1、飼料添加劑學(xué),江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院 黎觀紅 Tel:E-mail: ,第三章 營養(yǎng)性添加劑,1、動物體中的礦物元素 2、飼料中添加微量元素的原因 3、礦物元素添加劑的一般作用 4、常量元素補(bǔ)充料（Ca、P、Na、Cl、Mg、S） 5、各種微量元素添加劑 6、微量元素螯合物（有機(jī)微量元素）的應(yīng)用,第三節(jié) 礦物元素添加劑,基本內(nèi)容：,第三章 營養(yǎng)性添加劑,一、動物體中的礦物元素,第三節(jié) 礦物元素添加劑,動物除了C、H、O、N外，還需要礦物質(zhì)元素。礦物質(zhì)元素是動物機(jī)體的重要組成成分，是動物營養(yǎng)中一大類無機(jī)營養(yǎng)素。,現(xiàn)已確認(rèn)動物體組織中含有約55種礦物元素（或60多種 ）

2、。其中具有營養(yǎng)生理功能的、為動物體所必需的礦物元素，目前已證明有28種（教科書中18種）。,鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫、鐵、銅、錳、鋅、碘、硒、鉬、鈷、鉻、氟、硅、硼（必需）；鋁、鎘、砷、鉛、鋰、鎳、釩、錫、溴（可能必需）,隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)越來越多的礦物元素對動物的正常生長和生產(chǎn)起著重要作用，同時(shí)又不斷發(fā)現(xiàn)礦物元素新的營養(yǎng)生理作用。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,一、動物體中的礦物元素,（一）分類,1. 按生物學(xué)作用分類：必需、可能必需、非必需,必需：鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫、鐵、銅、錳、鋅、碘、硒、鉬、鈷、鉻、氟、硅、硼,一般認(rèn)為具備下列四個(gè)條件的被認(rèn)為是必需元素：

3、,（1）在動物體內(nèi)具有確定的生理功能； （2）在同一種類動物的不同個(gè)體之間，體內(nèi)該元素的含量不存在較大差異； （3）當(dāng)飼糧中缺乏該元素時(shí)，動物出現(xiàn)特定的缺乏癥或代謝變化； （4）在飼糧中補(bǔ)充該元素，可預(yù)防或消除缺乏癥或代謝變化。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,一、動物體中的礦物元素,（一）分類,1. 按生物學(xué)作用分類：必需、可能必需、非必需,可能必需：鋁、鎘、砷、鉛、鋰、鎳、釩、錫、溴 （9種）；,在生產(chǎn)上并不表現(xiàn)缺乏癥，但可能在體內(nèi)有一定的營養(yǎng)生理功能。在實(shí)驗(yàn)條件下可出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)性缺乏癥或具有某些生理功能，這些元素也可能是動物必需的礦物元素。,非必需。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三

4、節(jié) 礦物元素添加劑,一、動物體中的礦物元素,（一）分類,2. 根據(jù)礦物元素在動物體內(nèi)的含量分類,必需礦物元素按體內(nèi)含量不同分為兩類：,（1）常量礦物元素在動物體內(nèi)含量高于0.01（包括0.01%）的元素稱為常量礦物元素，包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等7種。,（2）微量礦物元素在動物體內(nèi)含量低于0.01的元素稱為微量礦物元素，包括鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷、鉬、氟、鉻、硅、硼等。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,二、飼料中的添加礦物元素的原因,動物需要量、飼料中微量元素的含量、利用率及元素之間的比例決定。,動物需要量：在集約化生產(chǎn)的舍飼條件下，特別是生產(chǎn)性能高的畜禽，機(jī)體代謝所需

