1、第二章 蔬菜栽培技術(shù)基礎(chǔ),菜田選擇和基地建設(shè) 蔬菜栽培制度與周年均衡供應(yīng) 蔬菜種子與播種育苗 蔬菜田間常規(guī)管理 植物生長調(diào)節(jié)劑在蔬菜上的應(yīng)用 除草劑在蔬菜上的應(yīng)用 無公害蔬菜生產(chǎn) 蔬菜設(shè)施栽培與環(huán)境調(diào)控,第一節(jié) 菜田選擇與基地建設(shè),菜田選擇,1.交通便利 2.接近水源 3.避免“三廢”污染,蔬菜商品性生產(chǎn)基地的特點,（1）具有一定的生產(chǎn)規(guī)模， （2）技術(shù)裝備水平高，設(shè)施配套 （3）利用優(yōu)勢自然條件，生產(chǎn)具有一定特色 （4）實行專業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)要求布局合理，管理水平高,蔬菜商品化基地的類型,按照生產(chǎn)基地的位置與經(jīng)濟屬性的分類 城郊型蔬菜基地 農(nóng)區(qū)型蔬菜基地 庭院型蔬菜基地,蔬菜商品化基地的類型,

2、按照上市蔬菜種類特點的分類 山區(qū)特產(chǎn)蔬菜基地 香辛辣蔬菜基地 西北特產(chǎn)蔬菜基地 水生蔬菜基地 加工原料基地 高山蔬菜,蔬菜商品化基地的類型,按照上市蔬菜的季節(jié)特點的分類 越冬葉菜基地 越冬果菜生產(chǎn)基地 高寒地區(qū)夏淡蔬菜基地 產(chǎn)地銷蔬菜基地,蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè),（一）宏觀規(guī)劃內(nèi)容：基地面積、生產(chǎn)量和市場流向、交通運輸設(shè)施、資金投入、技術(shù)裝備與基地產(chǎn)業(yè)宏觀管理等。 （二）基地建設(shè)中的具體問題 1.建立基地中最優(yōu)化的農(nóng)業(yè)生態(tài)結(jié)構(gòu) 2.蔬菜種類和品種的布局 3.設(shè)施布局 4.蔬菜產(chǎn)業(yè)體系及生產(chǎn)服務(wù)體系建設(shè),菜田選擇應(yīng)考慮的主要因素,產(chǎn)地氣候條件和土壤條件對蔬菜產(chǎn)量品質(zhì)的影響生產(chǎn)與銷售的關(guān)系 生產(chǎn)成本與經(jīng)

3、濟效益狀況 菜田的內(nèi)外環(huán)境條件,光熱資源 雨水資源 土壤質(zhì)地、肥力、pH值與地下水位 前茬作物史 滿足蔬菜生長發(fā)育和產(chǎn)品器官形成的環(huán)境條件，使自然氣候特點與蔬菜生產(chǎn)基地產(chǎn)品特點相吻合。,相對集中性規(guī)模型產(chǎn)業(yè)化 使蔬菜生產(chǎn)形成“大生產(chǎn)、大市場、大流通”的格局 逐步建立蔬菜批發(fā)市場，形成品牌,氣候光熱資源 地?zé)?工廠廢熱資源 生產(chǎn)資源 設(shè)施資源 資源合理有效配置，降低生產(chǎn)成本，使經(jīng)濟效益最大化,菜田的規(guī)劃,規(guī)劃內(nèi)容 菜田分區(qū)、分塊 道路和農(nóng)田防護林帶 排灌系統(tǒng) 供電系統(tǒng) 設(shè)施布局 堆肥場地 采后包裝保鮮車間 辦公及其它附屬設(shè)施 批發(fā)市場,規(guī)劃目的 便于田間作業(yè) 便于輪作倒茬 便于采后保鮮，凈菜上市

4、 便于就地批發(fā)與運銷,第二節(jié) 蔬菜栽培制度,栽培制度的概念,栽培制度（種植制度）是指一個地區(qū)或一個種植單位在一定時間內(nèi)，在一定土地面積上各種作物安排布局和茬口接替的制度。 包括：復(fù)種，輪作、間套混作等技術(shù)，并配以合理的施肥、灌溉、土壤耕作與休閑制度。,常見的栽培制度,連作 輪作 間作 混作 套作,連作,連作是在同一塊土地上連續(xù)栽培同一種作物； 另外，在同一塊土地上不同年份內(nèi)連年栽培同一作物，例如第一年春、夏季種番茄，收獲后秋季在同一塊土地上種大白菜或蘿卜，到第二年春夏再種番茄，仍稱“連作”。,連作的缺點及防治措施,缺點：連作障礙，包括病蟲害嚴重、土壤理化狀態(tài)與肥力不良化、產(chǎn)品品質(zhì)降低 防治措施

