1、,綠色食品知多少,1.了解綠色食品和綠色消費的概念。2.掌握綠色食品的標志，懂得怎樣鑒別綠色食品。3.建立對環(huán)境友好的綠色消費觀。4.通過實踐增強探究和創(chuàng)新意識，學習科學研究方法，發(fā)展綜合運用知識的能力。5.增強信息吸收與處理的能力；利用信息技術手段，主動獲取知識，解決問題。,【學習目標】,08年蘭州市首例 腎結石嬰兒發(fā)現(xiàn),用生石灰處理 皮革廢料，熬制 成工業(yè)明膠,劣質油，回收食用 油、反復使用的炸 油；,哪天你們扔了雙破皮鞋， 轉眼就進你們肚子了,早起，買根地溝油油條, 切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶， 吃完開著錦湖輪胎的車去上班。 中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜， 再來一份人造雞蛋鹵注膠牛肉，

2、加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。 下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿， 石膏豆腐，回到豆腐渣工程天價房，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加吊白塊和硫磺熏蒸的饅頭。飯后抽根高汞煙，晚上鉆進黑心棉被窩。 為什么還能頑強的活著？終于找到答案了：因為自出生后就用了山東出產(chǎn)的疫苗！免疫力強。中國人把中國人坑死！ 來自微信朋友圈,綠色食品知多少,貓食算不算綠色食品啊？,不知道咱家老大給我吃的是不是綠色食品？,讓我想想,你知道綠色食品的含義嗎？,如今“綠色食品”倍受消費者青睞，但許多人對它的內涵并不十分清楚，從而出現(xiàn)種種誤解：一曰“綠色食品”就是含葉綠素的綠顏色食品；二曰“綠色食品”就是走上餐桌的野菜；

3、三曰市場上銷售的綠顏色食品就是“綠色食品”。 你們有沒有這樣理解呢？,一、綠色食品,1.概念： 綠色食品是特指無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品，其生長和加工過程必須是采用一種生態(tài)的和對環(huán)境友善的方式。,綠色食品知多少,越多的“綠色食品”出現(xiàn)在世人面前，并由此引發(fā)了一種全新的消費方式“綠色消費” 綠色食品”是特指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。之所以稱為“綠色”，是因為自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境保護相關的事物國際上通常冠之以“綠色”，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來

4、旺盛的生命活力，因此將其定名為綠色食品。,讓我來一探究竟,我們一起來看一些關于綠色食品的圖片吧！,你熟悉這些景象嗎？,放學路上：,放學路上：,放學路上：,放學路上：,大家熟悉這些食品嗎？ 大家吃過這些食品嗎？ 誰沒吃過這些食品？,問題食品,1、麻辣燙 危害度： 公眾喜歡度： 關鍵詞：罌粟、地溝油、雙氧水、福爾馬林、PPA、止疼藥 罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罌粟底”,問題食品,2、烤肉、烤串 危害度： 公眾喜歡度： 關鍵詞：流浪貓、死豬肉、“紅粉”、亞硝酸鹽 罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？,問題食品,3、臭豆腐 危害度： 公眾喜歡度： 關鍵詞：硫酸亞鐵、明礬、垃圾堆 罪

5、狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐,問題食品,4、烤紅薯：危害度： 公眾喜歡度： 關鍵詞：化工桶、黑斑病菌 罪狀揭露：化工油桶改當烤爐烤紅薯,問題食品,5、包子 危害度： 公眾喜歡度： 關鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬 罪狀揭露：無良商販用豬肉瘤配做包子餡,問題食品,6、炸雞翅 危害度： 公眾喜歡度： 關鍵詞：薯粉丸臭雞翅 罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成,問題食品,7、油條： 關鍵詞：鋁超標 地溝油 罪狀揭露：油條八成鋁超標 過度攝入鋁可能致癡呆癥。 危害度： 公眾喜歡度：,冷鍋串串,羊肉串,這是雞還是怪物？,答：這是長了很多腿和翅膀的雞。,想吃果凍了,舔下皮鞋, 想喝老酸奶了,舔下皮鞋， 感冒要

