1、寫(xiě)作 條理清楚,平時(shí)說(shuō)話要有重點(diǎn)，要條理清楚地表達(dá)自己的意思。寫(xiě)作文也是在和別人交流，也需要我們確定重點(diǎn)，條理清楚地表達(dá)寫(xiě)作的目的。今天我們這堂課的重點(diǎn)就是：學(xué)會(huì)條理清楚地寫(xiě)作。,看云識(shí)天氣,【全文中心】 云就像是天氣的“招牌”。 【全文結(jié)構(gòu)】 （一）全文總述：云是天氣的招牌。（略寫(xiě)） （二）具體介紹云和天氣的關(guān)系。（詳寫(xiě)） 1.云的形態(tài)和天氣的關(guān)系。 （1）總述：天空的薄云往往是天氣晴朗的象征；那些低而厚密的云層，常常是陰雨風(fēng)雪的預(yù)兆。 （2）分述： 晴天的云：卷云、卷積云、積云、高積云。 陰雨天的云：卷層云、高層云、雨層云、積雨云。 2.云的光彩和天氣的關(guān)系。 按照云的不同光彩，把云分成四

2、種：暈、華、虹、霞。 （三）看云識(shí)天氣的意義和局限性。（略寫(xiě)）,明確中心 取舍材料 定好詳略 確定順序,請(qǐng)同學(xué)們快速閱讀有營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑一文，學(xué)著提煉主要信息點(diǎn)，寫(xiě)出這篇文章的提綱。,有營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑 梨、蘋(píng)果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易變色。變色后不僅難看，味道也受到影響。怎么辦?加點(diǎn)檸檬汁。 果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，這些化合物就暴露在空氣中被氧化，生成醌(kn)化合物。這種醌化合物很容易互相連接，成為“褐色素”，從而使這些食物變色。而檸檬汁中含有大量的“抗壞血酸”，它可以把醌還原為初始的多酚狀態(tài);也可以直接被氧化，從而消耗掉多酚周?chē)难鯕?，以此?lái)保護(hù)多酚免受氧氣的攻擊

3、。這樣，抗壞血酸犧牲了自我，保護(hù)了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鮮”的顏色。 在食品工業(yè)中，人們根據(jù)檸檬汁的作用機(jī)理，就可以直接添加抗壞血酸。在超市銷(xiāo)售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗壞血酸，以保持其外觀和風(fēng)味。,抗壞血酸的作用不僅于此。人們?cè)谑烊庵破分薪?jīng)常會(huì)加入亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有兩種作用：一是與肌紅蛋白反應(yīng)，使之呈現(xiàn)誘人的紅色;二是抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)防腐功能。加入抗壞血酸，可以促進(jìn)前一個(gè)反應(yīng)的進(jìn)行，從而加快“發(fā)色”的過(guò)程。許多人認(rèn)為亞硝酸鹽是一種“致癌物”。其實(shí)，它本身并不致癌，只有當(dāng)它與肉中的氨基酸反應(yīng)，生成的亞硝胺才是一種致癌物。如果在肉中加入了抗壞血酸，它就會(huì)抑制這一轉(zhuǎn)化過(guò)程的發(fā)生，從而降

4、低亞硝酸鹽“可能”的致癌風(fēng)險(xiǎn)。在不需要亞硝酸鹽的肉類(lèi)食品中，有時(shí)也會(huì)加入抗壞血酸。因?yàn)槿庵杏椭趸瘯?huì)釋放出不好的味道，也就是通常所說(shuō)的“哈喇味”。如果加入了抗壞血酸，它就會(huì)搶先消耗周?chē)难鯕?，從而保護(hù)油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鮮”。,抗壞血酸本身很容易被氧化，生成脫氧抗壞血酸。這些脫氧抗壞血酸并不甘于“敗家”，會(huì)去奪取別人的氫原子來(lái)重建家園。人們利用這一特性，在面食加工中，常常加入抗壞血酸，改善面團(tuán)性能，增加面團(tuán)筋道。面粉中含有谷膠蛋白，其中有許多巰(qu)基就是帶著一個(gè)氫原子的硫原子，脫氧抗壞血酸會(huì)掠奪其氫原子。當(dāng)我們?nèi)嗝鏁r(shí)，巰基中的氫原子就會(huì)被脫氧抗壞血酸奪走，剩下的硫原子就會(huì)兩兩

5、相連，形成所謂的二硫鍵。當(dāng)大量的二硫鍵形成，面團(tuán)中的谷膠蛋白就形成一個(gè)巨大的網(wǎng)絡(luò)，從而增強(qiáng)其筋道。 大多數(shù)情況下，食品添加劑都是為了改善風(fēng)味、口感，增加食品穩(wěn)定性等等，本身并不具有營(yíng)養(yǎng)意義。但是抗壞血酸并不屬于這個(gè)“大多數(shù)”。在作為食品添加劑的時(shí)候，它通常被叫做“抗壞血酸”。而它本身也是人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分維生素C。維生素C不穩(wěn)定，空氣、光照、加熱、與金屬容器接觸，都會(huì)使它失去活性或者分解。但是，正是它的這種不穩(wěn)定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在體內(nèi)，它保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。加到食品中，它舍己為人先被氧化，從而保護(hù)食品中的其它成分。,【全文中心】 抗壞血酸是有營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑。 【全文結(jié)構(gòu)】

6、（一）檸檬汁中含有大量的“抗壞血酸”，可以用來(lái)保持果蔬“新鮮”的顏色，由此引出抗壞血酸的作用。（略寫(xiě)） （二）具體介紹抗壞血酸的作用。（詳寫(xiě)） 1. 抗壞血酸在熟肉制品中的作用。 在肉中加入了抗壞血酸，可降低亞硝酸鹽“可能”的致癌風(fēng)險(xiǎn)。 在不需要亞硝酸鹽的肉類(lèi)食品中，可保護(hù)肉中的油脂不被氧化，從而保持肉味的“新鮮”。 2. 在面食加工中，常常加入抗壞血酸，改善面團(tuán)性能，增加面團(tuán)筋道。 3. 抗壞血酸本身也是人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分維生素C。,明確中心 取舍材料 定好詳略 確定順序 擬好提綱,記敘文也需要條理清楚,1. 要寫(xiě)清楚事情的起因、經(jīng)過(guò)、高潮和結(jié)局。 2. 順敘，插敘和倒敘。,作業(yè)： 以我回家最晚的一天為題，寫(xiě)一篇記敘文，不少于500字。 提示： 1. 審好題，確