5、的礦物質(zhì)也多，必須在日糧中另行添加所需的礦物質(zhì)。,營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)偏低；,微量元素與防病、保健有關(guān)，生產(chǎn)中可能過于強(qiáng)調(diào)這方面的功能。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,二、飼料中的添加礦物元素的原因,含量：在不同種類的飼料或不同產(chǎn)區(qū)的同種飼料中，礦物質(zhì)含量的差異很大。我國幅員遼闊，地質(zhì)構(gòu)造、土壤類型、地形地貌復(fù)雜多變，飼料中的微量元素含量變化幅度可相差數(shù)十倍乃至上百倍。,由于動物對礦物元素的需要量和各種礦物元素在飼料中含量的不同，動物缺乏程度不同。 非反芻動物鈣、磷、鈉不足，鐵、鋅、銅、錳、碘處于臨界缺乏或缺乏。 反芻動物通常是鈣、磷、鈉、鉀、鎂和硫不足，鐵、銅、碘、錳、鈷處于臨界缺乏或不

6、缺乏。缺乏的元素一般要由礦物質(zhì)添加劑補(bǔ)充。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,我國從東北到西南（黑龍江、陜西、四川）的狹長地帶內(nèi)土壤硒含量低。其中黑龍江的克山縣和四川涼山缺硒比較嚴(yán)重，而湖北恩施地區(qū)土壤硒含量高。因此，用一個(gè)代表性典型數(shù)據(jù)來表示不同地區(qū)飼料中的微量元素含量來指導(dǎo)飼養(yǎng)實(shí)踐是危險(xiǎn)和不科學(xué)的。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,二、飼料中的添加礦物元素的原因,微量元素間的相互作用及平衡：微量元素間的相互作用分為協(xié)同作用和結(jié)抗作用。,利用率：不同飼料中的不同微量元素由于存在形式不同，不僅動物吸收利用率低（515），而且差別也很大。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,三、礦物

7、元素添加劑的一般作用,1保障動物健康：缺乏將導(dǎo)致代謝障礙，輕者影響生產(chǎn)性能，重者出現(xiàn)缺乏癥。動物生活力下降，對疾病抵抗力降低，生殖機(jī)能紊亂。 2提高動物生產(chǎn)性能：適當(dāng)補(bǔ)充某些缺乏的微量元素，保證日糧影響全價(jià)性，可提高動物生產(chǎn)性能5%-10%。 3提高畜產(chǎn)品品質(zhì)：畜禽體內(nèi)礦物元素水平合理，可使畜產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（一）含鐵添加劑,1、種類,無機(jī)鐵：硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、氯化亞鐵、硫酸鐵，其中硫酸亞鐵最為常用。,有機(jī)鐵：檸檬酸鐵絡(luò)合物、葡萄酸鐵銨、葡糖酸亞鐵、乳酸亞鐵、富馬酸亞鐵（延胡索酸亞鐵）、氨基酸螯合鐵（賴氨酸亞鐵(FeLys

8、2)、蛋氨酸亞鐵(FeMet2)、甘氨酸亞鐵(FeG1y2)、DL蘇氨酸鐵及亞鐵）,氨基酸螯合鐵與無機(jī)鹽相比，其生物活性高，吸收率高，代謝利用好，但生產(chǎn)成本更高。,2、含鐵添加劑的營養(yǎng)功能和效價(jià),第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（一）含鐵添加劑,第三章 營養(yǎng)性添加劑,功能：鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素酶等多種氧化酶的成分，與造血機(jī)能、氧的運(yùn)輸以及細(xì)胞內(nèi)生物氧化過程有著密切的關(guān)系。動物缺鐵的典型癥狀是貧血。含鐵添加劑可以補(bǔ)充鐵，預(yù)防動物鐵的缺乏。,提高肌紅蛋白水平，改善胴體品質(zhì)，豬皮膚健康紅潤，被毛光滑亮澤，雞冠紅羽亮。,試驗(yàn)組 對照組 試驗(yàn)組 對照組,中華富鐵康 (富馬酸亞鐵)