5、： -輪作 -多施有機肥 -排水洗鹽 -無土栽培,輪作,在同一塊園地上，按一定的年限，輪換栽種幾種性質(zhì)不同的蔬菜作物的栽培制度。通稱“換茬”或“倒茬”。 輪作是合理利用土壤肥力，克服連作障礙的最佳途徑，是開發(fā)土壤資源的生物學(xué)措施。,輪作特點,將作物按種類分年輪流栽培。 同類蔬菜（或不同類同科的蔬菜）在輪作中可作為一種作物處理。 綠葉菜類的生長期短，應(yīng)配合其他作物在輪作區(qū)中栽培。 水生蔬菜一般不參加輪作。 保護地栽培輪作制度根據(jù)實際情況制定。,輪作設(shè)計的原則,吸收土壤營養(yǎng)不同，根系深淺不同相互輪作。 互不傳播病蟲害 能改善土壤結(jié)構(gòu)、提高肥力。 注意不同園藝作物對土壤酸堿度的要求。 考慮前作物對雜

6、草的抑制作用,輪作年限,一般禾本科常連作，十字花科、百合科、傘形花科也較耐連作，但以輪作為佳，茄科、葫蘆科、豆科、菊科不耐連作。,輪作年限,小白菜、芹菜、甘藍、蔥蒜類、慈姑等在沒有嚴重發(fā)病地塊上可連作，但需增施底肥。 馬鈴薯、山藥、生姜、黃瓜、辣椒等需間隔2-3年 茭白、芋、番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等需間隔3-4年 西瓜需間隔6-7年,間作、混作和套作,兩種或兩種以上的作物隔畦隔行或隔株同時有規(guī)律地栽培在同一塊土地上，稱為間作。 不規(guī)則地混合種植稱混作。 前季作物生長后期的株、行或畦間或架下栽植后季作物的種植方式，稱為套作。,特點,優(yōu)點：間、套作是增加復(fù)種指數(shù)，提高單產(chǎn)和年產(chǎn)量，實行排開

7、播種，增加花色品種和淡季供應(yīng)的一個重要措施。 缺點：管理上較為復(fù)雜，應(yīng)用機械作業(yè)困難較多。,間套作配置的原則,合理搭配作物的種類和品種 安排合理的田間群體結(jié)構(gòu) 采取相應(yīng)的栽培措施 必須注意兩種作物在肥水、通風(fēng)管理中矛盾不能太大 蔬菜套作的類型，除了采取菜菜間套作外，還可采取菜糧間套作和果菜間作,多次作與重復(fù)作,在同一土地上一年內(nèi)連續(xù)栽培多種蔬菜，可收獲多次的稱“多次作”或稱“復(fù)種”制度。 重復(fù)作是一年的整個生長季節(jié)或一部分季節(jié)內(nèi)連續(xù)多次栽培同一作物，多應(yīng)用于綠葉菜或其他生長期短的作物，如小白菜、小蘿卜等。,園藝植物種植制度的多樣性,促成栽培：在冬季或早春嚴寒時節(jié)利用有加溫設(shè)施的溫室或大棚栽培蔬

8、菜，產(chǎn)品比露地常規(guī)生產(chǎn)提早上市的栽培形式。 延后栽培： 黃化栽培：或稱軟化栽培，是將某一生長階段的園藝植物栽培在黑暗和溫暖潮濕的環(huán)境中，是其長出具有獨特風(fēng)味、柔軟脆嫩，黃化的栽培方式。,蔬菜栽培季節(jié)的確定,確定蔬菜栽培季節(jié)的基本原則：將蔬菜的整個生長期安排在它們能適應(yīng)的溫度季節(jié)里，而將產(chǎn)品器官的生長期安排在溫度最適宜的季節(jié)里，以保證產(chǎn)品的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。 在保護地栽培中，栽培季節(jié)的確定與保護地類型、蔬菜種類、栽培方式和自然氣候等還有密切關(guān)系。,蔬菜栽培季節(jié)與茬口安排,蔬菜的栽培季節(jié)是指從種子直播或幼苗定植到產(chǎn)品收獲完畢為止的全部占地時間而言。 季節(jié)茬口：越冬茬、春茬、夏茬、伏茬、秋茬、冬茬等季節(jié)茬

9、口 土地茬口：指在輪作制度中，同一塊菜地上，全年安排各種蔬菜的茬次，如一年一熟、一年兩熟、二年五熟、一年三熟、一年多熟等。,露地蔬菜栽培的季節(jié)茬口,（1）越冬茬 即過冬茬，是一類耐寒或半耐寒蔬菜。 如東北地區(qū)的越冬菠菜、蔥； 華北地區(qū)的根茬菠菜、芹菜、小蔥、韭菜、芫荽； 華中三主作區(qū)還有菜薹、烏塌菜、春白菜、萵苣、洋蔥、大蒜、甘藍、蠶豆、豌豆等； 一般是秋季露地直播或育苗，冬前定植，以幼苗或半成株態(tài)露地過冬，翌年春季或早夏供應(yīng)，是堵春淡季的主要茬口。,露地蔬菜栽培的季節(jié)茬口,（2）春茬 即早春菜，是一類耐寒性較強，生長期短的綠葉菜，如小白菜、小蘿卜、茼蒿、菠菜、芹菜等；早春定植的耐寒或半耐寒的

