1、第五章 旅游業(yè),第一節(jié) 旅游業(yè)概述 第二節(jié) 旅游業(yè)的構(gòu)成 第三節(jié) 旅游業(yè)的發(fā)展模式 第四節(jié) 旅游業(yè)的未來,第一節(jié) 旅游業(yè)概述,1、較早的一個概念是由聯(lián)合國有關(guān)旅游的一次會議提出的（聯(lián)合國貿(mào)易與發(fā)展會議，1971）：旅游部門或旅游業(yè)從廣義上可表達為生產(chǎn)全部或主要由外國游客或國內(nèi)旅游者消費的產(chǎn)品或服務(wù)的工業(yè)和商業(yè)活動總合的體現(xiàn)。,一、旅游業(yè)的概念,(一)幾種概念,4、旅游業(yè)就是以旅游資源為憑借，以旅游設(shè)施為基礎(chǔ)，通過提供旅游服務(wù)滿足旅游消費者各種需要的綜合性行業(yè)。,2、日本旅游學(xué)者前田勇先生在觀光概論中的定義：旅游業(yè)是為適應(yīng)旅游者的需要，有許多不同的獨立的旅游部門開展的多種多樣的經(jīng)營活動。,3、美

2、國旅游學(xué)者唐納德。蘭德伯格在旅游業(yè)一書中：旅游業(yè)是為國內(nèi)外旅游者服務(wù)的一系列相互關(guān)聯(lián)的行業(yè)。,1、最早的時候認為“旅游業(yè)就是在旅游者和交通、住宿及其它有關(guān)單位中間，通過辦理旅游簽證、中間聯(lián)絡(luò)、代購代銷，通過為旅游者導(dǎo)游、交涉、代辦手續(xù)，此外利用本商社的交通工具、住宿設(shè)備提供服務(wù)，從而取得報酬的行業(yè)”。 這種見解實際上是將旅游業(yè)等同于旅行社行業(yè)。在我國，過去也曾有人認為只有旅游局和旅行社才算旅游業(yè)部門。到了20世紀90年代，這類看法無論是在國際上還是在我國國內(nèi)，基本上已經(jīng)銷聲匿跡。,（二）有關(guān)旅游業(yè)的爭議,“產(chǎn)業(yè)”(Industry)是指“所有生產(chǎn)相同產(chǎn)品的單個企業(yè)的集合”,2、關(guān)于旅游業(yè)是不是

3、產(chǎn)業(yè)的爭議,（三）旅游業(yè)的定義：,就是以旅游者為對象，為其旅游活動創(chuàng)造便利條件并提供其所需商品和服務(wù)的行業(yè)群體組成的集合,以上定義的特點： 1、是一需求取向的定義，突出了旅游產(chǎn)業(yè)各行業(yè)的特點-旅游者是服務(wù)對象； 2、 強調(diào)了旅游業(yè)的綜合性； 3、以服務(wù)對象為依據(jù)定義旅游業(yè)，更能體現(xiàn)“以人為本”的現(xiàn)代營銷理念。,二、旅游業(yè)的構(gòu)成,旅游業(yè)應(yīng)包括下列各類企業(yè)： 旅行社 以飯店為代表的住宿業(yè) 餐館業(yè) 交通客運業(yè) 游覽娛樂行業(yè) 旅游用品和紀念品銷售行業(yè) 各級旅游管理機構(gòu)和旅游行業(yè)組織,直接旅游企業(yè)和間接旅游企業(yè),（一）直接旅游企業(yè)：指有賴于旅游者的存在而生存的企業(yè)，其典型代表就是旅行社及旅館業(yè),（二）間