9、,2、含鐵添加劑的營養(yǎng)功能和效價(jià),第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（一）含鐵添加劑,第三章 營養(yǎng)性添加劑,幼畜缺鐵是普遍現(xiàn)象。鐵經(jīng)動物胎盤和乳腺轉(zhuǎn)給幼畜的量較少，因此在胎兒的肝臟、脾臟中貯備的鐵很少。胎兒出生后由于母乳中含鐵量低 。,在各種家畜中，仔豬缺鐵最為突出。仔豬鐵儲備少，生長速度快，每天需鐵大約7mg，而母乳每天僅能提供1mg左右的鐵，所以需另行補(bǔ)給。,2、含鐵添加劑的營養(yǎng)功能和效價(jià),第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（一）含鐵添加劑,第三章 營養(yǎng)性添加劑,蛋雞從產(chǎn)蛋開始，對鐵的吸收效率有所增加，血漿鐵水平也有所提高，因而應(yīng)注意加大鐵的供給量。妊娠動物和產(chǎn)后出血需

10、補(bǔ)充鐵。,硫酸亞鐵：被用作棉籽餅的減毒劑，這是目前最為有效可靠的棉籽餅去毒方法。,棉籽餅中含有游離棉酚和結(jié)合棉酚。游離棉酚可被單胃動物吸收而產(chǎn)生毒害作用，結(jié)合棉酚不易被吸收，毒性較小。由于硫酸亞鐵的亞鐵離子可與游離棉酚螯合，形成難以被動物吸收的復(fù)合物，從而可以減輕和消除其毒性。亞鐵離子與游離棉酚螯合的比例為1:1。因此，對于棉籽餅用量大的配合飼料，必須注意鐵的添加。,2、含鐵添加劑的營養(yǎng)功能和效價(jià),第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（一）含鐵添加劑,第三章 營養(yǎng)性添加劑,各種鐵鹽的生物效價(jià)不同，無機(jī)鐵源中硫酸亞鐵生物利用率高，是飼料補(bǔ)鐵的重要來源之一。,氯化亞鐵和碳酸亞鐵也是良好的鐵

11、源。氧化鐵幾乎完全不能利用（但在某些預(yù)混料產(chǎn)品或?qū)櫸镲暳现凶鳛轱暳系闹珓?。有機(jī)鐵鹽和氨基酸的螯合鐵的生物學(xué)效價(jià)均比無機(jī)鐵高，但價(jià)格較昂貴。,生物效價(jià)：,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（二）含銅添加劑,1、種類,無機(jī)銅：硫酸銅、碳酸銅、氧化銅、氯化銅 ，硫酸銅是首選補(bǔ)銅劑之一 。 堿式氯化銅,有機(jī)銅：葡萄糖酸銅、甘氨酸銅、蛋氨酸銅、賴氨酸銅,氨基酸螯合銅與無機(jī)鹽相比，其生物活性高，吸收率高，代謝利用好，但生產(chǎn)成本更高。,銅會促進(jìn)不穩(wěn)定脂肪的氧化而造成酸敗，同時(shí)破壞維生素，使用時(shí)應(yīng)予注意，最好是微量元素與維生素分別預(yù)混。,硫酸銅,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié)

12、 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（二）含銅添加劑,2、含銅添加劑的營養(yǎng)功能和效價(jià),銅在血紅素的合成和紅細(xì)胞的成熟過程中起重要作用，缺銅會引起貧血，癥狀與缺鐵相似 ；,銅參與動物體的成骨過程，作為賴氨酰氧化酶的組分，對保持彈性蛋白的完整性和結(jié)締組織的成熟具有特殊功能；,作為酪氨酸酶的組成與黑色素的合成有關(guān)。,功能：,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（二）含銅添加劑,2、含銅添加劑的營養(yǎng)功能和效價(jià),各種銅鹽的生物效價(jià)不同，對于豬和雞而言，無機(jī)銅源中硫酸銅最好，碳酸銅、氧化銅次之。,生物效價(jià)：,對反芻動物則以氧化銅最好，硫酸銅、碳酸銅、氯化銅次之。,有機(jī)酸和氨