10、春白菜、春甘藍、春花椰菜等。 該茬菜生長期4050d至60d即可采收供應(yīng)，正好在夏季茄瓜豆大量上市以前，過冬菜大量下市以后的“小春淡”上市， 通常多與晚熟夏菜的各種地爬瓜類、辣椒、茄子、豇豆、早毛豆、菜豆等間套作或作為伏菜的前茬。,露地蔬菜栽培的季節(jié)茬口,（3）夏茬 即春夏菜、夏菜，也有習(xí)慣叫“春菜”的，包括那些春季終霜后才能露地定植的喜溫好熱蔬菜，如茄、瓜、豆類蔬菜，是各地主要的季節(jié)茬口。一般在67月份大量上市，形成旺季。 宜將早中晚熟品種排開播種，分期分批上市。,露地蔬菜栽培的季節(jié)茬口,4）伏茬 俗稱火菜、伏菜，是專門用來堵秋淡的一類耐熱蔬菜或品種，一般多在67月份播種或定植，89月份供應(yīng)

11、，如早秋白菜、火莧菜、蕹菜、落葵、伏豇豆、伏黃瓜、伏甘藍、伏蘿卜等。 華北地區(qū)把晚茄子、甜椒、冬瓜延至9月份出地的稱為連秋菜、晚夏菜； 長江流域把小白菜分期分批播種，一般播種20d左右即可上市，作為堵伏缺的主要“品種”。后茬是秋冬菜。,露地蔬菜栽培的季節(jié)茬口,（5）秋冬茬（也叫秋茬） 即秋菜、秋冬菜，是一類不耐熱的蔬菜，如大白菜類、甘藍類、根菜類及部分喜溫性的茄果瓜豆及綠葉菜。一般在立秋前后直播或定植，1012月份上市供應(yīng)，也是冬春貯藏菜的主要茬口。,蔬菜的土地茬口,第一類：早熟三大季或四大季： 夏季以早熟茄瓜豆為主； 秋季以蘿卜、大白菜、甘藍、胡蘿卜或兩茬秋冬白菜為主； 冬春以過冬白菜、菠菜

12、、小蘿卜等為主。 在三季菜收獲盛期形成3個旺季，收獲終了形成3個淡季。,蔬菜的土地茬口,第二類：晚熟兩大季或三大季： 以晚熟冬瓜、茄子、辣椒、筍瓜、豇豆等為主 前茬一季遲白菜或萵筍、洋蔥、大蒜、春甘藍、蠶豆等或者凍垡。 后茬一季晚熟秋冬菜蘿卜、菠菜等。 主要供應(yīng)期是46月、89月、1112月。 其供應(yīng)特點是緊接在早熟三大季之后，是解決“伏缺”與45月小淡季的主要茬口，為早熟三大季的輔助茬口，是各地遠郊或旱園主要茬口類型。,蔬菜的土地茬口,第三類：以葉菜為主的多次作栽培，它以速生葉菜為主，一年種植四茬以上。 一般是從立春起，連續(xù)種二三茬白菜或小蘿卜，即頭茬小白菜或小蘿卜（24月）、二茬白菜或小蘿

13、卜（46月），再種一茬伏菜（白菜或莧菜）或者曬垡休閑。 下半年從立秋起，連種兩茬秋菜，即早白菜和栽白菜或腌白菜， 有些再種一茬過冬菜而與翌年2月份白菜相銜接。 也有春季種一季早熟茄瓜豆，接著一茬伏小白菜、二茬秋冬白菜、一茬過冬菜。這一茬口供應(yīng)較均衡，多分布在近郊老菜園。,第三節(jié) 蔬菜播種育苗 與直播蔬菜的苗期管理,一、種子和播種,二、育 苗,三、直播蔬菜的苗期管理,一、種子和播種,1.種 子 概 念,2.種 子 質(zhì) 量,3.種 子 處 理,4.播 種,一、種子和播種,1.種 子 概 念,指所有的播種材料 真正的種子，僅由胚珠形成。 果實，有胚珠和子房形成。 營養(yǎng)器官 真菌的菌絲組織,一、種子和

14、播種,2.種 子 質(zhì) 量,種子品質(zhì) 純度 =（樣本總重-雜種子重量-雜質(zhì)重量）/樣本總重 凈度 =（樣本重-雜質(zhì)重量）/樣本總重 飽滿度 =千粒重 發(fā)芽率 =發(fā)芽種子粒數(shù)/總供試種子粒數(shù) 發(fā)芽勢 =規(guī)定天數(shù)內(nèi)發(fā)芽種子粒數(shù)/總供試種子粒數(shù) 種子活力 發(fā)芽率、發(fā)芽勢、四氮唑染色法（活染死不染） 種子壽命（發(fā)芽年限） 播種品質(zhì) 出苗率、出苗速度、整齊度、秧苗健壯程度,一、種子和播種,2.種 子 質(zhì) 量,種子壽命（發(fā)芽年限） 概念：是指在一定環(huán)境條件下，種子保持發(fā)芽能力/生活力的年限。 相關(guān)因素：種子繁育條件、種子成熟度、種類/遺傳特性、種子收獲和貯藏條件。 類型： 種子貯藏方法 各種種子的壽命及使用