4、接旅游企業(yè)：那些雖然也為旅游者提供商品和服務(wù)，但其主要供應(yīng)對象并非旅游者，或者說旅游者的存在與否并不危及其生存的企業(yè)可稱之為間接旅游企業(yè),對旅游業(yè)我們可以這樣理解,旅游業(yè)由直接旅游企業(yè)和間接旅游企業(yè)構(gòu)成 廣義的旅游業(yè)既包括直接旅游企業(yè)，也包括間接旅游企業(yè)，同時還包括支持發(fā)展旅游的各種旅游組織 狹義的旅游業(yè)指直接旅游企業(yè),三、旅游業(yè)的特點,（一）綜合性產(chǎn)業(yè) （二）勞動密集型的服務(wù)性產(chǎn)業(yè) （三）依賴性 相對依賴于旅游資源；依賴于客源國的經(jīng)濟發(fā)展水平；依賴相關(guān)行業(yè)的發(fā)展 （四）關(guān)聯(lián)帶動性 （五）敏感性,第二節(jié) 旅游業(yè)的構(gòu)成,（一）旅行社的概念 1996年10月，我國國務(wù)院正式頒布了旅行社管理條例：旅

5、行社“是指有營利目的，從事旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)”。 旅游業(yè)務(wù)“是指為旅游者代辦出境、入境和簽證手續(xù)，招攬、接待旅游者，為旅游者安排食宿等有償服務(wù)的經(jīng)營活動”,一、旅行社,（二）旅行社的分類,1、我國的旅行社的分類 國際旅行社 國際旅行社的經(jīng)營范圍包括入境旅游業(yè)務(wù)、出境旅游業(yè)務(wù)和國內(nèi)旅游業(yè)務(wù) 國內(nèi)旅行社 國內(nèi)旅行社的經(jīng)營范圍僅限于國內(nèi)旅游業(yè)務(wù),2、國外旅行社的分類,這里所謂國外旅行社主要是指歐美發(fā)達國家的旅行社： 旅游批發(fā)經(jīng)營商：不直接向旅游者出售旅游產(chǎn)品 旅游零售商：旅游零售商主要以旅行代理商為典型代表,（三）旅行社的業(yè)務(wù),1、組合旅游產(chǎn)品的設(shè)計 組合旅游產(chǎn)品：是旅行社或其他旅游企業(yè)根據(jù)旅游者需求的

6、綜合性和連帶性特點，以旅游景區(qū)為節(jié)點，以交通路線為線索，為旅游者設(shè)計、串聯(lián)或組合而成的旅游過程的具體走向和連帶服務(wù)的集合,2、中介職能：在旅游產(chǎn)品的供應(yīng)者和在旅游產(chǎn)品的消費者之間發(fā)揮一種媒介作用,3、信息咨詢和反饋職能：旅行社處于信息交流的中樞地位-各種信息匯聚于此再由此輻射出去,（一）住宿業(yè)的概念與內(nèi)涵 （二）住宿業(yè)的分類 （三）住宿業(yè)的分等定級與中國的星級評定 （四）住宿業(yè)的環(huán)保問題 （五）中國綠色飯店的創(chuàng)建和旅游飯店的細微化服務(wù),二、 住宿業(yè),1、住宿業(yè)的概念 2、住宿業(yè)的內(nèi)涵 3、住宿業(yè)在旅游業(yè)中的地位與作用,（一）住宿業(yè)的概念與內(nèi)涵,住宿業(yè)是對旅游接待住宿服務(wù)設(shè)施、機構(gòu)的統(tǒng)稱，其表現(xiàn)

7、形式有酒店、賓館、飯店、旅館、公寓、度假村、會所、客棧等。,泊瓷,1、住宿業(yè)的概念,2、住宿業(yè)的內(nèi)涵 住宿設(shè)施的規(guī)模，小到一兩張床位的簡單家庭式旅館，大到能容納5 000人的巨型“臥房制造廠”酒店； 住宿設(shè)施的功能，簡單的只提供基本設(shè)施，而復(fù)雜的提供超豪華和無所不包的服務(wù)。 住宿設(shè)施的所有制形式，有私人和非正規(guī)的旅館，也有國際化集團經(jīng)營的連鎖酒店。,3、住宿業(yè)在旅游業(yè)中的地位與作用 住宿業(yè)是目的地整體旅游設(shè)施的重要組成部分； 住宿業(yè)為旅游目的地投資創(chuàng)造了機會和條件； 住宿業(yè)的收入或游客花費的住宿支出一般占到總花費的30左右； 住宿業(yè)為目的地提供了大量的就業(yè)機會； 住宿業(yè)為衍生的旅游項目提供了發(fā)