13、基酸的銅絡(luò)合物的生物學(xué)效價(jià)均比銅的無機(jī)化合物好。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（二）含銅添加劑,3、高銅制劑的抗菌促生長效應(yīng),高劑量銅（豬：125250mg/kg；禽：100mg/kg）具有類似抗生素作用，可預(yù)防某些疾病，促進(jìn)動物生長，提高飼料利用率。,豬需要量：3-6 mg/kg 家禽需要量：3-11 mg/kg,125-250 mg/kg銅對豬生長性能的影響,高劑量銅可降低蛋中膽固醇含量，但過高降低產(chǎn)蛋率。,（添加形式：硫酸銅）,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,3、高銅制劑的抗菌促生長效應(yīng),（二）含銅添加劑,（1）高銅的作用機(jī)理（系統(tǒng)性作

14、用）,抗 菌：銅抗生素，抗菌促生長，協(xié)同效應(yīng) 采食量：神經(jīng)肽Y 酶系統(tǒng)：消化酶（小腸脂肪酶和磷脂酶A），SOD，肽基-酰胺 單加氧酶（下丘腦釋放激素和垂體促激素） 生長激素系統(tǒng)：GHRH，GH，腦銅高,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,3、高銅制劑的抗菌促生長效應(yīng),（二）含銅添加劑,(2)高銅的副作用及可能的機(jī)理,肉色灰白 +背膘軟度（生物素） 毛長 異食癖（種鴨）,肝毒（金屬硫蛋白， 含硫氨基酸丟失）引起溶血、黃疽甚至死亡 強(qiáng)氧化性（維生素，脂肪酸，蒿味） 環(huán)境污染：羊?qū)︺~敏感，25mg/kg就中毒,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,3、高銅制劑的抗菌促生長效應(yīng),（二

15、）含銅添加劑,(3)高銅應(yīng)用建議,仔豬補(bǔ)料 60 kg，至多用到70 kg（高銅的使用量與豬的生長階段有關(guān)。隨著豬年齡的增加，高銅的效應(yīng)下降 ） 高銅用量 30 kg ：200-250 ppm 3060（70）kg ：125-150 ppm 30或50 kg前，+ 抗生素（SP250） 高銅 + 高鋅 + 高鐵。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,4、新型銅源添加劑堿式氯化銅,（二）含銅添加劑,堿式氯化銅,（三堿基氯化二銅，Cu2(OH)3C1）, 水溶性高，極易受潮結(jié)塊，腐蝕加工與生產(chǎn)設(shè)備； 氧化作用強(qiáng)，加速飼料中維生素的破壞和導(dǎo)致脂肪酸??； 吸收利用率低，對鐵、鋅的吸收利用有拈

16、抗作川； 反芻動物吸收利用更低，草料中的鉬會與瘤胃中硫化物及其中的銅形成不溶性的硫代鉬酸鹽從而降低吸收利用率； 糞中可溶性銅含量高大劑量添加污染環(huán)境。,硫酸銅在使用過程中存在許多缺陷：,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,4、新型銅源添加劑堿式氯化銅,（二）含銅添加劑,（三堿基氯化二銅，Cu2(OH)3C1）,穩(wěn)定性好，吸水性極?。?特性：,氧化還原能力弱，破壞性小；,流動性好；,易過瘤胃；,生物利用率高，環(huán)境污染小；,堿式氯化銅來源銅150mg/kg完全可替代添加硫酸銅來源銅250mg/kg，從而可大大降低飼料中銅的添加量和飼料成本，并大幅度減少銅排出對環(huán)境的污染。,用量小、成本低

17、,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（三）含鋅添加劑,1、種類,無機(jī)鋅：硫酸鋅、氧化鋅、碳酸鋅、氯化鋅。其中硫酸鋅最為常用，其次是氧化鋅和碳酸鋅 。,有機(jī)鋅：醋酸鋅、乳酸鋅、葡萄糖酸鋅、蛋氨酸鋅、甘氨酸鋅、色氨酸鋅,氧化鋅：硫酸鋅具有相同的效果，有效成份比例高，成本低，穩(wěn)定性好，貯存時(shí)間長，不結(jié)塊，不變性，在預(yù)混料和配合飼料中對其他活性物質(zhì)無影響，具有良好的加工特性。因此越來越受到歡迎。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（三）含鋅添加劑,2、營養(yǎng)功能和效價(jià),鋅是體內(nèi)許多酶組成成分。體內(nèi)有200多種酶含Zn；,維持上皮組織和被毛健