15、年限,一、種子和播種,2.種 子 質(zhì) 量,種子壽命（發(fā)芽年限） 概念： 相關(guān)因素： 類型： 長命種子-茄子、番茄、西瓜等 較長命種子-蘿卜、蕪菁、白菜、黃瓜、南瓜等 較短命種子-甘藍、結(jié)球萵苣、辣椒、豌豆、菜豆、蠶豆、牛蒡、菠菜等 短命種子-大蔥、洋蔥、韭菜、胡蘿卜、芹菜、鴨兒芹等 種子貯藏方法 各種種子的壽命及使用年限,一、種子和播種,2.種 子 質(zhì) 量,種子壽命（發(fā)芽年限） 概念： 相關(guān)因素： 類型： 種子貯藏方法 常溫干燥貯藏法-陶制壇罐，內(nèi)墊生石灰，壇口蓋生石灰包 現(xiàn)代種子庫-低溫微真空干燥技術(shù) 超低溫保存 各種種子的壽命及使用年限,一、種子和播種,一般貯藏條件下蔬菜種子的壽命及使用年

16、限,一、種子和播種,3.種 子 處 理,(1)播前種子處理的目的 (2)浸種催芽處理 (3)種子物理處理 (4)種子化學(xué)處理,一、種子和播種,3.種 子 處 理,(1)播前種子處理的目的 精選種子 促進種子發(fā)芽出土 消毒 促進壯苗早熟增產(chǎn) 增強抗逆性 打破休眠 春化處理 誘變處理,一、種子和播種,3.種 子 處 理,(2)浸種催芽處理 浸種： 溫湯浸種： 熱水燙種： 一般浸種： 催芽： 需要條件： 操作方法： 胚芽鍛煉：,浸種： 溫湯浸種 目的：滅菌卵、軟化種皮利于吸漲和透氣 水溫：55(兩開兌一涼) 水量：種子體積的35倍 溫湯浸泡時間：10min 吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(guān) 操作工藝流程

17、： 準備種子和用具(清水漂去癟籽)紗布包裹溫湯浸泡不斷攪拌吸漲浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脫浮水(催芽) 適用種類：種皮較薄的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜,3.種 子 處 理,吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(guān) 番茄、南瓜，8-12h 茄子、青椒、甜瓜、西瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜，24h 黃瓜，6-8h,浸種： 熱水燙種 目的：強化滅菌效果和軟化種皮效果 水溫：75(三開兌一涼) 水量：種子體積的35倍 熱水燙種時間：3-5min 吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(guān)(同溫湯浸種) 操作工藝流程： 準備種子和用具清水漂去癟籽紗布包裹熱水燙種不斷翻到降溫至30 吸漲浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脫浮水(催芽) 適用種類：種皮較厚的喜

18、溫蔬菜或耐熱蔬菜及難吸水種子,3.種 子 處 理,浸種： 一般浸種 水溫：2025 水量：種子體積的35倍 吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(guān) 操作工藝流程： 準備種子和用具清水漂去癟籽紗布包裹吸漲浸泡清水漂洗脫浮水(直播或催芽) 適用種類： 喜冷涼蔬菜、種皮較厚、夏季播種。 芹菜、胡蘿卜、菠菜，24h；萵苣8h；白菜、蘿卜4h；豆類2h。,3.種 子 處 理,3.種 子 處 理,催芽： 需要條件： 目的：萌發(fā)迅速和整齊 適宜溫度：喜溫蔬菜2830、喜冷涼蔬菜2025 充足的氧氣：種皮去粘膜、采用紗布包裹種籽、甩脫浮水 飽和RH：濕紗布+濕毛巾(擰去浮水)、經(jīng)常漂洗補水(1次/半天) 光照(部分種類

19、)： 需光型：胡蘿卜、芹菜、萵苣、茼蒿等。 中光型：豆類、菠菜、甜菜等。 嫌光型：韭菜、蔥、洋蔥、茄子、番茄、辣椒、南瓜等 操作方法 催芽注意事項 胚芽鍛煉,3.種 子 處 理,催芽： 需要條件： 操作方法 吸漲種子包(加洗滌靈)反復(fù)搓洗與清水漂洗甩脫附水濕毛巾(擰去浮水)包裹催芽場所(28-30/20-25；恒溫箱、溫室內(nèi)、爐火附近、炕頭、電熱毯、上衣袋等)漂洗補水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脫浮水(注意:)(萌動時胚芽鍛煉)(50-70出芽播種) 催芽注意事項 胚芽鍛煉,3.種 子 處 理,催芽： 需要條件： 操作方法 催芽注意事項 防止缺水，造成籽干和芽干。 防止溫度過高過低。可以變溫處

20、理。 防止多水，造成漚籽。 萌動時停止搓洗和漂洗，防止傷芽。 防止胚芽過長，以0.5cm為宜。 胚芽鍛煉,3.種 子 處 理,催芽： 需要條件： 操作方法 催芽注意事項 胚芽鍛煉 低溫?zé)捬?目的：增強耐寒能力；等待天晴播種。 方法：種子萌動時在25下進行煉芽12天。 冰凍煉芽,一、種子和播種,3.種 子 處 理,(3)種子物理處理 種子干熱處理 低溫處理 變溫處理 射線誘變處理 包衣處理 (4)種子化學(xué)處理 種子藥劑消毒 GA3等打破休眠處理 滲調(diào)處理,一、種子和播種,4.播 種,(1) 播種方式 (2) 播種方法 (3) 播種時期 (4) 播種量,4.播 種,(1)播種方式,干播與濕播 人工