6、吃藥了,還是舔下皮鞋 上得了廳堂,下得了廚房, 爬得了高山,涉得了水塘， 制得成酸奶,壓得成膠囊, 2012,皮鞋很忙 皮鞋很忙 鄭人買履，當年成雙。 一朝離別，生死茫茫。 君成果凍，妾為膠囊。 重逢胃壁，攜手天堂。,注意！注意！,安全么？,在生活中，我們應該怎樣從眾多食品中辨別出是否安全呢？我們可以看食品的安全標志、有效期、生產(chǎn)廠商等幫助我們辨別。,辨別小方法：,1、三無產(chǎn)品：無食品安全標志、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期。 2、價格比較便宜（便宜沒好貨） 3、一般在學校附近賣，多在一些小賣部里看到。 4、包裝艷麗，香味特別。,色、香、味俱全的“肉類零食”？,“芳香撲鼻”的辣條等豆制品？,看看這些“

7、美食”的制作吧！,制作過程及其簡單，無任何衛(wèi)生防疫措施，食品原料上帶有很多細菌甚至病菌！,辣條、辣片的制作過程,十大垃圾食品分別指,一、油炸類食品 二、腌制類食品 三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等） 四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干） 五、汽水可樂類食品 六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品） 七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類） 八、話梅蜜餞（jin）類食品（果脯p） 九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕） 十、燒烤類食品,有人說綠色食品就是綠色蔬菜。也就是說只有長著綠葉的才叫綠色食品嗎？,發(fā)展綠色食品必須遵循可持續(xù)發(fā)展的原則。從保護、改善生態(tài)環(huán)境入手，以開發(fā)無污染食品為突

8、破口，將保護環(huán)境、發(fā)展經(jīng)濟、增進人們健康緊密地結合起來，促成環(huán)境、資源、經(jīng)濟、社會發(fā)展的良性循環(huán)。綠色食品特定的生產(chǎn)方式是指按照標準生產(chǎn)、加工；對產(chǎn)品實施全程質量控制；依法對產(chǎn)品實行標志管理。無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防止農(nóng)藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內在質量水準高；產(chǎn)品的內在質量又包括兩方面：一是內在品質優(yōu)良，二是營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標高。為了保證綠色食品產(chǎn)品無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)的特性，開發(fā)綠色食

9、品有一套較為完整的質量標準體系。綠色食品標準包括產(chǎn)地環(huán)境質量標準、生產(chǎn)技術標準、產(chǎn)品質量和衛(wèi)生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其它相關標準，它們構成了綠色食品完整的質量控制標準體系。,看來，大力發(fā)展“綠色食品”是必須的！,綠色食品知多少,讓我來一探究竟,在現(xiàn)實生活中如何鑒別綠色食品呢？,綠色食品所具備的條件:,1.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質量標準； 2.農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程； 3.產(chǎn)品必須符合綠色食品標準； 4.產(chǎn)品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準。,我們身邊的綠色食品,請認準綠色食品標志！,綠色食品的標志,標志由三部

10、分構成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關系，創(chuàng)造自然界新的和諧。,我們怎樣區(qū)分普通食品和綠色食品？,為了與一般的普通食品區(qū)別開，綠色食品由統(tǒng)一的標志來標識。綠色食品標志由特定的圖形來表示。綠色食品標志管理的手段包括技術手段和法律手段。技術手段是指按照綠色食品標準體系對綠色食品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程及產(chǎn)品質量進行認證，只有符合綠色食品標準的企業(yè)和產(chǎn)品才能使用綠色食品標志商標。法

11、律手段是指對使用綠色食品標志的企業(yè)和產(chǎn)品實行商標管理。綠色食品標志商標已由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局注冊，專用權受中華人民共和國商標法保護。,在許多國家，綠色食品又有著許多相似 的名稱和叫法，諸如“生態(tài)食品”、“自然 食品”、“藍色天使食品”、“健康食品” 、“有機農(nóng)業(yè)食品”等。由于在國際上，對 于保護環(huán)境和與之相關的事業(yè)已經(jīng)習慣冠以 “綠色”的字樣，所以，為了突出這類食品 產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境和嚴格的加工程序，在 中國，統(tǒng)一被稱作“綠色食品”。,綠色食品分為AA級綠色食品和A級綠色食品。 AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色，A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色。,A級

12、綠色食品：指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地生產(chǎn)，生產(chǎn)過程允許限量使用限定的化學合成物質，按特定生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標準，并經(jīng)中國綠色食品標志的產(chǎn)品。,AA級綠色食品： 生產(chǎn)指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中基本不使用化學合成物資，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標準，并經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心認定，許可使用AA級綠色食品標志的產(chǎn)品。,二、知識拓展,資料1 對綠色食品含義、標志的了解,表1,表2,表3,【資料分析】,1.該地居民對綠色食品的了解程度如何？ 大部分居民能準確的理解綠色食品的含義及其標志，管理機構，標

