1、有兩種東西喪失之后才會發(fā)現(xiàn)它的價值-青春和健康。 -阿拉伯格言,大石橋市金橋管理區(qū)初級中學(xué) 王 瑩,第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全,大石橋市金橋中學(xué) 王 瑩,教學(xué)目標(biāo),1、什么是合理營養(yǎng) 怎樣做到合理營養(yǎng) 2、日常生活中怎樣關(guān)注食品安全,你有發(fā)生過類似現(xiàn)象么？,你有過類似的飲食習(xí)慣么？,這些現(xiàn)象會產(chǎn)生哪些危害？,“全面”是指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；,“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當(dāng)），與身體的需要保持平衡。,你來說說,什么是合理營養(yǎng)？,是指全面而平衡的營養(yǎng)。,面對多種多樣的食品，怎樣吃才能達(dá)到合理營養(yǎng)呢？,合理營養(yǎng)：平衡膳食寶塔,2007年中國

2、居民膳食指南基本原則，見書P34十條原則。,谷類食物,蔬菜和水果,魚、肉、蛋（動物性食物）,奶和豆,油脂類不超過25克、 食鹽少于6克。,中國居民“平衡膳食寶塔”,1/3谷類食物 （500克）,1/3蔬菜（400-500克） 水果（100-200克）,1/3魚200克，肉50-100克，蛋20-50克（動物性食物）奶和牛奶（250-500毫升）,（每天大約攝入量）,愛心奉獻(xiàn)：為家長設(shè)計一份午餐食譜,孩子們的晚餐,我們的晚餐,食品安全知多少？,日常生活中,你會怎樣做?,常識篇,日常生活中預(yù)防食品安全,120,如何預(yù)防食物中毒？,不食用有毒性的、被污染了的、腐敗變質(zhì)的及過期食品。,小組合作完成P3

3、6討論題13題。,消 費(fèi) 篇,識標(biāo)志 懂安全,在我國，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品分A級和AA級兩類。,“QS”標(biāo)志既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，又是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志。在選購食品時一定要看清楚有無藍(lán)白相間的“QS”標(biāo)志和生產(chǎn)許可證編號，以買的放心、吃的安全。,1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？ 2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？ 3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？,你知道嗎？,應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分，是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。,根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算，就可以判斷食品

4、是否過了保質(zhì)期。,購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。購買魚肉時，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。,政策篇,2009年6月1日食品安全法規(guī)定，在我國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動；任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議，食品安全法還規(guī)定了違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)負(fù)的法律責(zé)任。 全國食品安全舉報電話：12331,1能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼 料喂養(yǎng)家禽家畜嗎?為什

5、么? 不能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜。這是因?yàn)榘l(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質(zhì)會大量積累在家禽家畜的體內(nèi)，這不僅影響了家禽家畜的生長發(fā)育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也會因有毒物質(zhì)進(jìn)入人體而危害自己的身體健康。 2有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng) 藥含量少，可放心購買。請你作出科學(xué)評價。 這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。,知識運(yùn)用,你完成任務(wù)了嗎？,二、食品安全： 家庭食品安全 做到凈、透、消、分、密。 預(yù)防食物中毒： 不食用有毒性的、被污染了的、腐敗變質(zhì)的及過期食品

6、。,第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全,1、下列做法中，未注意食品安全的是（ ） A 、生產(chǎn)綠色食品 B、 用清水浸泡、沖洗水果蔬菜 C、 吃發(fā)芽的馬鈴薯 D、 買肉時看肉是否是檢疫合格的 2、合理膳食是指（ ） A 、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該 多吃 B 、糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃 C、 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 D、 各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配,小試身手,C,D,3、隨著生活水平不斷提高，“小胖墩”不斷出現(xiàn)，從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認(rèn)為造成“小胖墩兒”現(xiàn)象的主要原因是（ ） A、營養(yǎng)不良 B 、營養(yǎng)良好 C 、缺少運(yùn)動 D、學(xué)習(xí)壓力大 4、綠色食品指的是( ) A.新鮮的食品 B.無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 C.綠顏色的食品 D.營養(yǎng)價值高的食品,A,B,5、圖中AE分別表示的五大類食物是 類、類、 類 類和 類。 6、為了保持身體健康，除必須保證每日三餐、按時進(jìn)餐外，還要做到平衡 ，在此平衡中，食用最多的是“ ”類，最少的是“ ”類。,谷,蔬果,魚肉蛋,豆奶,油脂,膳食,谷,油脂,笑一笑，十年少。 生活是一面鏡子，你朝他笑，他也朝你笑。 當(dāng)你看見