21、播種 撒播 條播 穴播/點播 機械化播種,4.播 種,干播與濕播 人工播種 撒播 用于生長期短的、營養(yǎng)面積小的速生菜類。 育苗的籽苗播種 不便于機械化操作 占地面積小 對土壤質(zhì)地、作畦質(zhì)量、撒籽技術(shù)、覆土厚度等要求較高。 條播 穴播/點播 機械化播種,(1)播種方式,4.播 種,干播與濕播 人工播種 撒播 條播 用于生長期長的、營養(yǎng)面積大的菜類 需要中耕培土的菜類 速生小菜亦可行寬幅多行條播 便于機械化操作 灌溉用水經(jīng)濟 土壤透氣性好 穴播/點播 機械化播種,(1)播種方式,4.播 種,干播與濕播 人工播種 撒播 條播 穴播/點播 生長期較長的大型菜類 叢植類，如韭菜、菜豆等 便于機械化操作

22、節(jié)省用種量 在不利條件下，創(chuàng)造局部溫水氣條件，保苗全苗壯。 機械化播種,(1)播種方式,4.播 種,干播與濕播 人工播種 撒播 條播 穴播/點播 機械化播種 大型機、中型機、小型機-起壟-開溝-播種-鎮(zhèn)壓-覆膜依次完成。 自動播種線-工廠化育苗,(1)播種方式,播種方式,干籽直播 濕潤地區(qū)或干旱地區(qū)的濕潤季節(jié)，趁雨后墑情和適時播種。 撒播/穴播/條播均可 播后覆土并適當(dāng)鎮(zhèn)壓 播后天氣干旱，應(yīng)澆水保持畦面濕潤直到出苗。為防止出苗前表土板結(jié)，應(yīng)連續(xù)澆水/畦面蓋草/間作高稈作物。 浸種種子/催芽種子 提前畦面澆水/穴內(nèi)點水，造墑播種 播后覆土，出芽種子不可鎮(zhèn)壓。 播后覆膜提溫保墑/遮蔭降溫保墑。幼芽

23、頂土?xí)r及時揭去覆蓋物。,4.播 種,(2)播種方法,4.播 種,(3)播種時期,適期播種的重要性 -產(chǎn)量高低、品質(zhì)優(yōu)劣、病蟲害輕重、產(chǎn)品能否形成（先期抽薹） 適期播種的確定原則 -正好使產(chǎn)品器官旺盛生長期，處在氣候條件（主要是溫度）最適宜的 季節(jié)或月份。 -與經(jīng)濟效益相聯(lián)系（產(chǎn)品價格、降低成本） 適期播種的制約因素及對策 -經(jīng)濟、栽培技術(shù)水平、設(shè)施狀況、土壤、氣候、天氣、病蟲害、蔬菜生物學(xué)特性、育苗與否等 -露地播種考慮：耐熱/喜溫/喜涼、早霜/晚霜、寒流/炎熱暴雨、當(dāng)?shù)貧夂蜃餍偷?-設(shè)施內(nèi)播種/育苗播種考慮：設(shè)施性能、苗齡、天氣、上市期等。,4.播 種,(4)播種量,影響播種量的因素 蔬菜種

24、類-大粒種子（豆類數(shù)kg/mu）、小粒種子（大白菜150-200g/mu）；營養(yǎng)器官種子（馬鈴薯、大蒜、生姜100-200kg/mu） 栽培季節(jié)- 播種方式-撒播條播穴播；直播育苗移栽 種子質(zhì)量 種子價格 自然災(zāi)害 育苗蔬菜用種量,育苗蔬菜用種量,二、育 苗,1.育苗的意義與方式,2.育 苗 技 術(shù),二、育 苗,1.育苗的意義與方式,概念,育苗的意義,蔬菜秧苗的素質(zhì),蔬菜育苗的方式,育苗程序,2.育 苗 技 術(shù),二、育 苗,1.育苗的意義與方式,傳統(tǒng)護根育苗,2.育 苗 技 術(shù),嫁 接 育 苗,電熱溫床育苗,穴 盤 育 苗,露 地 育 苗,1.育苗的意義與方式,育苗/培育秧苗 -通常是指移植栽

25、培作物在苗床中，從播種至培育成苗（定植前）的作業(yè)過程。,概念,1.育苗的意義與方式,育苗/培育秧苗 -通常是指移植栽培作物在苗床中，從播種至培育成苗（定植前）的作業(yè)過程。,概念,共6個方面： 縮短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期產(chǎn)量和提高經(jīng)濟效益的作用。 人為創(chuàng)造良好的育苗環(huán)境，有利于防止病蟲為害和防止自然災(zāi)害的威脅，提高秧苗素質(zhì)。 便于茬口安排與銜接，有利于周年集約化栽培的實現(xiàn)。,1.育苗的意義與方式,育苗的意義,共6個方面： 克服鹽堿地區(qū)育苗出土晚、幼苗生長緩慢等問題。 節(jié)約用種量，提高本田保留率和整齊度。 異地育苗和商品苗生產(chǎn)，可以減輕菜農(nóng)生產(chǎn)秧苗的負擔(dān)和技術(shù)壓力，

