1、2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（ ）A.水 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.糖類2.牙齦經(jīng)常出血的人，應(yīng)該多吃（ ）A雞蛋和鴨蛋 B魚肉和豬肉 C水果和蔬菜 D糙米和肝臟3.平時(shí)我們所吃的米、面、甘薯和馬鈴薯都含有豐富的（ ）A糖類 B蛋白質(zhì) C維生素 D脂肪4.下列各項(xiàng)中，形成血紅蛋白所必不可少的物質(zhì)是（ ）A鈣 B鋅 C碘 D鐵5.甲每日都用不銹鋼鍋炒菜，乙用鐵鍋。甲比乙更易患的病是（ ）A腳氣病 B貧血 C壞血病 D佝僂病6下列關(guān)于脂肪的認(rèn)識,比較確切的是A. 脂肪是人體的備用能源物質(zhì)B. 人體只需要植物脂肪,不需要動物脂肪C. 脂肪是人體的主要能源物質(zhì)D. 人體只需要動物脂

2、肪,不需要植物脂肪7根據(jù)你所學(xué)的生物學(xué)知識,判斷下列說法正確的是A. 有些同學(xué)從小就不喜歡吃水果、蔬菜導(dǎo)致身體中缺乏維生素C,則可能患壞血病B. 貧血的原因都是由于身體中缺少含鐵的無機(jī)鹽引起的C. 咽、食管既無消化功能,也無吸收功能;因此,咽、食管可有可無D. 細(xì)細(xì)咀嚼米飯會覺得有甜味,是因?yàn)橥僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬闪似咸烟?營養(yǎng)物質(zhì)對人體有重要作用,下列敘述錯(cuò)誤的是A. 糖類是人體主要的供能物質(zhì)B. 蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料C. 兒童缺鈣易患佝僂病D. 胡蘿卜中富含維生素A,可以預(yù)防夜盲癥9某女工參加體力勞動每天耗能9 000千焦，除必須保證進(jìn)食70克蛋白質(zhì)外，其余較合理的食物組合是（

3、 ）A. 糖類420克、脂肪50克 B. 脂肪227克C. 糖類322克、脂肪50克 D. 糖類515克10每100克含量的下列食物中提供的能量情況如下：稻米（梗）1 435千焦；雞蛋（紅皮）653千焦；花生油3 761千焦；菠菜100千焦。這說明在體內(nèi)分解時(shí)，釋放能量最多的物質(zhì)是（ ）A. 糖類 B. 脂肪 C. 維生素 D. 蛋白質(zhì)11正常生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，應(yīng)該多吃下列哪種食物?()A. 水果 B. 大米 C. 瘦肉 D. 疏菜12下列幾組食物中，其中含糖類較多的一組是( )A. 土豆饅頭米飯白糖 B. 花生油肥肉大豆芝麻C. 牛奶瘦肉雞蛋魚肉 D. 黃瓜蘋果胡蘿卜柑橘13

4、蕪湖歷史悠久,物產(chǎn)豐富,蕪湖特產(chǎn)或小吃,富含維生素的是A. 酒釀 B. 高稈白菜C. 餛飩 D. 酥糖14下列各類食品含有豐富蛋白質(zhì)的是A. 草莓 B. 西紅柿C. 米飯 D. 雞蛋15小明刷牙時(shí)，牙齦常出血，除就醫(yī)外，飲食上應(yīng)注意常吃（）A. 胡蘿卜 B. 動物肝臟C. 瘦肉 D. 新鮮蔬菜和水果16邊遠(yuǎn)貧困山區(qū)的孩子易得雞胸、X形或O形腿，這是因?yàn)樗麄兂缘氖澄镏虚L期缺少（）A. 碘 B. 鐵 C. 鈣 D. 維生素D17某病人做闌尾炎手術(shù)后，你應(yīng)建議他多吃（）A. 蔬菜 B. 瘦肉、魚和蛋 C. 水果 D. 粗糧18探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。已知1毫升水每升高l需要吸收4.2焦(能量單位)的熱能。某興趣小組對不同食物中的能量進(jìn)行測定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量(克)202020水(毫升)50505050溫度上升()2.21.431.3請據(jù)表回答下列問題： （1）從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應(yīng)該以食用 為主。（2）從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是 。（3）食物中能夠燃燒的物質(zhì)是 ，燃燒后留下的灰燼是 。（4）為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，應(yīng)該設(shè)置 。（5）實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)該為 克，原因_。19人體生命活