8、展條件,1、按住宿的載體形態(tài)分類 2、根據(jù)飯店特色和客人特點劃分 3、根據(jù)飯店等級與檔次劃分,(二)住宿業(yè)的分類,（1）酒店 （2）家庭旅館、床和早餐住所、農(nóng)場客房、小旅店 （3）餐飲自理住宿設(shè)施：公寓、小別墅、鄉(xiāng)間住所等 （4）校園住宿設(shè)施 （5）分時度假 （6）青年住宿設(shè)施 （7）野營和房車露營地 （8）醫(yī)療住宿設(shè)施 （9）定期游輪和渡船 （10）火車和飛機 （11）探親訪友,1、按住宿的載體形態(tài)分類,（1）商務(wù)型飯店 （2）度假型飯店 （3）會議型飯店 （4）長住型飯店 （5）汽車飯店,2、根據(jù)飯店特色和客人特點劃分,一星級飯店 二星級飯店 三星級飯店 四星級飯店 五星級飯店 白金五星,

9、3、根據(jù)飯店等級與檔次劃分,4、根據(jù)飯店規(guī)模大小劃分 大型飯店客房600間以上 中型飯店客房300600間 小型飯店少于300間客房,（三）住宿業(yè)的等級評定與中國的星級評定 1、住宿業(yè)的等級評定的概念 2、住宿業(yè)的等級評定的目的 3、中國旅游飯店的星級評定,根據(jù)酒店的建筑、規(guī)模、設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境、服務(wù)項目、服務(wù)水平、游客的滿意程度進行量化評定，并按照評定的分值對酒店綜合性水平予以確定等級的過程。,1、住宿業(yè)的等級評定的概念,標準化 市場營銷 消費者權(quán)益保護 投資激勵 管理控制,2、住宿業(yè)的等級評定的目的,國家旅游局制定了中華人民共和國旅游(涉外)飯店星級標準。該標準將我國的飯店按一星至白金五星

10、共六個等級進行劃分。 評定飯店星級使用以下四個文件： 設(shè)施設(shè)備和服務(wù)項目評定檢查表：滿分610, 一星70、二星120、三星220、四星330、五星420 設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)及清潔衛(wèi)生評定檢查表：得分率 一星90、二星90、三星92、四星95、五星95 服務(wù)質(zhì)量評定檢查表：得分率 一星90、二星90、三星92、四星95、五星95 服務(wù)與管理制度評價表：合格、不合格,3、中國旅游飯店的星級評定,白金五星,根據(jù)新的標準，酒店要獲得“白金五星”須先符合以下7個必備條件： 已具備兩年以上五星級酒店資格 地理位置處于城市中心商務(wù)區(qū) 對行政樓層提供24小時管家式服務(wù) 整體氛圍豪華氣派 內(nèi)部功能布局與裝修裝飾

11、與所在地歷史、文化、自然環(huán)境相結(jié)合等,普通客房面積至少不小于36平方米； 有符合國際標準的高級西餐廳、可以提供正規(guī)的西式正餐和宴會、有高雅的獨立封閉式酒吧 有可容納500人以上的宴會廳 國際認知度極高 平均每間可供出租客房收入連續(xù)3年居于所在地同星級飯店前列 有規(guī)模壯觀、裝潢典雅、出類拔萃的專項配套設(shè)施。,還需要在6項參評條件中至少達標5項，6項標準分別為：,廣州花園酒店 北京中國大飯店（香格里拉集團管理) 上海波特曼麗嘉酒店(麗思卡爾頓集團管理),全國首批三家白金五星酒店：,住宿業(yè)給環(huán)境帶來的影響包括以下幾個方面： 水源的使用 節(jié)水措施 能源使用 循環(huán)利用 廢物處理,4、住宿業(yè)和環(huán)境問題,為