26、促進蔬菜產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。,1.育苗的意義與方式,育苗的意義,秧苗素質(zhì)的表現(xiàn) 壯苗-指素質(zhì)優(yōu)良的秧苗。 劣質(zhì)苗（低齡苗、高齡苗、老化苗、徒長苗、出苗不齊、長勢不均苗等） 壯苗的一般形態(tài)特征標準 培育壯苗的措施,1.育苗的意義與方式,蔬菜秧苗的素質(zhì),秧苗素質(zhì)的表現(xiàn) 壯苗的一般形態(tài)特征標準(王化1986) 生長健壯，高度適中，莖粗節(jié)短。 葉片較大，生長舒展，葉色正?；蛏杂泄鉂伞?子葉大而肥厚，子葉和真葉都不過早脫落或變黃。 根系發(fā)達，尤其是側(cè)根多，定植時短白根密布育苗基質(zhì)塊的周圍。 秧苗生長整齊，既不徒長也不老化。 無病蟲為害。 若用于早熟栽培的秧苗，應(yīng)帶有肉眼可見的健壯花蕾，且營養(yǎng)生長和生殖

27、生長協(xié)調(diào)。 適應(yīng)能力強，定植后緩苗快。 培育壯苗的措施,1.育苗的意義與方式,蔬菜秧苗的素質(zhì),秧苗素質(zhì)的表現(xiàn) 壯苗的一般形態(tài)特征標準(王化1986) 培育壯苗的措施 適期播種，適期定植，保證適宜苗齡，培育適齡壯苗。 合理規(guī)化育苗設(shè)施設(shè)備，提高設(shè)施性能，保障性能需求。 加強溫光水肥氣風(fēng)病蟲草管理，及其它農(nóng)藝管理（如分苗，嫁接，覆土，間苗等）。 采用新技術(shù)育苗-無土育苗/電熱溫床育苗/嫁接育苗/快速育苗等,1.育苗的意義與方式,蔬菜秧苗的素質(zhì),地床育苗 架床育苗 種子育苗 嫁接育苗 扦插育苗 組培育苗 傳統(tǒng)護根育苗/容器育苗/營養(yǎng)土方育苗 穴盤育苗 工廠化育苗 各種苗床,1.育苗的意義與方式,保護

28、地育苗 -增溫育苗（溫室、拱棚、溫床、陽畦） -冷涼育苗（遮蔭育苗/遮陽網(wǎng)育苗/人工降溫育苗） -防雨棚育苗 -防蟲網(wǎng)育苗 露地育苗-一般露地育苗（春露地、夏秋露地）/高山夏季冷涼育苗 床土育苗-冷床育苗/溫床育苗電熱溫床育苗/釀熱溫床育苗 無土育苗（營養(yǎng)液育苗） 床土-無土綜合育苗,蔬菜育苗的方式,(1)育苗程序類型 分苗型 簡潔型 (2)育苗程序制定應(yīng)考慮的因素 育苗效果 育苗成本 育苗設(shè)施設(shè)備的配套（各級苗床面積比例） (3)育苗技術(shù)工藝流程,1.育苗的意義與方式,育苗程序,(1)育苗程序類型 分苗型 溫室播種-溫室分苗（適用種類：喜溫蔬菜） 溫室播種-陽畦冷床分苗（適用種類：喜冷涼蔬菜

29、） 陽畦冷床播種-陽畦冷床分苗（簡易設(shè)施-遮蔭/遮陽網(wǎng)/防雨棚/防蟲網(wǎng)） （適用種類：春露地早熟蔬菜） 簡潔型 溫室播種一次成苗 露地播種一次成苗 簡易設(shè)施內(nèi)播種一次成苗（陽畦育苗/遮蔭育苗/遮陽網(wǎng)育苗/防雨棚育苗/防蟲網(wǎng)育苗）,1.育苗的意義與方式,二、育 苗,(3)育苗技術(shù)工藝流程,育苗前的準備,播種,出苗前的管理,籽苗期管理,分苗/嫁接,成苗期管理,秧苗鍛煉,(定植起苗）,(3)育苗技術(shù)工藝流程,溫室或露地準備-扣膜/加溫/整地作畦/消毒 播種床(籽苗床)+分苗床 -地床/電熱溫床/架床/瓦盆/苗盤(穴盤/平盤)/塑料缽或塑料筒或紙袋 -籽苗床面積：果菜類3-4m2/mu/葉菜類 -分苗

30、床面積：果菜類50m2/mu 營養(yǎng)土配制/制作營養(yǎng)土方/育苗基質(zhì)配制 購種量-需種量=(畝需苗數(shù)栽培面積)(每克種粒數(shù)種子用價)保障系數(shù)(2.0-5.0) 種子處理-浸種催芽/種子消毒 播種前準備-澆足底水+覆膜增溫保墑/其它用具,育苗前的準備,(3)育苗技術(shù)工藝流程,二、育 苗,播種,播種期 播種量 播種方法 床土消毒 播種-撒播/條播/點播/穴播 覆土厚度,(3)育苗技術(shù)工藝流程,二、育 苗,出苗前的管理,設(shè)施管理 -草苫揭蓋/溫度管理/放風(fēng) 簡易覆蓋管理 -近地面薄膜揭蓋與撤膜 農(nóng)藝管理 -噴水/覆土,(3)育苗技術(shù)工藝流程,二、育 苗,籽苗期管理,設(shè)施管理 -草苫揭蓋/溫度管理/放風(fēng)

