1、名校名 推薦第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用尊敬的各位評委：大家下午好！我今天說課的題目是人類對細菌和真菌的利用?，F(xiàn)在我將從教材分析，學情分析、教法學法、教學程序、教學反思五個方面來談談我對這節(jié)課的構思過程。敬請各位專家批評指正。一、說教材（一）教材內容分析：人類對細菌和真菌的利用選自人教版八年級上冊第五單元第四章第五節(jié)，本節(jié)內容與第三章動物在生物圈中的作用的區(qū)別在于不是描述細菌和真菌與人類生活的關系，而是通過人類在環(huán)保、食品制作、食品保存等方面對細菌和真菌的利用，說明細菌和真菌與人類生活有著密切的關系，為學生的實踐能力，提供了很好的平臺。（二）教學目標根據(jù)教材和學生的學習情況，我擬訂以下教學目標

2、：1、知識目標（ 1）舉例并嘗試發(fā)酵技術在食品制作中的作用。（ 2）細菌、真菌與食品的保存方法。（ 3）舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系及在環(huán)境保護中的作用。2、能力目標（ 1）通過做發(fā)酵實驗和嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學生的動手能力和實踐能力。（ 2）通過觀察、 探究、 收集資料等活動， 培養(yǎng)學生探究學習的能力和合作交往的能力。（ 3）通過學習和應用食品保存方法，提高學生分析解決問題的能力。3、情感、態(tài)度及價值觀目標（ 1）通過多項實踐活動，體驗知識與技術在生產和生活中的作用。（ 2）關注基因技術在醫(yī)藥生產上的應用。（三）重點難點1. 教學重點：舉例并嘗試發(fā)酵技術在食品制作中

3、的作用以及細菌、真菌與食品的保存方法。我采用討論法、圖片展示法突出重點2. 教學難點：甜酒的制作；利用發(fā)酵技術制作食品的原理。確定的依據(jù)是：初二學生要想順利完成這個實驗，要多思多問、動手動腦，并且需要高度的自覺性；并且他們還沒有接觸化學課程，缺乏對于微觀物質的感性認識，所以對于抽象的原理是難以理解的。突破難點的方法是提前一周布置學生觀察搜集資料，并對資料進行初步的分類；課堂上通過展示圖片、播放視頻，讓學生小組討論體驗甜酒的制作，從而分析出發(fā)酵技術制作食品的原理。二、學情分析學習本課題之前，學生已對細菌和真菌在自然界中的作用有一定的了解，但由于八年級學生形象思維發(fā)達而抽象思維欠缺， 生物知識有限

4、， 對所學的新知識缺乏深層次的理解，因此，課堂中必須加強對學生觀察問題和分析問題能力的培養(yǎng)。根據(jù)教材特點和學生的心理特點，我確定如下教學目標：三、教法學法新課改要求把學生的學習主動權還給學生，倡導人人學有價值的生物學的理念，因此1名校名 推薦結合本節(jié)課和初二學生的特點，我主要采用合作探究、小組競答，并通過多媒體教學手段讓教學更加生動，創(chuàng)設具有現(xiàn)實性、豐富性、趣味性的課堂。學生通過課前預習、小組討論積極參與到課堂，在于他人的交流合作中提高自信心。四、教學程序設計基于這樣的教學策略，我設計了以下幾個教學程序：（一）創(chuàng)設情境，導入新課首先我讓學生結合自己的生活經驗說出細菌和真菌跟人類的關系，如引起腸

5、道疾病、使食物變質等，然后設問細菌和真菌是否對人類有害而無利引起學生思考，擴展學生的四維空間，從而引出本節(jié)課的課題。（二）自主探究，互動交流讓興趣小組展示提前做好的演示實驗“發(fā)酵現(xiàn)象”的實驗過程幻燈片吸引學生的注意力，初二學生的好奇心重，就會提出一系列的問題，有些問題能在書上找到答案，例如為什么是加酵母和糖，學生回答的積極性就高，其他的問題不能在書本上找到答案，就讓興趣小組的同學們來進行講解， 因為他們已經查閱資料， 從而培養(yǎng)了他們的表達能力，充分展示了自己的才能，樹立了自信心。接下來繼續(xù)設問： “超市內的食品種類繁多，不同的食品保存方法也各有區(qū)別，你知道哪些保存食品的方法？這樣做的原理是什么

6、？”通過多媒體展示一些相關圖片，學生討論交流，在老師的指導下達成共識：保存食品的方法都是建立在利用殺菌以及抑菌原理基礎上的。甜酒的制作是一大難點，首先通過甜酒制作的視頻讓學生從視覺上感知其制作過程，如果班上有人見過或者品嘗過甜酒，還可以讓他們與大家進行簡單的分享。學生有了興趣之后就會主動關注甜酒制作的過程、原理及其注意事項，積極參與到小組討論之中。討論完畢進行交流，學生各抒己見，教師不要干涉學生的交流，實在不能解決的可以寫在黑板上進行適時點撥引導，從而突破難點，也讓課堂氣氛達到高潮，學生對甜酒的制作怦然心動，這就作為課外的作業(yè)之一。（三）資料剖析，擴展引申小結并設問：細菌和真菌不僅與人類的飲食

7、有關，在醫(yī)學方面有貢獻，抗生素是人類的偉大發(fā)明，可以用來治療相應的疾病。但是，人們是否就可以隨意使用呢？”學生思考并交流課前收集的藥品說明書，從而明確合理用藥的必要性，健康生活的重要性。學會正確看待科學、技術和社會之間的關系。（四）情感升華，人生實踐讓學生就目前所了解的“人類對真菌和細菌的利用原理”和課前調查，談談環(huán)境保護方面的利用情況。 結合本地的實際情況， 談談對本地建設和發(fā)展有何設想和建議。進而呼吁人們應該保護環(huán)境， 確立 “人與生物圈” 應和諧相處意識。 由設想觸發(fā)情感認知，引導學生自身在生活和未來工作中努力的方向，意識提升。四、說教學反思我設計這節(jié)課，力圖體現(xiàn)這樣幾個特點：1、由境促

8、情，境中生情。媒體情景，激發(fā)學生興趣，激活學生思維；問題情境，具有探究性，激發(fā)學生探究欲望。2、學生應成為知識的發(fā)現(xiàn)者，課外實踐活動，能使學生感悟真菌和細菌的獨特之處，激發(fā)探索生物奧妙的興趣。3、學生課前收集資料，課堂展示交流，能使學生體驗到生物知識和資源無處不2名校名 推薦在，要做“有心人” ，學會關注和善于分析發(fā)生在身邊的事物，培養(yǎng)正確全面看待事物的能力?？傊@節(jié)課，我力求做到：通過發(fā)揮教師主導作用，優(yōu)化課堂結構從學生的生活經驗為切入口，引導學生進行探究，讓學生自主地解決問題，掌握知識。從而滲透科學方法教育。五板書設計3疾病防治4清潔能源和環(huán)境保護六 、說教學反思我設計這節(jié)課，力圖體現(xiàn)這樣幾個特點：1、由境促情，境中生情。媒體情景，激發(fā)學生興趣，激活學生思維；問題情境，具有探究性，激發(fā)學生探究欲望。2、學生應成為知識的發(fā)現(xiàn)者，課外實踐活動，能使學生感悟真菌和細菌的獨特之處，激發(fā)探索生物奧妙的興趣。3、學生課前收集資料，課堂展示交流，能使學生體驗