18、康。與毛的生長、皮膚的健康及創(chuàng)傷的愈合有關(guān)。缺鋅使這些代謝受影響，導(dǎo)致上皮細(xì)胞角質(zhì)化和脫毛。,維持激素的正常功能，如胰島素；,與免疫功能有關(guān)。,鋅參加唾液蛋白構(gòu)成，鋅缺乏可導(dǎo)致味覺遲鈍，食欲減退；,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（三）含鋅添加劑,2、營養(yǎng)功能和效價(jià),無機(jī)鋅源中，硫酸鋅水溶性好，吸收率高，生物學(xué)效價(jià)高，是評價(jià)其他鋅源生物學(xué)利用率的參照標(biāo)準(zhǔn)。碳酸鋅、氯化鋅和氧化鋅的生物效價(jià)比較相近。有機(jī)鋅的利用率高于無機(jī)鋅。,生物效價(jià)：,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（三）含鋅添加劑,3、高鋅制劑的促生長效應(yīng)（使用2-4周）,

19、斷奶仔豬飼糧中添加高劑量的氧化鋅（20003000mg/kg）能增進(jìn)食欲，提高機(jī)體免疫力，提高增重、促進(jìn)生長，降低仔豬腹瀉。目前，高鋅日糧在斷奶仔豬日糧中應(yīng)用廣泛，在仔雞日糧中應(yīng)用極少。,20003000 mg/kg ZnO對仔豬生長的影響,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（三）含鋅添加劑,3、高鋅制劑的促生長效應(yīng)（使用2-4周）,抗 菌：減少腹瀉 采食量：味覺素（含2個(gè)鋅離子唾液蛋白） 改善腸道功能：絨毛高度、通透性、緊密連接蛋白 鋅指（含鋅的DNA結(jié)合蛋白質(zhì)） 胰島素穩(wěn)定性：胰鋅（Zn-胰島素絡(luò)合物） IGF-1基因表達(dá)：肝鋅（GH胞內(nèi)信息傳遞）,作用機(jī)理

20、：,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,3、高鋅制劑的促生長效應(yīng)（使用2-4周）,高鋅制劑應(yīng)注意的事項(xiàng)：,A、一般高鋅日糧常用氧化鋅作為鋅源； B、注意適量增加鈣、銅、鐵的含量（試驗(yàn)中常采用鋅2000mg/kg，銅200mg/kg，鐵150mg/kg），鈣鋅之比為200:1比較適宜； C、大量鋅不能被動物機(jī)體吸收而隨糞便排出，造成環(huán)境污染； D、目前實(shí)驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為，高鋅高銅沒有加性效應(yīng) 。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（四）含錳添加劑,1、種類,無機(jī)錳：硫酸錳、碳酸錳、氧化錳、氯化錳 。其中硫酸錳最為常用，其次是氧化錳和碳酸錳。

21、,有機(jī)錳：醋酸錳、檸檬酸錳、葡萄糖酸錳、蛋氨酸錳,硫酸錳,第三章 營養(yǎng)性添加劑,錳作為酶的組成成分和酶的激活劑而參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝； 與動物的生長、繁殖、骨骼的正常形成和禽類蛋殼的質(zhì)量有關(guān)。 日糧缺錳時(shí)，雛雞發(fā)生“滑腱癥”，產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋量下降，蛋殼變薄，無殼蛋發(fā)生率增加，種蛋受精率和孵化率明顯降低； 仔豬和生長豬生長遲緩，骨骼發(fā)育異常；母豬發(fā)情和排卵異常；公豬睪丸退化，喪失生殖機(jī)能。 補(bǔ)充含錳添加劑則可預(yù)防上述缺乏癥。,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（四）含錳添加劑,2、功能,錳缺乏癥：滑腱癥 滑腱側(cè)趾部上粗下細(xì)，皮下可見腓腸肌腱變位。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié)