12、了提高飯店競爭力，國內(nèi)許多飯店在管理、服務(wù)等方面進行創(chuàng)新。 1、響應(yīng)國家旅游局的倡導(dǎo)，創(chuàng)建“綠色飯店”； 2、在標準化服務(wù)的同時，實施細微化服務(wù)； 3、信息化技術(shù)的應(yīng)用，先進的預(yù)定系統(tǒng)和管理信息系統(tǒng)、行政無紙化辦公。,（五）中國綠色飯店的創(chuàng)建和旅游飯店的細微化服務(wù),隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游市場需求曾現(xiàn)多樣化，按照市場細分的規(guī)律，你認為中國飯店業(yè)從經(jīng)營模式、經(jīng)營業(yè)態(tài)等方面應(yīng)如何創(chuàng)新，飯店業(yè)格局將曾現(xiàn)何種發(fā)展趨勢。,思考題：,三、 旅游景區(qū)（點）,（一）旅游景區(qū)（點）的概念 （二）旅游景區(qū)（點）的質(zhì)量等級劃分與評定 （三）我國主要景區(qū)(點)的類型劃分 （四）我國主要景區(qū)(點)的管理現(xiàn)狀,19

13、99年6月14日國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布中華人民共和國國家標準旅游區(qū)(點)質(zhì)量等級的劃分與評定中，將“旅游區(qū)”定義為：經(jīng)縣級以上(含縣級)行政管理部門批準成立，有統(tǒng)一管理機構(gòu)，范圍明確，具有參觀、游覽、度假、康樂、求知等功能，并提供相應(yīng)旅游服務(wù)設(shè)施的獨立單位，包括旅游景區(qū)、景點、主題公園、度假區(qū)、保護區(qū)、森林公園、動物園、植物園、博物館、美術(shù)館等。,（一）旅游景區(qū)的概念,1999年6月，由國家技術(shù)監(jiān)督局正式頒布了旅游區(qū)(點)質(zhì)量等級的劃分與評定國家標準。之后，國家旅游局又下發(fā)了關(guān)于切實做好旅游區(qū)(點)質(zhì)量等級評定工作的通知、關(guān)于印發(fā)(旅游區(qū)(點)質(zhì)量等級評定辦法)的通知等文件，對旅游區(qū)(點)質(zhì)量

14、等級評定的范圍、程序和具體評定辦法等作了規(guī)定。,二、旅游景區(qū)質(zhì)量等級的評定,根據(jù)旅游區(qū)(點)質(zhì)量等級的劃分與評定標準，旅游景區(qū)(點)質(zhì)量等級劃分為五級：AAAAA級、 AAAA級、 AAA級、AA級、A級。,(1)“服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量評價體系”。 (2)“景觀質(zhì)量評價體系”。 (3)“游客意見評價體系”。,旅游景區(qū)(點)質(zhì)量等級的具體確認是依據(jù)以下三個標準來進行的：,對旅游景區(qū)服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量的評價主要分旅游交通、游覽、旅游安全、衛(wèi)生、通信、旅游購物、綜合管理、旅游資源與環(huán)境保護八個項目進行。,1、服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量評價體系,對旅游景區(qū)(點)質(zhì)量評價主要分資源要素價值與景觀市場價值兩大項目。

15、每一評價項目分為若干評價子項目。對各子項目賦以分值，各旅游景區(qū)(點)按各評價項目及子項目的相應(yīng)得分數(shù)確定其等級。,2、景觀質(zhì)量評價體系,該體系是旅游景區(qū)(點)質(zhì)量等級評定的重要參考依據(jù)，包括總體印象、可進入性、游路設(shè)置、旅游安排、景觀設(shè)施、路標指示、景物介紹牌、宣傳資料、講解服務(wù)、安全保障、環(huán)境衛(wèi)生、旅游廁所、郵電服務(wù)、購物、餐飲、旅游秩序、景物保護等評價項目。每一評價項目分為很滿意、滿意、一般、不滿意四個檔次，并依此計算游客意見得分數(shù)。,3、游客意見評價體系,服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量評分細則 景觀質(zhì)量評分細則 游客意見評分細則由國家旅游行政主管部門規(guī)定，各等級的評分細則見國家技術(shù)監(jiān)督局頒布的旅游區(qū)

