1、,運動員飲料中的化學(xué)成分,細(xì)胞中的無機物,火星湖泊和海洋沉積巖,火星表面可以清晰看到水的跡痕,生命離不開水,水的重要性,資料：人一旦缺水，后果是很嚴(yán)重的。缺水1%2%，感到渴；缺水5%，口干舌燥，皮膚起皺，意識不清，甚至幻視；缺水15%，往往甚于饑餓?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,人在饑餓狀態(tài)下的生命極限最多20天，而缺水只能活3天。,生命離不開水,生命離不開水,水在細(xì)胞的各種化學(xué)成分中含量一般是最多的,（一）水在細(xì)胞中的含量,1.生物種類不同含水量不同： 水生生物陸生生物,2.同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同,植物幼嫩部分成熟部分,以上的數(shù)據(jù)可以說明：,（三）同一個體，不同的組織，器官中，水的

2、含量也不相同,1.生物種類不同含水量不同： 水生生物陸生生物,2.同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同：幼嫩成熟,3.在不同的組織，器官中，水的含量也不相同,心臟和血液的含水量很接近為何心臟呈堅韌的形態(tài)而血液卻呈流動的液態(tài)？,討論：,水在細(xì)胞中的存在形式：,結(jié)合水：,自由水：,與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合的水（4.5%），不容易流動，不容易蒸發(fā)。,以游離的形式存在，可以自由流動（95.5%），容易散失。,（四）水的生理功能,1. 細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑,3.運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物,2.參與生物化學(xué)反應(yīng),4.為細(xì)胞提供液體環(huán)境,生物體的一切生命活動都離不開水。,（1）自由水,（2）結(jié)合水：,組成細(xì)胞結(jié)

3、構(gòu)的重要成分,（三）水與代謝的關(guān)系,1.血液凝固時，血液中的（ ）轉(zhuǎn)變成（ ）。,自由水,結(jié)合水,說明自由水和結(jié)合水可以自由轉(zhuǎn)換。,2.干燥的種子與萌發(fā)的種子相比，自由水/結(jié)合水的比值（ ）高，新陳代謝速率（ ）高。,萌發(fā)的種子,萌發(fā)的種子,兩者的相對含量（自由水/結(jié)合水）影響生物組織細(xì)胞的代謝速率。,抗逆性高,（抗寒，抗旱，抗鹽堿；抗性越強，結(jié)合水越多，自由水越少）,（四）產(chǎn)生水的代謝過程,1.在核糖體上通過氨基酸的脫水縮和作用產(chǎn)生水,2.核酸的形成,3.呼吸作用產(chǎn)生水,.,1.小麥萌發(fā)時，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值（ ） A、升高 B、降低 C、不變 D、無法判斷,2.大豆種子在曬干的過程

4、中和干種子在炒制可食用的“脆皮豆”的過程中失去的水分別是（）,A、結(jié)合水和自由水 B、自由水和結(jié)合水 C、都是自由水 D、都是結(jié)合水,A,B,將花生種子燒盡 , 最終都會得到一些灰白色的灰燼 , 請問這些灰燼是什么呢 ?,無機鹽,二、細(xì)胞中的無機鹽,（一） 存在形式,細(xì)胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在,如含量較多的陽離子：K，Na ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,陰離子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等，少量以化合物形式存在,（三）生理功能,討論1,(二)含量 1%-1.5%,討論一： 1.為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？ 2.植物缺鎂會影響光合作用，為什么？,Mg：葉綠素的成分,

5、2、,二、細(xì)胞中的無機鹽,（一） 存在形式,細(xì)胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在,如含量較多的陽離子：K，Na ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,陰離子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等,（三）生理功能,討論1,1. 有些無機鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。,(二)含量 1%-1.5%,討論2,1.現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？,碘（I）：成年人缺碘引起甲狀腺腫大，也叫大脖子病。小孩缺碘出現(xiàn)呆小癥。,2.Ca：促進(jìn)牙齒和骨骼生長，凝血作用，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉敏感度等。,2.Ca過多：,1.Ca過少：,肌無力,抽搐,幼年缺鈣：佝僂病 老年缺鈣：骨質(zhì)疏松,3.

6、有些植物缺少B（硼）時，會出現(xiàn)只開花不結(jié)果，即華而不實,二、細(xì)胞中的無機鹽,（一） 存在形式,細(xì)胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在,如含量較多的陽離子：K，Na ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,陰離子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等,（三）生理功能,討論1,1. 有些無機鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。,討論2,2.維持細(xì)胞和生物體正常的生命活動,(二)含量 1%-1.5%,討論3,大家都有這樣的體會，進(jìn)行激烈運動時，會感到腰酸、膝蓋酸等。這是因為運動時產(chǎn)生了乳酸，但體液的PH沒有因此而降低,還是維持在7.357.45之間，為什么呢？,人體依靠無機鹽離子H2CO3

7、/HCO3-等組成的緩沖體系來調(diào)節(jié)并維持平衡。,二、細(xì)胞中的無機鹽,（一） 存在形式,細(xì)胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在,如含量較多的陽離子：K，Na ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,陰離子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等,（三）生理功能,討論1,1. 有些無機鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。,討論2,2.維持細(xì)胞和生物體正常的生命活動,討論3,3.維持細(xì)胞的酸堿平衡,討論4,(二)含量 1%-1.5%,4.某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9 %濃度可以嗎？為什么？,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液,皺縮,膨

8、脹,二、細(xì)胞中的無機鹽,（一） 存在形式,細(xì)胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在,如含量較多的陽離子：K，Na ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,陰離子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等,（三）生理功能,討論1,1. 有些無機鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。,討論2,2.維持細(xì)胞和生物體正常的生命活動,討論3,3.維持細(xì)胞的酸堿平衡,討論4,4.維持細(xì)胞的滲透壓，維持細(xì)胞的正常形態(tài),(二)含量 1%-1.5%,三、細(xì)胞是多種元素和化合物構(gòu)成的生命系統(tǒng),生命系統(tǒng)：,細(xì)胞,生物圈,化合物,元素,C、H、O、N等元素，構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物,以碳鏈為骨架的糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核

9、酸等有機化合物，構(gòu)成細(xì)胞的基本框架：糖類和脂肪提供了生命活動的重要能源；水和無機鹽與其他物質(zhì)一起，共同承擔(dān)起構(gòu)建細(xì)胞、參與細(xì)胞生命活動等重要功能，保證生命活動正常進(jìn)行。,1、下面是關(guān)于細(xì)胞中水含量的敘述，其中不正確的 A、 水是人體細(xì)胞中含量最多的化合物 B、新陳代謝旺盛的植物細(xì)胞含自由水量較高 C.、越冬植物的細(xì)胞內(nèi)自由水含量較高 D、老年人細(xì)胞中含水量比嬰兒要少 2、在細(xì)胞中的含量很少，但既是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部 分 ，又能維持細(xì)胞和生物體的生命活動的一類物質(zhì)是( ) A、水 B、無機鹽 C、維生素 D、核酸, 課堂習(xí)題,c,B,B,3.根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：,落葉植物體內(nèi)自由水/結(jié)合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？（）,A.相等,B.夏季大,C.冬季大,D.不確定,4. 某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為 14%, 此時活細(xì)胞內(nèi)水分（ ） A. 全部為自由水 B. 全部為結(jié)合水 C. 主要為自由水D. 主要為結(jié)合水,D,5.人