22、礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（五）含硒添加劑,1、種類,無機(jī)硒：亞硒酸鈉、硒酸鈉、亞硒酸鈣,有機(jī)硒：DL-蛋氨酸硒、DL-胱氨酸硒 、酵母硒、富硒益生菌,第三章 營養(yǎng)性添加劑,2、含硒添加劑的營養(yǎng)功能及效價(jià),第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（五）含硒添加劑,1957年前一直被認(rèn)為是有毒元素，1957年Schwarz證明Se是必需微量元素。,功能：硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成組分。硒與維生素E及含硫氨基酸在生物體內(nèi)關(guān)系密切，共同參與動物體內(nèi)的抗氧化作用和維持細(xì)胞膜的完整性；參與維持胰腺的完整性，保護(hù)心肌和肝臟的正常功能；參與輔酶A、輔酶Q的合成。,日糧中添加硒添加劑可預(yù)防家禽

23、滲出性素質(zhì)病、肌肉營養(yǎng)性病變和胰臟營養(yǎng)性萎縮；預(yù)防仔豬和生長豬肝壞死、白肌病、桑葚性心臟病、黃脂肪癥和水腫等；預(yù)防反芻動物和成年母畜的繁殖機(jī)能紊亂、胎衣不下、乳腺炎，犢牛、羔羊的白肌病等缺硒的病癥。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,亞硒酸鈉和硒酸鈉相當(dāng)，都是優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)硒原料。本品為劇毒，操作或接觸時(shí)要注意自身防護(hù)，嚴(yán)禁直接接觸皮膚，避免吸人粉塵。同時(shí)，動物的需要量（豬，0.10.3mg/kg；雞，0.10.15mg/kg）和中毒量相差不大，不得超量添加，同時(shí)一定要注意混合均勻。5-10 mg/kg的攝入量可導(dǎo)致中毒，“瞎撞病”。產(chǎn)品以稀釋劑出售。,2、含硒添加劑的營養(yǎng)功能及效價(jià),第三節(jié) 礦物元素添加劑,四

24、、微量元素添加劑,（五）含硒添加劑,生物效價(jià)：,抗 氧 化： GSHPX，PHGPX 改善肉質(zhì)：肉色，滴水損失，貨架壽命 抗冷應(yīng)激：脫碘酶（T4T3） 改進(jìn)繁殖：精子頂體硒蛋白,3、有機(jī)硒的主要功能：,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（五）含硒添加劑,高生物利用率（3-4倍） 高存留量：產(chǎn)高硒奶，高硒肉，高硒蛋 對人和環(huán)境無毒 無親氧化特性,4、有機(jī)硒的優(yōu)點(diǎn),第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（五）含硒添加劑,不同硒源對豬鮮肉肉色的影響,摘自畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)（2004，35：505-509，占秀安和許梓榮）,5、有機(jī)硒改善肉質(zhì)的研究

25、,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（五）含硒添加劑,不同硒源對豬鮮肉滴水損失的影響,摘自畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)（2004，35：505-509，占秀安和許梓榮）,5、有機(jī)硒改善肉質(zhì)的研究,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（五）含硒添加劑,不同硒源對豬組織硒含量的影響 (ug/g),摘自畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)（2004，35：505-509，占秀安和許梓榮）,5、有機(jī)硒改善肉質(zhì)的研究,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（五）含硒添加劑,第三章 營養(yǎng)性添加劑,1、種類,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（六）