31、環(huán)境管理 -溫光水肥風(fēng)氣病蟲 農(nóng)藝管理 -間苗/除草,(3)育苗技術(shù)工藝流程,分苗的作用與缺點 分苗的技術(shù)與壯苗 分苗時期 分苗次數(shù)：1次為宜。 分苗面積： 葛曉光調(diào)查辣椒結(jié)果表明，籽苗期2cm2；3葉1心期10cm2（單株）或20cm2（雙株）；成苗起6080cm2（雙株）；顯大蕾期200cm2以下。 分苗適應(yīng)性 移植類-茄果類、甘藍類等 移植稍有困難類-瓜類、豆類,分苗/嫁接,(3)育苗技術(shù)工藝流程,二、育 苗,成苗期管理,參見籽苗期管理,(3)育苗技術(shù)工藝流程,二、育 苗,秧苗鍛煉,目的-增強抗逆性，迅速緩苗成活 低溫?zé)捗绱胧?加大通風(fēng) 加大晝夜溫差/降低晝夜溫度 逐漸進行，直至與本田環(huán)

32、境相近。 囤苗-傷根限根 注意事項 防止寒害/防止閃苗/時間過長，形成僵老苗/花打頂苗,二、育 苗,分苗的作用與缺點,分苗的作用 擴大營養(yǎng)面積，秧苗不易徒長 降低育苗成本。 籽苗床面積小，便于管理，提高出苗率和保苗率。 促發(fā)側(cè)根，增加根冠比，增強根系活力：有利于定植緩苗活棵和培育適齡壯苗。 分苗過程中，淘汰小苗、弱苗，保證苗床長勢均勻強壯。 缺點 一旦分苗技術(shù)方法不當(dāng)時，會嚴重傷根、傷莖，輕者延長緩苗期增加育苗天數(shù)，重者影響成活率或易發(fā)生猝倒病。,二、育 苗,分苗時期,分苗時期應(yīng)掌握的原則 在籽苗床營養(yǎng)面積尚未對秧苗生長產(chǎn)生阻礙時分苗。 不要分苗偏晚或傷根嚴重，以免影響花芽分化及發(fā)育。 便于人

33、工操作。防止籽苗太小操作難度大。 適宜的分苗時期 黃瓜子葉展開一心 番茄3-4片真葉 茄子3-4片真葉 甜辣椒在3葉期,籽苗床/原苗床 分苗床/移苗床 分苗,二、育 苗,傳統(tǒng)護根育苗,護根育苗的目的意義 保障移植時不傷根或少傷根減輕萎蔫防止大緩苗迅速緩苗成活 護根育苗的類型 營養(yǎng)土塊 紙袋 塑料筒 育苗缽 育苗穴盤（無土基質(zhì)塊） 營養(yǎng)土的配制 特性及要求 配制方法 床土的消毒,物理特性-良好的通透性和高度的持水性，灌水后不易板結(jié)和龜裂，保水保肥力強土坨不易松散?？偪紫抖?0%，容重0.6 1.2kg/m3。 營養(yǎng)成分-。 無公害-。,傳統(tǒng)護根育苗,營養(yǎng)土的特性及要求,物理特性-。 營養(yǎng)成分-富

34、含礦質(zhì)營養(yǎng)，且可給性強，有機質(zhì)豐富。全N0.81.2%；速效N100150 mg/kg；速效K100mg/kg；pH67。 無公害-。,傳統(tǒng)護根育苗,營養(yǎng)土的特性及要求,物理特性-。 營養(yǎng)土化特性-。 無公害-避免帶有大量病菌蟲卵；避免工業(yè)三廢污染；避免化學(xué)農(nóng)藥、除草劑、激素、及其它有毒有害物質(zhì)污染。,傳統(tǒng)護根育苗,營養(yǎng)土的特性及要求,營養(yǎng)土配方 菜園土/素土-95份 有機肥-雞糞2-3份/豬糞4-5份/羊糞1-2份 疏松物-爐渣/稻殼/馬糞 速效養(yǎng)分/育苗素 制作要求 土糞過篩，含水量適度，松散細碎。 有機肥要腐熟 肥土翻到均勻 提前26個月堆制 無土基質(zhì)塊 草炭3-4份+蛭石7-6份+消毒

35、雞糞,傳統(tǒng)護根育苗,營養(yǎng)土的配制方法,傳統(tǒng)護根育苗,藥劑消毒 福爾馬林/五氯硝基苯+代森錳鋅/溴甲烷/氯化苦等 物理消毒 蒸汽/太陽能/微波,床土的消毒,二、育 苗,嫁接育苗,嫁接育苗的優(yōu)點 影響嫁接成活率的因素 砧木的選擇 嫁接方法,嫁接育苗,嫁接育苗 的優(yōu)點 影響嫁接成活率的因素 砧木的選擇 嫁接方法,防治土傳病害，防止連作障礙 增強抗低溫能力和低溫下水肥吸收能力。保障越冬生產(chǎn)成功。 根系發(fā)達，生長旺盛，延長生育期，提高產(chǎn)量和產(chǎn)值。,嫁接育苗,嫁接育苗 的優(yōu)點 影響嫁接成活率的因素 砧木的選擇 嫁接方法,砧木和接穗的親和力 砧木和接穗的生活力 嫁接方法和技術(shù)水平 嫁接后的管理水平和到位程度

