1、,1 、物質(zhì)的變化各不相同，有快有慢，有些變化只改變了物質(zhì)的狀態(tài)、形狀、大小等，沒有產(chǎn)生新的不同于原來的物質(zhì)，我們把這類變化稱為（ ），有些變化產(chǎn)生了（ ），我們把有新物質(zhì)生成的變化稱為（ ）。 2、金屬湯匙取一小勺白糖放在蠟燭火焰上慢慢加熱，白糖會(huì)（ ）、（ ）。 3、我們可以用（ ）分離沙和豆子的混合物。沙和豆子的混合是物理變化。 4、有些物質(zhì)混合后不會(huì)生成新的物質(zhì)，如（ ）和（ ）混合；有些物質(zhì)混合后會(huì)生成新的物質(zhì)，如（ ）和（ ）混合。,1,米飯、淀粉與碘酒,2,米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。 吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化呢？,3,會(huì)變味的米飯,品嘗一口米飯，說說米飯是什么味道

2、的？ 再咀嚼一會(huì)兒，有什么感覺？ 當(dāng)出現(xiàn)甜味時(shí)，咽下米飯。 米飯出現(xiàn)甜味，說明了什么？ 咀嚼饅頭的外皮，也可以體會(huì)到甜味嗎？,4,小知識(shí)：米飯是甜的嗎,把糖放進(jìn)嘴里，能立即嘗到甜味，時(shí)間長了，反而覺得不怎么甜了。 如果米飯是甜的，也應(yīng)該一開始就嘗到甜味。但它得經(jīng)過一段時(shí)間的咀嚼，才出現(xiàn)甜味，而且還慢慢地甜起來。 原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。,米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用發(fā)生了化學(xué)變化：淀粉麥芽糖,5,米飯、淀粉和碘酒,在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)生什么現(xiàn)象？,6,米飯里面的主要成分是淀粉，淀粉是廚房里常備的烹調(diào)

3、用品，我們來觀察一下淀粉。,7,8,9,淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，存在于種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。 大米中含淀粉6286，麥子中含淀粉5775，玉蜀黍中含淀粉6572，馬鈴薯中則含淀粉1214。淀粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時(shí)感到有些甜味，這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇⒌矸鬯獬闪藛翁恰?10,在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。,11,米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。,淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。,12,尋找淀粉的蹤跡 P31,13,總結(jié),淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成的

4、新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。,14,1 、物質(zhì)的變化各不相同，有快有慢，有些變化只改變了物質(zhì)的狀態(tài)、形狀、大小等，沒有產(chǎn)生新的不同于原來的物質(zhì)，我們把這類變化稱為（ ），有些變化產(chǎn)生了（ ），我們把有新物質(zhì)生成的變化稱為（ ）。 2、金屬湯匙取一小勺白糖放在蠟燭火焰上慢慢加熱，白糖會(huì)（ ）、（ ）。 3、我們可以用（ ）分離沙和豆子的混合物。沙和豆子的混合是物理變化。 4、米飯?jiān)谖覀兙捉赖倪^程中，變得有（ ）了，這是因?yàn)槊罪堉杏幸环N叫（ ）的東西，在被我們咀嚼過程中發(fā)生了變化。 5、淀粉遇到碘酒顏色會(huì)變成（ ），產(chǎn)生了一種藍(lán)色的新物質(zhì)。,15,1 、物質(zhì)的變化各不相同，有快有慢，有些變化只改變了物質(zhì)的狀態(tài)、形狀、大小等，沒有產(chǎn)生新的不同于原來的物質(zhì)，我們把這類變化稱為（物理變化），有些變化產(chǎn)生了（新的物質(zhì)），我們把有新物質(zhì)生成的變化稱為（化學(xué)變化）。 2、金屬湯匙取一小勺白糖放在蠟燭火焰上慢慢加熱，白糖會(huì)（熔化）、（炭化）。 3、我們可以用（篩網(wǎng)）分離沙和豆子的混合物。沙和豆子的混合是物理變化。 4、米飯?jiān)谖覀兙捉赖倪^程中，變得有（甜味）了，這是因?yàn)槊罪堉杏幸环N叫（淀粉）的東西，在被我們咀嚼過程中發(fā)生了變化。 5、淀粉遇到碘酒顏色會(huì)變成（藍(lán)色），產(chǎn)生了一種藍(lán)色的新物質(zhì)。,16,制作神秘的信件,用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液體，在