26、含碘添加劑,碘化鉀：在濕空氣中易潮解，遇光或空氣能析出游離碘而呈黃色，在酸性溶液中更易變黃。游離出的碘對維生素、抗生素等有破壞作用。,碘酸鈣：穩(wěn)定性好比碘化鉀高。,碘酸鉀,其他碘化物：碘化鈉(Nal)在各國均使用，但穩(wěn)定性較差。碘化亞銅(CuI)、過碘酸鈣及有機(jī)含碘化合物，例如二碘水楊酸、百里酚碘等均可作為補(bǔ)碘添加劑。,功能：碘的生物學(xué)功能幾乎都是通過甲狀腺激素控制機(jī)體的基礎(chǔ)代謝來實(shí)現(xiàn)的。日糧中添加碘添加劑可預(yù)防動物缺碘導(dǎo)致的甲狀腺腫大、蛋的孵化率降低、孵化時(shí)間延長、豬生長受阻、皮膚粗糙、甲狀腺腫大、性腺及性器官發(fā)育異常以及母豬發(fā)情無規(guī)律、妊娠后易流產(chǎn)或?qū)е滤捞?、所產(chǎn)仔虛弱、無毛、皮下水腫等癥

27、狀。 生物效價(jià)：碘化鉀、碘酸鈣和碘酸鉀的生物利用率都高，都是優(yōu)良的飼料補(bǔ)碘劑，但后兩種的穩(wěn)定性更高，在飼料工業(yè)中更常用。,2、含碘添加劑的營養(yǎng)功能及效價(jià),第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（六）含碘添加劑,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（七）含鈷添加劑,1、種類,無機(jī)鈷：氯化鈷 、硫酸鈷 、碳酸鈷,其他含鈷化合物：包括氧化鈷(CoO)、硝酸鈷(6水化合物) Co(N03)26H2O、乙酸鈷Co(C2H3O2)2、葡萄糖酸鈷Co(C6H11O7)2或C14H26C16CoH20等。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,

28、四、微量元素添加劑,（七）含鈷添加劑,2、營養(yǎng)功能及效價(jià),功能：鈷作為維生素B12的組成成分，對動物的健康和生長發(fā)育起著重要作用。日糧中添加含鈷化合物主要作為反芻動物瘤胃微生物合成維生素B12的原料，以滿足其對維生素B12的需求。 生物效價(jià)：各種鈷鹽都易被動物吸收，生物效價(jià)相似。,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（八）非常規(guī)礦物元素添加劑,1、含鉻添加劑,（1）種類,吡啶羧酸鉻又稱三吡啶羧酸鉻，棕紅色粉末。優(yōu)質(zhì)的吡啶羧酸鉻純度可達(dá)98。家畜對其利用率10-25。 酵母鉻是一種新型的有機(jī)鉻添加劑，酵母鉻中鉻以鉻煙酸絡(luò)合物的形式存在。同吡啶羧酸鉻一樣，其鉻的吸收率

29、可達(dá)10-25。在牛羊應(yīng)激研究中應(yīng)用較多。使用安全，既能為家畜提供鉻元素又能提供菌體蛋白。 無機(jī)鉻化合物主要為氯化鉻(CrCl36H20)和硫酸鉻Cr2(SO4)3，其鉻的吸收率僅為1一3。,吡啶羧酸鉻,第三章 營養(yǎng)性添加劑,第三節(jié) 礦物元素添加劑,四、微量元素添加劑,（八）非常規(guī)礦物元素添加劑,1、含鉻添加劑,（2）功能,鉻一度被認(rèn)為是有毒有害元素，直至1959年，鉻才被證實(shí)為人和動物的必需微量元素。,A、三價(jià)鉻作為葡萄糖耐受因子的組成成分與胰島素協(xié)同作用，調(diào)節(jié)碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)的代謝，具有類似胰島素的生物活性。動物缺乏鉻，可使生長受阻，生命縮短，以及葡萄糖、脂類及蛋白質(zhì)代謝紊亂。 B、酵母鉻和吡啶羧酸鉻能明顯提高豬的瘦肉率，減少脂肪沉積。 C、鉻還有增強(qiáng)動物抗