36、,嫁接育苗,嫁接育苗 的優(yōu)點 影響嫁接成活率的因素 砧木的選擇 嫁接方法,對砧木的要求 對相應(yīng)的土傳病害具有免疫性或較高抗性 與接穗具有較高的嫁接親和力 對不良環(huán)境條件有較強的抗逆性 能明顯增產(chǎn)/不明顯影響產(chǎn)品品質(zhì)或改善產(chǎn)品品質(zhì) 蔬菜嫁接常用砧木,嫁接育苗,嫁接育苗 的優(yōu)點 影響嫁接成活率的因素 砧木的選擇 嫁接方法,靠接法/舌形靠接 優(yōu)點-暫時保留接穗自根系，成活后切斷，操作容易，成活率高。 缺點-費工，效率低。 適用種類-黃瓜/甜瓜/番茄 插接法 優(yōu)點-操作簡便，工效高，占苗床面積小。 缺點-對嫁接技術(shù)水平要求較高。 適用種類-西瓜/黃瓜/網(wǎng)紋甜瓜 劈接法 優(yōu)點-操作簡便，工效高，成活率高

37、。 缺點-使用種類范圍較窄。 適用種類-茄子/番茄,蔬菜嫁接常用砧木,二、育 苗,電熱溫床育苗,播種 育苗 直播,育苗床,育苗床,穴盤工廠化育苗工藝流程,穴盤工廠化育苗工藝流程,二、育 苗,露 地 育 苗,露地育苗的目的意義 春季露地育苗技術(shù) 夏季高溫雨季育苗技術(shù) 秋季播種蔬菜育苗技術(shù),露 地 育 苗,露地育苗的目的意義 春季露地育苗技術(shù) 夏季高溫雨季育苗技術(shù) 秋季播種蔬菜育苗技術(shù),經(jīng)濟利用土地，縮短苗期占地時間，提高復(fù)種指數(shù)，提高產(chǎn)量產(chǎn)值。 避開各種苗期災(zāi)害（高溫雨水、風(fēng)雹、病蟲危害），便于集中管理和人工保護，降低成本。 節(jié)約昂貴種子用量。,露 地 育 苗,露地育苗的目的意義 春季露地育苗技

38、術(shù) 夏季高溫雨季育苗技術(shù) 秋季播種蔬菜育苗技術(shù),適用種類-晚熟甘藍/番茄/茄子/辣椒/冬瓜/伏芹菜/晚黃瓜/大蔥/韭菜等 關(guān)鍵技術(shù) 防凍保苗-臨時覆膜/加設(shè)風(fēng)障 防旱保苗-覆蓋地膜，保墑，保障發(fā)芽出土/連澆小水。 防草保苗-除草劑,適用種類-花椰菜/青花菜/大白菜/晚茄子/晚甘藍/秋芹菜/萵苣/萵筍 關(guān)鍵技術(shù) 防止高溫強光危害-葦簾遮蔭/遮陽網(wǎng)/噴灌降溫/迷霧降溫 防治病蟲危害-選用抗病毒品種/抗蟲品種/磷酸三鈉浸種番茄/防蟲網(wǎng)紗隔蚜/包衣種子等。 防止暴雨風(fēng)雹危害-高燥地塊育苗/排水通暢/簡易設(shè)備遮雨 防止秧苗徒長-噴灑生長抑制劑/及時分苗/適當(dāng)控水,露 地 育 苗,露地育苗的目的意義 春季

39、露地育苗技術(shù) 夏季高溫雨季育苗技術(shù) 秋季播種蔬菜育苗技術(shù),適用種類-大白菜/大蔥/洋蔥 關(guān)鍵技術(shù) 確定適宜播種期 -大白菜播早了，病害嚴重；播晚了，影響產(chǎn)量 -越冬大蔥和洋蔥及甘藍，播早了易先期抽薹；播晚了越冬死苗率高。 加強水分管理 -秋旱年份育苗，應(yīng)經(jīng)常澆水保持畦面濕潤 -越冬苗澆足凍水，抗旱保苗，防止越冬死苗；翌春澆返青水；冬季清除積雪。,露 地 育 苗,露地育苗的目的意義 春季露地育苗技術(shù) 夏季高溫雨季育苗技術(shù) 秋季播種蔬菜育苗技術(shù),適宜直播的條件 精選種子，提高播種質(zhì)量 及時間苗，分次間苗 水后結(jié)合中耕除草 定苗與 補苗,栽培季節(jié)適宜蔬菜生長 -大白菜/大蘿卜 植株根系較弱，移植后不易成活 -豆類 以肉質(zhì)根為產(chǎn)品器官，移植傷根后易形成大量畸形根 -根菜類 植株體較小，移栽工作量太大 -部分葉菜類,三、直播蔬菜的苗期管理,精選種子，提高出苗質(zhì)量，確保苗全苗壯。 精細整地，提高播種質(zhì)量，保證墑情和地溫。 適量施肥，不燒苗。,適宜直播的條件 精選種子，提高播種質(zhì)量 及時間苗，分次間苗 水后結(jié)合中耕除草 定苗與 補苗,三、直播蔬菜的苗期管理,早間苗、分次間苗、晚定苗、保全苗。 間去弱苗、病苗、病蟲危害苗、雜苗。 間苗2-3次。 高質(zhì)量種子，精量播種，不必