后,3.4%,法國人口,社會文化環(huán)境,時間：2015年2月28日3月2日13：52 原創(chuàng)微博數：133,667條 總轉發(fā)量：1,419,235 總評論數：273,786 （其中2月28日當天總曝光量：20.63億次，用戶 提及率89.08，占15央視春晚1/5),技術環(huán)境移動互聯(lián)網時代,2014年移動互聯(lián)網十大熱點,1、微商 2、眾籌 3、O2O 4、自媒體 5、境外電商 6、互聯(lián)網金融 7、P2P租車 8、大數據 9、移動支付 10、社會化營銷,改變，無處不在,明市市場行情

5、,2,1,3,目錄,擇術生長之術,取勢宏觀大勢,餐飲市場經營分析總體,吃貨眼中的中國,15年餐飲收入前五 1、廣東 2、山東 3、江蘇 4、河南 5、浙江,餐飲市場經營分析區(qū)域,餐飲市場經營分析高端VS大眾（2014）,餐飲市場經營分析快餐市場分析,餐飲市場經營分析快餐市場分析,餐飲市場經營分析,8%,餐飲市場經營分析,-2.5%,2.1%,1.9%,餐飲市場經營分析,13%,12%,11%,3,2,1,目錄,明市市場行情,擇術生長之術,取勢宏觀大勢,4、把握流行趨勢,3、做極致產品,2、做“群”概念,1、塑造企業(yè)文化,企業(yè)生長之術內修于心，外修于行,做極致產品,塑造企業(yè)文化,把握流行趨勢,做

6、“群”的概率,01,02,03,04,頂層設計：明確愿景使命，描繪企業(yè)藍圖,客戶導向：聚焦核心人群，用心打造產品與 服務,爆品優(yōu)品：塑造特色品牌印記，并經常迭代 更新,緊跟潮流：IT智能化系統(tǒng)打造、供應鏈體系 （溯源管理）、網絡營銷、O2O 市場開拓,巨變的時代，嚴峻市場環(huán)境下企業(yè)戰(zhàn)略選擇,目標？路徑？資源？,竹石 咬定青山不放松， 立根原在破巖中。 千磨萬擊還堅韌， 任爾東西南北風。,炎熱的小鎮(zhèn)。 慵懶的一天。 太陽高掛，街道無人，每家小店的老板都是債臺高筑，靠著僅有的信用經營度日。 這時，從外地來了一位有錢的旅客，他進了一家旅館，拿出一張1000元鈔票放在柜臺，說想先看看房間，挑一間合適的過夜。 就在此人上樓的時候 旅店老板抓了這張1000元鈔，匆忙地跑到隔壁屠戶那里支付了他欠的肉錢。 屠夫有了1000元，橫過馬路付清了豬農的豬本錢。 豬農拿了1000元，出去付了他欠的飼料款。 那個賣飼料的老兄，拿到1000元趕忙去付清他召妓的錢(經濟不景氣，當地的服務業(yè)也不得不提供信用服務)。 有了1000元，這名妓女沖到旅館付了她所欠的房錢。 旅館老板