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教你認(rèn)得鐵山藥棍,鐵山藥功效與作用,現(xiàn)在市場(chǎng)上仿冒鐵棍山藥的主要有幾種，包括普通山藥、外地的鐵棍山藥和沙地種植的鐵棍山藥等。而正宗的,“鐵棍山藥”其實(shí)是在河南焦作懷山一帶山地種植的“懷山藥”。,不過，即使是販賣山藥的商人，對(duì)辨別“鐵棍山藥”的方法也是各執(zhí)一詞。有的說“鐵棍山藥比較難折斷”，有的,則認(rèn)為“鐵棍山藥比一般的山藥毛更多”，還有的稱“鐵棍山藥切開之后看不到斑點(diǎn)”。,辨別正宗“鐵棍山藥”，一是看形狀，二是看外皮，三是看肉。正宗的“鐵棍山藥”在山地生長(zhǎng)，形狀像樹根，沙地,種植的山藥則又長(zhǎng)又直；鐵棍山藥的顏色偏深一些，普通山藥的皮則顏色較淺；鐵棍山藥掰斷之后，截面會(huì)很快變紫，而仿冒品則不會(huì)變色。,經(jīng)?？吹匠欣镉写蟠笮⌒　㈤L(zhǎng)長(zhǎng)短短的山藥，但您知道如何選鐵山藥嗎？聽聽經(jīng)驗(yàn)豐富的主婦告訴您如何選吧。,首先，看粗細(xì)。鐵山藥與一般山藥相比，它更細(xì)更長(zhǎng)，粗細(xì)均勻，一般只有成年人拇指般粗細(xì)，且有“鐵銹斑”。,其次，看肉質(zhì)。將鐵山藥折斷，可以看到其肉質(zhì)較密，黏液少。 然后，掂重量。普通山藥個(gè)頭大且重，鐵山藥細(xì)長(zhǎng)，輕，一般4兩左右。,最后，嘗味道。鐵山藥很粉，而普通山藥則面。 鐵山藥可洗凈去皮后切成段、片

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