13、志性產(chǎn)品，但對一些細節(jié)性的知識掌握不夠。并且該地居民獲取綠色食品信息的途徑大部分是從媒體的傳播中獲得的。 2.如果要加強綠色食品的宣傳，應該怎么做？ 多開辟傳播渠道，不能局限于電視、報紙等傳統(tǒng)媒體，還可以通過論壇、視頻、網(wǎng)站、博客等方式了解。 加強群眾對綠色食品的認識，鼓勵人們購買綠色食品，嚴格抓好生產(chǎn)綠色食物的整個過程，讓人們放心的購買綠色食品。,你知道嗎？,資料2 居民對綠色食品的選擇,表4,表5,【資料分析】,大部分居民已經(jīng)接受綠色食品，并且綠色食品已經(jīng)成為他們生活的一部分。但由于綠色食品比同類食品的價格高，所以，少部分人仍舊沒有接受綠色食物。 39%的居民可能因為價格原因不購買綠色食品

14、。一方面說明了綠色食品在生產(chǎn)過程中成本較高。另一方面說明有些人對綠色食品的優(yōu)越性還沒能充分認識，當然也可能與不同人群的購買能力有關。,你知道嗎？,1. 該地居民是否接受綠色食品？,2. 39%的居民可能因為價格原因不購買綠色食品，這說明了什么？,資料3 發(fā)展“綠色食品”面臨的困境,“綠色食品”把發(fā)展經(jīng)濟和環(huán)境保護相結合，有利于增進人民健康，有利于把農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)建立在可持續(xù)發(fā)展的基礎上，應有廣闊的發(fā)展前景。但目前為什么“綠色食品”在市場上難成氣候呢？首先是對“綠色食品”的宣傳和扶持與當前的形勢發(fā)展的需要有很大的差距?！熬G色食品”對環(huán)境，生長過程，加工過程以及包裝運輸?shù)冗^程有很嚴格的要求，能達

15、到這邪惡條件的地區(qū)不多，很多環(huán)境相對優(yōu)良的地區(qū)都是邊遠落后地區(qū)，如不能給予政策上的扶持和優(yōu)惠，即便發(fā)展了綠色食品產(chǎn)業(yè)，由于生產(chǎn)成本高，市場發(fā)展前景也很暗淡。,該怎么辦才好膩？,【合作探究】,應該采取什么措施，綠色食品的市場前景才會更廣闊呢？ 加快發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，國家要出臺一系列關于綠色食品的優(yōu)惠和扶持政策，加強對綠色食品的有效宣傳，鼓勵農(nóng)民種植綠色食品，發(fā)放綠色食品的有關補貼。,快說出你們想法，不然。,綠色食品的發(fā)展在我國產(chǎn)生了廣泛的影響，其所倡導的生產(chǎn)和消費觀念、質量標準、商標品牌已被越來越多的農(nóng)戶、生產(chǎn)加工企業(yè)和消費者接受。近年來，我國綠色食品也已引起了國際社會的關注。 如今，我國農(nóng)業(yè)已

16、經(jīng)進入一個新的發(fā)展階段，面臨著結構調整、產(chǎn)業(yè)升級、農(nóng)民增收、生態(tài)環(huán)境治理以及提高產(chǎn)品質量、安全性和市場競爭力的嚴峻挑戰(zhàn)，這既為綠色食品發(fā)展提供了有利的條件，也對綠色食品發(fā)展提出了更高的要求。,1.我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊,知識補充,2.中國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件,今后一個時期，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展將面臨四個有利環(huán)境和條件：（1）農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調整將推動各地綠色食品加快發(fā)展，開發(fā)綠色食品將成為農(nóng)業(yè)結構調整的一個重要方向和領域。（2）西部地區(qū)開發(fā)戰(zhàn)略的實施也將推動綠色食品的發(fā)展。（3）加入將對我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和貿易產(chǎn)生深刻影響，發(fā)展綠色食品將有助于提高我國農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。（4）綠色消費理念的傳播和宣傳引導將進一步培育和鞏固綠色食品消費群體，推動綠色食品市場建設，從而進一步促進綠色食品產(chǎn)品開發(fā)。,【當堂檢測】,1.綠色食品是指 （ ） A.綠顏色的營養(yǎng)食品 B.有葉綠素的營養(yǎng)食品 C.經(jīng)濟附加值高的營養(yǎng)食品 D.安全、無公害的營養(yǎng)食品 2.通常所說