16、(點)質(zhì)量等級評定標準。,1風(fēng)景名勝區(qū) 2博物館 3森林公園 4自然保護區(qū) 5世界遺產(chǎn) 6主題公園,（三）我國幾類主要旅游景區(qū)的發(fā)展狀況,“風(fēng)景名勝區(qū)”是指“具有觀賞、文化或科學(xué)價值，自然景觀、人文景觀比較集中，環(huán)境優(yōu)美，具有一定規(guī)模和范圍，可供人們游覽、休息或進行科學(xué)考察、文化活動的地區(qū)”。 風(fēng)景名勝區(qū)管理的原則： 嚴格保護 合理開發(fā) 永續(xù)利用,1風(fēng)景名勝區(qū)（國家級176個）,廣東： 肇慶星湖風(fēng)景名勝區(qū) 西樵山風(fēng)景名勝區(qū) 丹霞山風(fēng)景名勝區(qū) 白云山風(fēng)景名勝區(qū) 惠州西湖風(fēng)景名勝區(qū) 羅浮山風(fēng)景名勝區(qū) 湖光巖風(fēng)景名勝區(qū),根據(jù)1989年修訂的國際博物館協(xié)會會章，博物館是一個不追求贏利的、為社會和社會發(fā)

17、展服務(wù)的、向公眾開放的永久性機構(gòu)，以研究、教育和娛樂為目的，對人類和人類環(huán)境的見證物進行搜集、保存、研究、傳播和展覽。,2博物館,森林公園是為了保護我國自然森林生態(tài)系統(tǒng)的多樣性和完整性，促進林木資源的保護和持續(xù)利用，而在一些森林生態(tài)資源豐富和獨特的地區(qū)設(shè)立的區(qū)域，分國家森林公園和省級森林公園，均設(shè)有專職管理機構(gòu)。,3森林公園（截至2002年，國家級142家）,廣東?。?4家 梧桐山國家森林公園 萬育國家森林公園 小坑國家森林公園 南澳海島國家森林公園 南嶺國家森林公園 新豐江國家森林公園 韶關(guān)國家森林公園 東海島國家森林公園 流溪河國家森林公園 南昆山國家森林公園 西樵山國家森林公園 石門國家

18、森林公園 圭蜂山國家森林公園 英德國家森林公園,根據(jù)國家有關(guān)法規(guī)，以動植物種類的保護、繁殖，保存原始植被及棲息的野生動物，保存國家自然景觀和生物多樣性為宗旨，為開展科學(xué)研究、培訓(xùn)、考察、信息交流等各項活動提供基地而確定的特殊區(qū)域。,4自然保護區(qū)：截至2003年底，1999個,廣東?。?南嶺 車八嶺 丹霞山 內(nèi)伶仃福田 珠江口中華白海豚 湛江紅樹林 鼎湖山 象頭山 惠東港口海龜,中亞熱帶常綠闊葉林 中亞熱帶常綠闊葉林及珍稀動植物 丹霞地貌 獼猴 、鳥類、紅樹林等 中華白海豚及其生境 紅樹林生態(tài)系統(tǒng) 南亞熱帶常綠闊葉林、珍稀動植物 森林生態(tài)及野生動植物 海龜及產(chǎn)卵繁殖地,“世界文化遺產(chǎn)”的定義為： (1)文物：從歷史、藝術(shù)或科學(xué)的角度來看，具有突出的普遍價值的建筑物、雕刻和繪畫，具有考古意義的部件和結(jié)構(gòu)、銘文、洞穴、住宅區(qū)及各類文物的組合體； (2)建筑群：從歷史、藝術(shù)或科學(xué)的角度來看，在建筑形式、統(tǒng)一性及其與環(huán)境景觀結(jié)合方面，具有突出的普遍價值的單獨或相互聯(lián)系的建筑群體； (3)遺址：從歷史、美學(xué)、人種學(xué)或人類學(xué)的角度來看，具有突出的普遍價值的人造工程或自然與人類結(jié)合工程以及考古遺址的地區(qū)。,5世界遺產(chǎn)：分為世界自然遺產(chǎn)和世界文化遺產(chǎn)。,“世界自然遺產(chǎn)”的定義為： (1)從美學(xué)或科學(xué)的角度看，具有突出的普遍價值的由自